Черная смородина считается кладезем полезных веществ и витаминов, так как в ее ягодах содержатся витамины В, Р, Е, каротин (витамин А), пектины, сахара, фосфорная кислота, дубильные вещества, эфирное масло, витамин группы К, соли фосфора, железа и калия. В листьях черной смородины содержатся помимо витамина С, фитонциды, магний, марганец, серебро, медь, свинец, сера, эфирное масло. В черной смородине так высоко содержание витамина С, что для того, чтобы обеспечить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте достаточно ежедневно съедать всего 20 ягод.
Количество в черной смородине полезных веществ, витаминов и минералов выше чем, во многих других ягодах. Поэтому она считается продуктом здорового и рационального питания, способствующего повышению иммунитета, оздоровлению и укреплению организма и полезна при различных заболеваниях. Черная смородина является прекрасным средством профилактики проблем с сердечно-сосудистой системой, болезни Альцгеймера и появления злокачественных новообразований. Выявлена способность черной смородины предупреждать развитие диабета, проблем со зрением и препятствовать ослаблению интеллектуальных способностей у пожилых людей. Важно, что в процессе домашних заготовок все полезные свойства черная смородина сохраняет, также как и при заморозке. Прежде всего, из смородины получаются великолепные напитки - компот, морс, чай. Для напитков используются как ягоды, так и листья смородины. Можно приготовить муссы, желе и т.д. Безупречна выпечка со смородиной - маффины, шарлотки, пироги, штрудели, рулеты, печенье.
Но не всегда смородина - это десерт. Я, например, практически в любой маринад кладу смородиновый лист. Он даст аромат, хрусткость, дубильность маринованным огурчикам и помидорчикам.
"КулиНЯМка"
Чёрная смородина
В листьях черной смородины содержатся помимо витамина С, фитонциды, магний, марганец, серебро, медь, свинец, сера, эфирное масло.
В черной смородине так высоко содержание витамина С, что для того, чтобы обеспечить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте достаточно ежедневно съедать всего 20 ягод.
Черная смородина является прекрасным средством профилактики проблем с сердечно-сосудистой системой, болезни Альцгеймера и появления злокачественных новообразований. Выявлена способность черной смородины предупреждать развитие диабета, проблем со зрением и препятствовать ослаблению интеллектуальных способностей у пожилых людей.
Важно, что в процессе домашних заготовок все полезные свойства черная смородина сохраняет, также как и при заморозке.
Прежде всего, из смородины получаются великолепные напитки - компот, морс, чай. Для напитков используются как ягоды, так и листья смородины.
Можно приготовить муссы, желе и т.д.
Безупречна выпечка со смородиной - маффины, шарлотки, пироги, штрудели, рулеты, печенье.