Для нормальной перезимовки курам нужны: тепло (оптимальная температура воздуха в курятнике — от +10 до +18 градусов), длинный световой день (16 часов), усиленное питание, а также хорошо вентилируемый, не влажный и довольно просторный курятник.

В большинстве случаев курятник из досок утепляют снаружи, но в последние годы многие куроводы утепляют изнутри пенопластом. Но в пенопласте могут поселиться мыши, и его обожают расклёвывать куры. Пенопласт лучше всего защитить — оштукатурить или закрыть фанерой.
А какая температура в птичнике у вас?