🔥 Копчености, приготовленные своими руками в домашних условиях, обладают уникальным вкусом, доставляющим наслаждение как хозяину – кулинару, так и его гостям.

Домашний способ копчения набирает все больше популярности благодаря отсутствию консервантов и прочих добавок. Однако успех блюда зависит от множества факторов. Плюс, положительный результат копчения – это многолетний опыт и знания некоторых хитростей.
✅ Одним из основных факторов, влияющих на вкусовые качества продукта, является правильный выбор древесины, потому актуален вопрос, на какой древесине следует коптить? Порода дерева влияет не только на вкус продукта, но и на его цвет, а также наличие или отсутствие аппетитной корочки. Древесина влияет и на срок хранения продукта
Риторическим становится вопрос, на каких опилках лучше коптить мясо, рыбу, овощи или сыры? Для каждого продукта имеется свое дерево, но это не аксиома. Для нахождения гармоничного вкуса возможна комбинация нескольких пород дерева. В целом, подходящее вкусовое сочетание нарабатываются опытом.
📌 Для копчения рыбы подходят практически все виды древесины плодовых деревьев (яблоня, слива, вишня, груша). Отличный вкус придадут щепки бука или ольхи.
📌 Курицу можно коптить на опилках груши вишни, абрикоса, сливы и дуба.
📌 Для гусей и уток подойдет яблоко, вишня, абрикос, слива, ольха, бук.
📌 Подчеркивает достоинства свинины – яблоня, груша, абрикос, слива, дуб, бук.
📌 Для баранины, говядины, козлятины – груша, абрикос, слива, дуб, бук.
📌 Мясо кролика заиграет новыми красками на щепках от ольхи и сливы.
📌 Для овощей подойдет древесина вишни.
Леспромхоз
Пиломатериалы
Телефон:+7 (8453) 49-05-48,+7 (927) 132-68-46,+7 (937) 243-37-37
Адрес:Россия, Саратовская область, г. Балаково, ул. Заовражная, д. 17
⏰ Режим работы:С 8.00 до 17.00 без перерыва суббота с 8.00 до 13.00 воскресенье:выходной
✉ Email: elena-trifonova@yandex.ru