Домашние купаты - вкусное мясное блюдо, пришедшее из грузинской кухни ☝🏻 Фактически это полуфабрикат: небольшие сырые колбасы в натуральной оболочке с добавлением специй, зелени и прочих ингредиентов, улучшающих вкус.

Перед употреблением их жарят на открытом огне или в сковороде 🤗
⠀
Нам понадобится
🔸 2 м натуральной оболочки для колбас и купат
🔸 700 г мякоти свинины
🔸 300 г мякоти говядины
🔸 100 г курдючного жира
🔸 100 г сливочного масла
🔸 2 луковицы
🔸 100 мл гранатового сока
🔸 1 гранат
🔸 50 г кинзы
🔸 3 зубчика чеснока
🔸 50 мл сухого красного вина
🔸 2 ст.л. красного барбариса
🔸 щепотка корицы
🔸 щепотка мускатного ореха
🔸 щепотка гвоздики
🔸 щепотка молотого чёрного перца
🔸 соль по вкусу
⠀
Приготовление.
⠀
1. Кинзу промойте, обсушите и мелко нашинкуйте ножом. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте крупными кусочками.
⠀
2. Используя крупную насадку-решётку, через мясорубку прокрутите свинину, говядину, жир, лук и чеснок.
⠀
3. Сюда же влейте гранатовый сок, вино. Добавьте нарезанную зелень, соль, специи. Тщательно вымесите фарш. Накройте пищевой плёнкой и уберите в сторону.
⠀
4. Натуральную оболочку опустите в тёплую воду. Оставьте на 15 минут, а затем промойте в двух водах.
⠀
5. Для удобства формирования купат срежьте верхнюю часть любой 1-1,5 л бутылки. На горлышко бутылки наденьте натуральную оболочку. В бутылку небольшими порциями выкладывайте фарш и проталкивайте его ложкой в горлышко, наполняя оболочку.
⠀
6. Равномерно распределяйте фарш, стараясь не набивать оболочку слишком плотно, иначе она может лопнуть. Как только Вы заполните примерно 15 см оболочки, завяжите концы кулинарной нитью. Повторите действия с оставшимися ингредиентами.
⠀
7. Готовые купаты обжаривайте в сковороде на растопленном сливочном масле на среднем огне до готовности.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Пищевая ценность на 100 г: 201,1 ккал, б - 8,8 г, ж - 15,2 г, у - 5 г.
⠀
Ещё больше рецептов блюд из мяса смотрите на нашем сайте Вкуснофф.рф (ссылка также указана в профиле).
⠀
#вкусноффрф #рецепты #купаты #домашниекупаты #блюдаизмяса