Омская щука, фаршированная овощами и пшеном 🐟🌾

Рецепт с сибирским характером — сочная рыба с ароматной начинкой, запечённая в духовке.
🔸 Ингредиенты:
Щука (средняя) — 1,2–1,5 кг
Пшено — 100 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло — 30 г
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Лимон — для подачи
✅ Приготовление:
1. Рыбу очистите, удалите внутренности, голову оставьте (по желанию), выньте хребет аккуратно, чтобы не повредить шкуру. Посолите внутри и снаружи.
2. Пшено отварите почти до готовности.
3. Обжарьте лук и морковь на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Смешайте пшено, овощи, взбитое яйцо, зелень, соль и перец — начинка готова.
5. Фаршируйте щуку смесью, зашейте брюшко нитками или закрепите зубочистками.
6. Заверните рыбу в фольгу и запекайте в духовке 40–45 минут при 180°C.
7. Раскройте фольгу и подрумяньте щуку ещё 10 минут при 200°C.
8. Подавайте горячей, украсив дольками лимона и зеленью.
Это блюдо любят и в деревнях под Омском, и в городских семьях. Его часто готовят на большие застолья. Кстати, об Омске: недавно учёные из этого города придумали способ трансплантации сердца без его остановки