Почему на самом деле важно соблюдать севооборот, причины и следствия.

И - сводная таблица: выбираем предшественников правильно, что после чего сажать.
Первая причина соблюдать севооборот - общие вредители и хвори. Так, не сажают пасленовые после пасленовых - фитофтора, альтернариоз не дремлют. Не стоит сажать культуры семейства крестоцветных, тыквенных друг за другом.
На заметку: принадлежность к семейству
Пасленовые: Картофель, баклажаны, томаты, перец.
Зонтичные, сельдерейные: Морковь, петрушка, укроп, фенхель, пастернак, тмин;
Тыквенные: Огурцы, кабачки, цуккини, патиссоны, тыква, дыня;
Капустные или крестоцветные: Капуста, кресс-салат, хрен, редька, редис, брюква;
Маревые: Свекла, мангольд, шпинат;
Амариллисовые (луковые или лилейные): Лук, чеснок;
Бобовые: Горох, фасоль, соя;
Злаки (мятликовые): Кукуруза;
Астровые: Подсолнечник, салат.
Споры многих грибов, личинки вредителей зимуют в грунте - при критической фитосанитарной обстановке после обработок важно сменить место посадки.
Почему? Фунгициды часто воздействуют лишь на споры гриба, и активны лишь короткое время, почему и рекомендуется проводить несколько обработок. То же касается и акарицидов, инсектицидов: не все активны и против личинок вредителя, и взрослых особей одновременно.
Вторая причина - вынос (потребление) из почвы одних и тех же элементов питания, с одной и той же глубины. Это чревато быстрым истощением грунта, недополучением растениями питания.
Самый простой выход - деление культур на группы, имеющие схожий габитус - высоту надземной части, размер корней И - схожие в моменте потребления элементов питания.
Листовые: Виды капусты, листовых салаты, чеснок, лук;
Плодо-овощные: Томаты, огурцы, перец, кабачки, баклажаны, тыква;
Корнеплоды: Свекла, морковь, картофель, редис, репа, редька;
Бобовые: Фасоль, горох, нут.
Можно возразить, что ситуацию можно исправить подкормками. Увы, нельзя.
Истощается гуминовый слой почвы. На бедном грунте теряют активность почвенные микроорганизмы, которые расщепляют органику и превращают в доступные корням растений элементы (азот, фосфор и пр.).
Нарушается механический состав грунта. Так,бедные почвы склонны к изменениям кислотно-щелочного баланса (уровень pH изменяются в зависимости от дефицита элементов).
Поэтому - пусть пригодится небольшая шпаргалка садовода.
Лучшие предшественники для овощных (в первом столбце) культур и худшие (во втором столбце).