5 секретов идеальных котлет!

Хотите, чтобы котлеты получались сочными, ароматными и тающими во рту? Запоминайте проверенные хитрости!
1. Игра вкусов – смешиваем фарш
✔ Комбинируйте разные виды мяса – свинину + говядину + немного баранины.
✔ Идеальное соотношение жира и постного мяса – 50/50.
2. Вода вместо молока
✔ Разбавляйте фарш теплой кипяченой водой (до консистенции густой сметаны).
✔ Молоко может перебить вкус мяса, а вода сделает котлеты нежнее.
3. Только желтки!
✔ Добавляйте яичные желтки – они свяжут фарш, но не сделают его плотным.
✔ Белки сушат котлеты – оставьте их для панировки.
4. Лук – главный усилитель вкуса
✔ Чем больше лука – тем ароматнее котлеты.
✔ Лучше мелко нарезать или натереть – так он равномерно распределится.
5. Овощи вместо хлеба
✔ Хлеб не обязателен! Попробуйте добавить:
Тертую морковь – для сладости.
Капусту – для сочности.
Картофель – для нежности.
Жарим котлеты правильно:
Сковорода – раскаленная, с хорошим слоем масла.
Панировка – молотые сухари, мука или взбитый белок (для хрустящей корочки).
Формируйте котлеты мокрыми руками – так они не будут липнуть.
Бонус: Перед жаркой охладите фарш 15 минут – котлеты не развалятся.
Попробуйте эти секреты – и ваши котлеты станут настоящим кулинарным шедевром! 🔥🍽️