Простой и вкусный рецепт картофельных крокетов - идеальный вариант для любого случая 🔥
Ингредиенты: Картофель: 3 шт. среднего размера, очищенный и отваренный Петрушка: горсть мелко нарезанной Соль: По вкусу Черный перец: по вкусу Чеснок: 2 зубчика, измельченных Сыр: 30 граммов (около 1 унции), тертый Кукурузный крахмал: 5 столовых ложек Яйца: 2, взбитые Панировочные сухари: 100 грамм (около 1 стакана) Растительное масло: Для жарки Для соуса: Йогурт: 2 столовые ложки Майонез: 1 столовая ложка Приготовьте картофель: Начните с очистки и нарезки картофеля на одинаковые кусочки. Положите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте картофель до тех пор, пока он не станет мягким для прокалывания вилкой, обычно это занимает около 15-20 минут. Вы должны иметь возможность легко проткнуть его вилкой, не разваливая. Приготовьте картофельную смесь: Слейте воду с вареного картофеля и поместите его в большую миску. Используя картофелемялку или вилку, разомните картофель до тех пор, пока он не станет однородным и без комочков. Добавьте в картофельное пюре мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок, тертый сыр, соль и черный перец. Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал, тщательно перемешивая после каждого добавления. Кукурузный крахмал поможет связать смесь и придаст крокетам хрустящую корочку. Сформируйте крокеты: Как только картофельная смесь хорошо перемешается и станет слегка твердой, возьмите небольшую порцию (примерно столовую ложку) и сформируйте из нее цилиндр или овал. Повторяйте этот процесс, пока вся смесь не будет использована, формируя несколько картофельных крокет. Выложите сформированные крокеты на тарелку и отставьте в сторону. Подготовка к жарке: В одной неглубокой миске взбейте яйца до однородной массы. В другой неглубокой миске насыпьте панировочные сухари. Сначала обмакните каждую картофельную крокету во взбитое яйцо, убедившись, что она полностью покрыта, а затем обваляйте ее в панировочных сухарях, обеспечив равномерное покрытие. Это придаст крокетам восхитительно хрустящую корочку при жарке. Обжарьте крокеты: В большой сковороде на среднем огне разогрейте около 2–3 см растительного масла. Чтобы проверить готовность масла, бросьте в него небольшой кусочек хлеба — если он зашипит и станет золотистым в течение нескольких секунд, масло достигло нужной температуры. Аккуратно выкладывайте панированные картофельные крокеты в горячее масло по несколько штук за раз, следя за тем, чтобы не переполнять сковороду. Обжаривайте крокеты по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Шумовкой выньте их из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло. Приготовьте соус: Пока крокеты слегка остывают, приготовьте соус для макания, смешав йогурт и майонез в небольшой миске. Этот простой соус придает хрустящим крокетам сливочный и пикантный контраст, усиливая их вкус, но не перебивая его. Выложите золотисто-коричневые картофельные крокеты на сервировочное блюдо и подавайте их горячими, полив соусом из йогурта и майонеза. Эти крокеты лучше всего есть сразу после извлечения из фритюрницы, пока они еще теплые и хрустящие.
Вкусная группа Сытая группа )
Простой и вкусный рецепт картофельных крокетов - идеальный вариант для любого случая 🔥
Ингредиенты:
Картофель: 3 шт. среднего размера, очищенный и отваренный
Петрушка: горсть мелко нарезанной
Соль: По вкусу
Черный перец: по вкусу
Чеснок: 2 зубчика, измельченных
Сыр: 30 граммов (около 1 унции), тертый
Кукурузный крахмал: 5 столовых ложек
Яйца: 2, взбитые
Панировочные сухари: 100 грамм (около 1 стакана)
Растительное масло: Для жарки
Для соуса:
Йогурт: 2 столовые ложки
Майонез: 1 столовая ложка
Приготовьте картофель:
Начните с очистки и нарезки картофеля на одинаковые кусочки. Положите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте картофель до тех пор, пока он не станет мягким для прокалывания вилкой, обычно это занимает около 15-20 минут. Вы должны иметь возможность легко проткнуть его вилкой, не разваливая.
Приготовьте картофельную смесь:
Слейте воду с вареного картофеля и поместите его в большую миску. Используя картофелемялку или вилку, разомните картофель до тех пор, пока он не станет однородным и без комочков.
Добавьте в картофельное пюре мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок, тертый сыр, соль и черный перец. Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.
Постепенно добавляйте кукурузный крахмал, тщательно перемешивая после каждого добавления. Кукурузный крахмал поможет связать смесь и придаст крокетам хрустящую корочку.
Сформируйте крокеты:
Как только картофельная смесь хорошо перемешается и станет слегка твердой, возьмите небольшую порцию (примерно столовую ложку) и сформируйте из нее цилиндр или овал. Повторяйте этот процесс, пока вся смесь не будет использована, формируя несколько картофельных крокет.
Выложите сформированные крокеты на тарелку и отставьте в сторону.
Подготовка к жарке:
В одной неглубокой миске взбейте яйца до однородной массы. В другой неглубокой миске насыпьте панировочные сухари.
Сначала обмакните каждую картофельную крокету во взбитое яйцо, убедившись, что она полностью покрыта, а затем обваляйте ее в панировочных сухарях, обеспечив равномерное покрытие. Это придаст крокетам восхитительно хрустящую корочку при жарке.
Обжарьте крокеты:
В большой сковороде на среднем огне разогрейте около 2–3 см растительного масла. Чтобы проверить готовность масла, бросьте в него небольшой кусочек хлеба — если он зашипит и станет золотистым в течение нескольких секунд, масло достигло нужной температуры.
Аккуратно выкладывайте панированные картофельные крокеты в горячее масло по несколько штук за раз, следя за тем, чтобы не переполнять сковороду.
Обжаривайте крокеты по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Шумовкой выньте их из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.
Приготовьте соус:
Пока крокеты слегка остывают, приготовьте соус для макания, смешав йогурт и майонез в небольшой миске.
Этот простой соус придает хрустящим крокетам сливочный и пикантный контраст, усиливая их вкус, но не перебивая его.
Выложите золотисто-коричневые картофельные крокеты на сервировочное блюдо и подавайте их горячими, полив соусом из йогурта и майонеза. Эти крокеты лучше всего есть сразу после извлечения из фритюрницы, пока они еще теплые и хрустящие.