Восхитительный ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ.

Блюдо, напоминающее гороховый суп, варили ещё в эпоху греческой античности. Теперь этот суп готовят на всех континентах, существует множество рецептов и вариантов приготовления, но самым популярным остается с копченостями
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясной бульон - 2 литра
Горох - 80 г
Копчёные ребра - 400 г
Говядина на кости - 500 г
Куриная грудка - 1 шт
Картофель - 3 шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - 2 веточки
Укроп - 2 веточки
Лавровый лист - 1 шт
Перец черный горошком - 5 шт
Перец белый горошком - 5 шт
Орегано - 1 ч.л.
*************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ;
1. Горох замочить в 1 литре воды на ночь.
2. Сварить мясной бульон из говяжьих костей в течении 1,5 - 2 час., добавить куриную грудку и варить ещё 15 минут (мясной бульон можно сварить заранее).
3. Слить оставшуюся воду из гороха, поставить на плиту и залить двумя литрами процеженного бульона, когда начнет закипать, снять образовавшуюся пену и варить 40 минут.
4. Мясо из бульона нарезать кубиками.
5. В кастрюлю добавить копченые рёбра и варить 5 минут.
6. Разогреть сковороду и обжарить лук и морковь до готовности 5 мин.
7. В бульон добавить картофель, варить 5 минут.
8. Затем добавить сухие специи, чеснок, обжаренные овощи, нарезанное мясо и варить ещё 2-3 минуты.
9. Добавить мелко нарезанные петрушку и укроп, и выключить плиту.
Гороховый суп с копчеными ребрышками готов, приятного аппетита. К супу подать маленькие сухарики.
#суп #первое #кулинария #вкусно #супгороховый #кухня #еда #специи #мясо #овощи #лук #картофель #морковь #супскопченымиребрышками #говядина #горячее #куринаягрудка #быстрыйсуп