Пиде, как в Турции : лепёшки в форме лодочек с фаршем и овощами или турецкая пицца.
Сегодня готовим самые вкусные турецкие пиде! Пиде по-турецки: что за блюдо. Киймали пидэ - турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша и овощами, одна из самых популярных горячих закусок в Турции. Тонкая лепешка с хрустящими краями, наполненная ароматами овощей и запеченного мясного фарша со специями. Пидэ с мясом всегда получается очень вкусной, она идеальна, чтобы перекусить или подать к столу для родных и гостей на обед или на ужин. *************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ Турецкие пиде ( 7 шт)
Тесто:
420 г муки 1 яйцо 25 мл подсолнечного масла, рафинированного 50 г йогурта ( или сметаны) 150 мл воды 18 г прессованных дрожжей ( или 6 г сухих) 2 ч.л. сахара 1 ч.л. соли
Мясная начинка ( соус):
500 г говядины/баранины ( или фарш) 2 небольшие луковицы 1 зубчик чеснока 1 красный болгарский перец 1-2 помидора петрушка соль, перец 20 г сливочного масла +180 сыра ( моцарелла для пиццы) + яйцо, 1 ст.л. молока, 1 ч.л. растительного масла и щепотка соли для смазывания *************************************** ПРИГОТОВЛЕНИЕ;
1. Мясной соус: Лук нарезаю кубиками и обжариваю на сливочном масле до готовности. Добавляю измельчённый чеснок. Когда появится чесночный аромат, в сковороду перекладываю фарш и вливаю немного воды. Хорошо перемешиваю, готовлю фарш 10 минут.
2. Помидоры и перец нарезаю кубиками и добавляю к фаршу. Тушу до готовности. Перец должен стать мягким, примерно 20 минут. Готовлю соус на среднем огне. В конце добавляю зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Если сока много, можно увеличить температуру и выпарить лишний. Хорошо перемешиваю и оставляю остыть. Теперь можно сделать тесто.
3. Тесто: Я замешивала в планетарном миксере, но как и любое другое тесто, его можно замесить руками. В тёплой воде растворяю дрожжи. Вливаю в чашу миксера. Сюда же сахар, яйцо, йогурт, масло и соль. Перемешиваю венчиком.
4. Всыпаю муку и замешиваю тесто. Можно сразу всю муку не добавлять, на случай если вашей муки понадобится меньше. Время замешивания 4-5 минут, руками - 10 минут. Тесто получится мягкое, приятное на ощупь и нелипкое. Миску с тестом накрываю и оставляю подниматься на 40 минут.
5. Готовое тесто делю на 7 кусочков, будет 7 пиде. Примерно по 100-105 г. Подкатываю, накрываю и оставляю отдохнуть на 10 минут. Сыр натираю на мелкой тёрке. Духовку включаю разогреваться до 230. Стол присыпаю мукой. Каждый шарик теста раскатываю в длинный тонкий пласт, длиной около 30 см.
6. Переношу на противень покрытый пергаментом. В центр выкладываю мясной соус 1/7 часть. Сверху присыпаю сыром. Формирую лодочку и защипываю края. На противень помещается 3 пиде. Когда все лодочки будут сформированы, каждую поднимаю и растягиваю, практически в длину противня. Тесто мягкое, легко тянется.
7. Взбиваю яйцо с молоком, солью и маслом. Смазываю бортики, можно ещё присыпать кунжутом. Выпекать пиде нужно при 230 °С - 15 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Пока выпекается первая партия, формирую следующие. Так нужно испечь все 7 штук.
8. Подают пиде с пылу, с жару. Можно есть целиком или разрезать на несколько кусочков. Тонкое тесто, сверху хрустящее и мягкое внутри! Сочная, ароматная и безумно вкусная начинка! Если пиде останутся на следующий день, можно хранить в холодильнике, а перед подачей просто разогреть)
ПИДЕ, как в Турции _ лепёшки в форме лодочек с фаршем и овощами.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/56971427643531 И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравилось видео!
Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.
Подписывайтесь на нашу группу.Здесь Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты домашней кухни Мы рады новым участникам! Присоединяйтесь!Собирай в коллекции самые интересные и вкусные рецепты, найди новых друзей и обменивайся с ними рецептами
Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.
Пиде, как в Турции : лепёшки в форме лодочек с фаршем и овощами или турецкая пицца.
Сегодня готовим самые вкусные турецкие пиде! Пиде по-турецки: что за блюдо. Киймали пидэ - турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша и овощами, одна из самых популярных горячих закусок в Турции. Тонкая лепешка с хрустящими краями, наполненная ароматами овощей и запеченного мясного фарша со специями. Пидэ с мясом всегда получается очень вкусной, она идеальна, чтобы перекусить или подать к столу для родных и гостей на обед или на ужин.***************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ Турецкие пиде ( 7 шт)
Тесто:
420 г муки
1 яйцо
25 мл подсолнечного масла, рафинированного
50 г йогурта ( или сметаны)
150 мл воды
18 г прессованных дрожжей ( или 6 г сухих)
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Мясная начинка ( соус):
500 г говядины/баранины ( или фарш)
2 небольшие луковицы
1 зубчик чеснока
1 красный болгарский перец
1-2 помидора
петрушка
соль, перец
20 г сливочного масла
+180 сыра ( моцарелла для пиццы)
+ яйцо, 1 ст.л. молока, 1 ч.л. растительного масла и щепотка соли для смазывания
***************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ;
1. Мясной соус: Лук нарезаю кубиками и обжариваю на сливочном масле до готовности. Добавляю измельчённый чеснок. Когда появится чесночный аромат, в сковороду перекладываю фарш и вливаю немного воды. Хорошо перемешиваю, готовлю фарш 10 минут.
2. Помидоры и перец нарезаю кубиками и добавляю к фаршу. Тушу до готовности. Перец должен стать мягким, примерно 20 минут. Готовлю соус на среднем огне. В конце добавляю зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Если сока много, можно увеличить температуру и выпарить лишний. Хорошо перемешиваю и оставляю остыть. Теперь можно сделать тесто.
3. Тесто: Я замешивала в планетарном миксере, но как и любое другое тесто, его можно замесить руками. В тёплой воде растворяю дрожжи. Вливаю в чашу миксера. Сюда же сахар, яйцо, йогурт, масло и соль.
Перемешиваю венчиком.
4. Всыпаю муку и замешиваю тесто. Можно сразу всю муку не добавлять, на случай если вашей муки понадобится меньше. Время замешивания 4-5 минут, руками - 10 минут. Тесто получится мягкое, приятное на ощупь и нелипкое. Миску с тестом накрываю и оставляю подниматься на 40 минут.
5. Готовое тесто делю на 7 кусочков, будет 7 пиде. Примерно по 100-105 г.
Подкатываю, накрываю и оставляю отдохнуть на 10 минут. Сыр натираю на мелкой тёрке. Духовку включаю разогреваться до 230. Стол присыпаю мукой. Каждый шарик теста раскатываю в длинный тонкий пласт, длиной около 30 см.
6. Переношу на противень покрытый пергаментом. В центр выкладываю мясной соус 1/7 часть. Сверху присыпаю сыром. Формирую лодочку и защипываю края. На противень помещается 3 пиде. Когда все лодочки будут сформированы, каждую поднимаю и растягиваю, практически в длину противня. Тесто мягкое, легко тянется.
7. Взбиваю яйцо с молоком, солью и маслом. Смазываю бортики, можно ещё присыпать кунжутом. Выпекать пиде нужно при 230 °С - 15 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Пока выпекается первая партия, формирую следующие. Так нужно испечь все 7 штук.
8. Подают пиде с пылу, с жару. Можно есть целиком или разрезать на несколько кусочков. Тонкое тесто, сверху хрустящее и мягкое внутри! Сочная, ароматная и безумно вкусная начинка! Если пиде останутся на следующий день, можно хранить в холодильнике, а перед подачей просто разогреть)
#выпечка #тесто #рецепты #начинка #кулинария #простыерецепты #мясо
#ужин #завтрак #обед #фарш #вкусно #потурецки #лепёшкисначинкой #Пиде #соус #говядина #болгарскийперец #помидоры #сыр