Министерство сельского хозяйства Саратовской области - орган исполнительной власти области, осуществляющий государственное управление в агропромышленном комплексе Саратовской области, включающее функции по реализации системы мер в сфере: растениеводства, животноводства, товарного рыбоводства, мелиорации земель, плодородия почв, формирования и функционирования рынка сельскохозяйственного сырья и продовольствия, пищевой и перерабатывающей промышленности, социального обустройства сельских территорий.