Глава одного из самых известных ресторанных холдингов России White Rabbit Family Борис Зарьков дал большое интервью RTVI.
Он рассказал: 👨🍳️ Как московские рестораны перестали быть местом для тусовки и стали местом для еды 👨🍳️ Почему на кухне у шеф-повара, куда боится заходить даже владелец ресторана, всегда царит диктатура 👨🍳️ Какие ошибки чаще всего совершают молодые рестораторы О том, как попасть в топ-50 лучших ресторанов мира и почему в России нет традиционной кухни (и почему это хорошо), в новом выпуске «Час Speak» https://youtu.be/nwxWZVNkH1o
Ресторатор Борис Зарьков: «Понятия „русская кухня“ нет. И слава богу» / Час Speak
RTVI
Глава одного из самых известных ресторанных холдингов России White Rabbit Family Борис Зарьков дал большое интервью RTVI.
Он рассказал:
👨🍳️ Как московские рестораны перестали быть местом для тусовки и стали местом для еды
👨🍳️ Почему на кухне у шеф-повара, куда боится заходить даже владелец ресторана, всегда царит диктатура
👨🍳️ Какие ошибки чаще всего совершают молодые рестораторы
О том, как попасть в топ-50 лучших ресторанов мира и почему в России нет традиционной кухни (и почему это хорошо), в новом выпуске «Час Speak» https://youtu.be/nwxWZVNkH1o