Изысканный шоколадный торт Пьяная Вишня. Рецепт этого шоколадного торта очень часто спрашивают мои подписчики в комментариях, а потому, хочу показать, как я готовлю пьяную вишню, по своему фирменному рецепту. Это настолько вкусный торт, что после приготовления он сразу уходит со стола без единой крошки. Пористые и очень сочные шоколадные бисквиты со вкусом шоколада и вишнёвой пропиткой. Яркая и очень ароматная начинка с вишней, набухшей от алкоголя и молочный шоколад, делают торт Пьяная Вишня вкуснейшим шоколадным десертом, которым просто хочется наслаждаться без остановки. И не смотря на способ оформления, торт Пьяная Вишня с шоколадом, готовится очень просто. А со всеми нюансами приготовления я как обычно познакомлю вас в этом рецепте. ************************************************* ИНГРЕДИЕНТЫ
1. За день до приготовления, сушёную вишню замачиваю в коньяке, тщательно перемешивая ягоды в жидкости, оставляю набухать до утра. Сразу хочу добавить, что сливочное масло необходимо растопить до жидкого состояния, а молоко разогреть до тёплого или горячего состояния, главное, чтобы оно не было холодное.
2. Для приготовления шоколадного бисквита в яйца всыпаю соль и ванилин. Просто перемешиваю миксером. Добавляю сахар. Перемешиваю на высоких оборотах миксера в течение 2х минут, до пышной светлой массы. Вливаю тёплое молоко. Перемешиваю миксером в течение 1й минуты.
3. Добавляю сливочное масло. Добавляю растительное масло. Добавляю муку и соду. Какао порошок просеиваю через мелкое сито. Перемешиваю массу миксером, не включая его, чтобы сухие ингредиенты не разлетелись по столу и не забили мотор миксера.
4. Затем включаю миксер на высокие обороты и тщательно вымешиваю шоколадную массу в течение 2х минут. Вливаю яблочный уксус. Перемешиваю шоколадное тесто 1 минуту. В разъёмную форму 23 сантиметра, выстеленной пекарской бумагой, выливаю всё шоколадное тесто.
5. Форму с тестом убираю в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут, борта формы смазывать маслом не нужно. Для приготовления шоколадного крема в тёплое молоко всыпаю сахар и тщательно перемешиваю, чтобы сахар растворился в молоке.
6. Если сахар до конца не раствориться в молоке, получится молоко с сахаром, такой раствор очень часто является причиной отслоения данного крема, а потому вымешивать нужно до состояния сиропа. В результате получился густой молочный сироп, которым также можно пропитывать бисквиты и кексы.
7. В сироп всыпаю какао и ванилин. Тщательно перемешиваю ручным венчиком, чтобы получилась однородная шоколадная глазурь. Очень важно, чтобы шоколадная масса была вымешана без остатков какао, так как, это влияет на плотность готовой глазури.
8. В шоколадную глазурь добавляю цельное сгущенное молоко. Очень важно, чтобы это было цельное сгущенное молоко, а не сгущёнка, иначе есть риск, что после смешивания шоколадной глазури с маслом, произойдёт отслоение крема.
9. Также помните, что чем гуще сгущённое молоко, тем стабильнее крем в итоге получится. В данном рецепте я использую омское сгущённое молоко, которое мне нравится как по вкусу, так и по плотности. Всё перемешиваю ручным венчиком до однородной шоколадно-сгущённой глазури. Шоколадная глазурь готова.
10. Мягкое сливочное масло промешиваю на высоких оборотах миксера в течение 2х минут, до пышной светлой массы. Очень важно хорошо промесить сливочное масло, так как очень часто многие просто не домешивают сливочное масло, что отражается на текстуре крема.
11. Во взбитое сливочное масло добавляю шоколадную глазурь. Вымешиваю на высоких оборотах миксера, до состояния пышного крема в течение 2х минут. Не промешанный крем снимаю силиконовой лопаткой со стен чаши. Продолжаю взбивать шоколадный крем ещё в течение минуты.
12. Посмотрите, какой глянцевый и очень плотный крем, который стабильно держит форму и не спадает с лопастей миксера, у меня получился. Друзья я специально так детально рассказал, как сделать, этот шоколадный крем, так как у многих возникали трудности с его приготовлением.
13. Первоначальный рецепт шоколадного крема вы можете посмотреть, пройдя по ссылке: Шоколадный крем из какао для тортов. Готовый крем убираю в холодильник. У остывшего шоколадного бисквита срезаю тонкую шапочку. Шоколадный бисквит получился очень пористый и шифоновый.
14. Удобным острым ножом с основного бисквита делаю разрез по всей окружности при этом, оставляя бортик не менее 2х сантиметров толщиной, чтобы при формировании начинки он не сломался. Удобной ложкой извлекаю шоколадный бисквит, формируя форму в виде цилиндра с пустым пространством.
15. При извлечении шоколадного бисквита, будьте внимательны, чтобы не проделать дырку на дне бисквита. Вот такая шоколадно-бисквитная заготовка у меня получилась. Охлаждённый шоколадный крем достаю из холодильника и хорошо промешиваю до рабочего состояния.
16. Во время промешивания у меня произошло отслоение крема, что является естественной реакцией любого крема с содержанием сливочного масла в основе после охлаждения. Можно продолжить вымешивать при комнатной температуре.
17. Но я прогрел крем в микроволновой печи на 15 секунд и продолжил вымешивание, в результате чего, крем сразу стабилизировался до рабочего состояния. При вымешивании крема без микроволновой печи, это займёт чуть дольше времени, но в любом случае крем стабилизируется.
18. Обратите внимание, какой плотный и гладкий шоколадный крем, который отлично держится на лопастях миксера, с ярким шоколадным ароматом у меня получился. Вишню, набухшую в коньяке, процеживаю через сито. Вишня хорошо напиталась алкоголем и стала очень ароматная.
19. Шоколадный бисквит перетираю руками в очень мелкую крошку. В шоколадную крошку добавляю 250 грамм вишни и перемешиваю, затем добавляю 400 грамм шоколадного крема от общей массы. Перемешиваю, чтобы получилась равномерно вымешанная шоколадная начинка.
20. Вот такая ароматная и очень аппетитная шоколадная начинка у меня получилась. Шоколадную начинку выкладываю в подготовленную шоколадную форму. Равномерно распределяю силиконовой лопаткой шоколадную начинку, по всей поверхности шоколадного бисквита.
21. Вишнёвым сиропом пропитываю бисквитную крышечку с внутренней стороны. Переворачиваю шоколадную крышку в исходное положение, закрывая шоколадную коробку с начинкой. Фиксирую крышечку на шоколадном бисквите, выравнивая её руками.
22. Закрываю торт шоколадным кремом с помощью плоского шпателя, при отсутствии шпателя, можно воспользоваться острым ножом. Выравниваю торт. Оформляю торт шоколадным кремом с использованием кондитерского мешка и насадки №336 крученая звезда. Посмотрите, какие красивые и чёткие узоры получаются из этого шоколадного крема.
23. Это мой самый любимый шоколадный крем, как по вкусу, так и в применении. Крем отлично держит форму, его можно охлаждать и хранить в качестве заготовки на будущие торты. Охлаждённый крем достаточно просто достать из холодильника и вымесить при комнатной температуре до рабочего состояния.
24. Крем легко наноситься на поверхность кондитерских изделий, а после охлаждения он уплотняется, что очень удобно, если хотите переместить сформированный шоколадный декор на другое место. Для декорирования торта, специальную шоколадную глазурь рублю ножом на пластины.
25. Устанавливаю шоколадные пластины в качестве шоколадного декора на торт, прикрепляя его к шоколадному крему. Если нет в наличии шоколадной глазури, рекомендую порубить простой шоколад на соломку и прикрепить в произвольном порядке на торт. Также можно просто потереть шоколад на тёрке и обсыпать бока торта.
26. Вишню для декорирования рекомендую свежую, если готовите торт летом в сезон вишни, но поскольку я делаю торт ранней весной, то украшаю торт, набухшей сушеной вишней в коньяке. Шоколадный торт
27. Пьяная Вишня, это классический советский торт, который украшался хозяйками по своему вкусу, но обязательно с использованием шоколада, что в свою очередь придавало аппетитный и узнаваемый вид. Традиционно в качестве окончательного украшения сверху укладываю оставшуюся вишню в коньяке на торт.
28. Торт получился настолько вкусный, что устоять перед этим шоколадным десертом просто невозможно. Особенно торт понравится для всех любителей шоколада, вроде меня. Насыщенный вкус шоколада с ярким вкусом пьяной вишни с коньяком идеально сочетаются в этом кондитерском изделии.
29. Шоколадная начинка с шоколадным кремом, это самое настоящее райское наслаждение, которое просто тает во рту. Приготовьте шоколадный торт Пьяная Вишня и порадуйте своих родных и близких этим изысканным кондитерским изделием.
30. Этот торт подарит только положительные эмоции и много радости, ведь шоколад стимулирует гормоны счастья дофамин. Рекомендую подавать шоколадный торт Пьяная Вишня к горячему кофе без сахара, крепкому чаю или сладкому алкоголю.
Важно!
1. Для стабильной начинки рекомендую сушёную вишню вымоченную в коньяке минимум не менее 8 часов. При приготовлении начинки из свежей вишни, ягода должна быть не водянистая и без косточки; Для декора рекомендую при возможности свежую, цельную вишню с косточкой;
2. Вместо коньяка по данному для пропитывания ягоды отлично подойдёт водка, виски, бренди, ром, абсент, текила; Молоко для бисквита к моменту замеса должно быть тёплое или горячее; Сливочное масло для бисквита растопленное;
3. В качестве растительного масла подходит подсолнечное масло, масло авокадо или рафинированное кокосовое масло. Не подходит оливковое масло; Яблочный уксус можно заменить на винный или рисовый уксус;
4. Для приготовления шоколадного крема нужно цельное сгущённое молоко, а не сгущёнка, так как сгущёнка в отличие от цельного сгущенного молока изготавливается не из цельного коровьего молока с добавлением сухого молока;
5. Цельное сгущённое молоко должно быть густое, тогда крем будет стабильный и хорошо держать форму. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт изготовленный не из натурального молока;
6. Сливочное масло обязательно должно быть натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок и молока, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское".
7. Упаковка на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко , Пышка , Хозяюшка, Сливочник , Бутербродное и т.д.;
8. Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте с разницей в 10 минут. Время выпекания зависит от диаметра формы, особенностей продуктов и мощности духовки; Не превышайте рекомендуемую температуру выпекания;
9. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой и на упругость, не вынимая форму с шоколадным бисквитом из духовки; При приготовлении молочного сиропа для шоколадного крема рекомендую мелкий сахар и тёплое молоко, тогда быстрее и лучше раствориться в молоке;
10. Хорошо промешанное сливочное масло имеет пышную форму и светлый внешний вид, без оттенка жёлтого цвета; После смешивания шоколадной глазури и сливочного масла необходимо всё вымесить до однородного пышного крема. Если на этом этаме крем отслоился, уберите его в холодильник на 1 час, а затем продолжите вымешивать крем миксером;
11. Готовый шоколадный бисквит перед разрезанием необходимо остудить иначе есть риск, что он разломается или потрескается; Перед нанесением финишного шоколадного крема на шоколадный бисквит, шоколадный крем должен быть предварительно охлаждён и вымешен миксером до рабочего состояния, как рекомендовано в рецепте;
12. После сборки, торт необходимо убрать минимум на 2 часа для напитывания; Данный торт хранить в холодильнике в закрытом виде не более 3х суток; Допускается шоковая заморозка на длительный срок хранение. Подавать в охлаждённом виде.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/56971427643531 И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравилось видео!
Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.
Подписывайтесь на нашу группу.Здесь Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты домашней кухни Мы рады новым участникам! Присоединяйтесь!Собирай в коллекции самые интересные и вкусные рецепты, найди новых друзей и обменивайся с ними рецептами
Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.
Шоколадный торт Пьяная Вишня.
Изысканный шоколадный торт Пьяная Вишня. Рецепт этого шоколадного торта очень часто спрашивают мои подписчики в комментариях, а потому, хочу показать, как я готовлю пьяную вишню, по своему фирменному рецепту. Это настолько вкусный торт, что после приготовления он сразу уходит со стола без единой крошки. Пористые и очень сочные шоколадные бисквиты со вкусом шоколада и вишнёвой пропиткой. Яркая и очень ароматная начинка с вишней, набухшей от алкоголя и молочный шоколад, делают торт Пьяная Вишня вкуснейшим шоколадным десертом, которым просто хочется наслаждаться без остановки. И не смотря на способ оформления, торт Пьяная Вишня с шоколадом, готовится очень просто. А со всеми нюансами приготовления я как обычно познакомлю вас в этом рецепте.*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вишнёва заготовка:
Вишня – 300 гр;
Коньяк – 100 гр.
Для Шоколадного Бисквита:
Мука – 250 гр;
Сахар – 300 гр;
Молоко (тёплое) – 280 гр;
Яйца - 2 шт;
Какао (порошок) – 60 гр;
Сливочное масло – 60 гр;
Растительное масло – 60 гр;
Сода – 10 гр;
Соль – 5 гр (1 чайная ложка);
Яблочный уксус – 20 гр;
Ванилин – щепотка.
Для Шоколадного крема:
Цельное сгущённое молоко - 380 гр;
Масло сливочное (не менее 72,5%) - 500 гр;
Какао (порошок) - 60 гр;
Сахар (мелкий) - 120 гр;
Молоко (тёплое) - 70 гр;
Ванилин – щепотка.
*************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ;
1. За день до приготовления, сушёную вишню замачиваю в коньяке, тщательно перемешивая ягоды в жидкости, оставляю набухать до утра. Сразу хочу добавить, что сливочное масло необходимо растопить до жидкого состояния, а молоко разогреть до тёплого или горячего состояния, главное, чтобы оно не было холодное.
2. Для приготовления шоколадного бисквита в яйца всыпаю соль и ванилин. Просто перемешиваю миксером. Добавляю сахар. Перемешиваю на высоких оборотах миксера в течение 2х минут, до пышной светлой массы. Вливаю тёплое молоко. Перемешиваю миксером в течение 1й минуты.
3. Добавляю сливочное масло. Добавляю растительное масло. Добавляю муку и соду. Какао порошок просеиваю через мелкое сито. Перемешиваю массу миксером, не включая его, чтобы сухие ингредиенты не разлетелись по столу и не забили мотор миксера.
4. Затем включаю миксер на высокие обороты и тщательно вымешиваю шоколадную массу в течение 2х минут. Вливаю яблочный уксус. Перемешиваю шоколадное тесто 1 минуту. В разъёмную форму 23 сантиметра, выстеленной пекарской бумагой, выливаю всё шоколадное тесто.
5. Форму с тестом убираю в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут, борта формы смазывать маслом не нужно. Для приготовления шоколадного крема в тёплое молоко всыпаю сахар и тщательно перемешиваю, чтобы сахар растворился в молоке.
6. Если сахар до конца не раствориться в молоке, получится молоко с сахаром, такой раствор очень часто является причиной отслоения данного крема, а потому вымешивать нужно до состояния сиропа. В результате получился густой молочный сироп, которым также можно пропитывать бисквиты и кексы.
7. В сироп всыпаю какао и ванилин. Тщательно перемешиваю ручным венчиком, чтобы получилась однородная шоколадная глазурь. Очень важно, чтобы шоколадная масса была вымешана без остатков какао, так как, это влияет на плотность готовой глазури.
8. В шоколадную глазурь добавляю цельное сгущенное молоко. Очень важно, чтобы это было цельное сгущенное молоко, а не сгущёнка, иначе есть риск, что после смешивания шоколадной глазури с маслом, произойдёт отслоение крема.
9. Также помните, что чем гуще сгущённое молоко, тем стабильнее крем в итоге получится. В данном рецепте я использую омское сгущённое молоко, которое мне нравится как по вкусу, так и по плотности. Всё перемешиваю ручным венчиком до однородной шоколадно-сгущённой глазури. Шоколадная глазурь готова.
10. Мягкое сливочное масло промешиваю на высоких оборотах миксера в течение 2х минут, до пышной светлой массы. Очень важно хорошо промесить сливочное масло, так как очень часто многие просто не домешивают сливочное масло, что отражается на текстуре крема.
11. Во взбитое сливочное масло добавляю шоколадную глазурь. Вымешиваю на высоких оборотах миксера, до состояния пышного крема в течение 2х минут. Не промешанный крем снимаю силиконовой лопаткой со стен чаши. Продолжаю взбивать шоколадный крем ещё в течение минуты.
12. Посмотрите, какой глянцевый и очень плотный крем, который стабильно держит форму и не спадает с лопастей миксера, у меня получился. Друзья я специально так детально рассказал, как сделать, этот шоколадный крем, так как у многих возникали трудности с его приготовлением.
13. Первоначальный рецепт шоколадного крема вы можете посмотреть, пройдя по ссылке: Шоколадный крем из какао для тортов. Готовый крем убираю в холодильник. У остывшего шоколадного бисквита срезаю тонкую шапочку. Шоколадный бисквит получился очень пористый и шифоновый.
14. Удобным острым ножом с основного бисквита делаю разрез по всей окружности при этом, оставляя бортик не менее 2х сантиметров толщиной, чтобы при формировании начинки он не сломался. Удобной ложкой извлекаю шоколадный бисквит, формируя форму в виде цилиндра с пустым пространством.
15. При извлечении шоколадного бисквита, будьте внимательны, чтобы не проделать дырку на дне бисквита. Вот такая шоколадно-бисквитная заготовка у меня получилась. Охлаждённый шоколадный крем достаю из холодильника и хорошо промешиваю до рабочего состояния.
16. Во время промешивания у меня произошло отслоение крема, что является естественной реакцией любого крема с содержанием сливочного масла в основе после охлаждения. Можно продолжить вымешивать при комнатной температуре.
17. Но я прогрел крем в микроволновой печи на 15 секунд и продолжил вымешивание, в результате чего, крем сразу стабилизировался до рабочего состояния. При вымешивании крема без микроволновой печи, это займёт чуть дольше времени, но в любом случае крем стабилизируется.
18. Обратите внимание, какой плотный и гладкий шоколадный крем, который отлично держится на лопастях миксера, с ярким шоколадным ароматом у меня получился. Вишню, набухшую в коньяке, процеживаю через сито. Вишня хорошо напиталась алкоголем и стала очень ароматная.
19. Шоколадный бисквит перетираю руками в очень мелкую крошку.
В шоколадную крошку добавляю 250 грамм вишни и перемешиваю, затем добавляю 400 грамм шоколадного крема от общей массы. Перемешиваю, чтобы получилась равномерно вымешанная шоколадная начинка.
20. Вот такая ароматная и очень аппетитная шоколадная начинка у меня получилась. Шоколадную начинку выкладываю в подготовленную шоколадную форму. Равномерно распределяю силиконовой лопаткой шоколадную начинку, по всей поверхности шоколадного бисквита.
21. Вишнёвым сиропом пропитываю бисквитную крышечку с внутренней стороны. Переворачиваю шоколадную крышку в исходное положение, закрывая шоколадную коробку с начинкой. Фиксирую крышечку на шоколадном бисквите, выравнивая её руками.
22. Закрываю торт шоколадным кремом с помощью плоского шпателя, при отсутствии шпателя, можно воспользоваться острым ножом. Выравниваю торт. Оформляю торт шоколадным кремом с использованием кондитерского мешка и насадки №336 крученая звезда. Посмотрите, какие красивые и чёткие узоры получаются из этого шоколадного крема.
23. Это мой самый любимый шоколадный крем, как по вкусу, так и в применении. Крем отлично держит форму, его можно охлаждать и хранить в качестве заготовки на будущие торты. Охлаждённый крем достаточно просто достать из холодильника и вымесить при комнатной температуре до рабочего состояния.
24. Крем легко наноситься на поверхность кондитерских изделий, а после охлаждения он уплотняется, что очень удобно, если хотите переместить сформированный шоколадный декор на другое место. Для декорирования торта, специальную шоколадную глазурь рублю ножом на пластины.
25. Устанавливаю шоколадные пластины в качестве шоколадного декора на торт, прикрепляя его к шоколадному крему. Если нет в наличии шоколадной глазури, рекомендую порубить простой шоколад на соломку и прикрепить в произвольном порядке на торт. Также можно просто потереть шоколад на тёрке и обсыпать бока торта.
26. Вишню для декорирования рекомендую свежую, если готовите торт летом в сезон вишни, но поскольку я делаю торт ранней весной, то украшаю торт, набухшей сушеной вишней в коньяке. Шоколадный торт
27. Пьяная Вишня, это классический советский торт, который украшался хозяйками по своему вкусу, но обязательно с использованием шоколада, что в свою очередь придавало аппетитный и узнаваемый вид. Традиционно в качестве окончательного украшения сверху укладываю оставшуюся вишню в коньяке на торт.
28. Торт получился настолько вкусный, что устоять перед этим шоколадным десертом просто невозможно. Особенно торт понравится для всех любителей шоколада, вроде меня. Насыщенный вкус шоколада с ярким вкусом пьяной вишни с коньяком идеально сочетаются в этом кондитерском изделии.
29. Шоколадная начинка с шоколадным кремом, это самое настоящее райское наслаждение, которое просто тает во рту. Приготовьте шоколадный торт Пьяная Вишня и порадуйте своих родных и близких этим изысканным кондитерским изделием.
30. Этот торт подарит только положительные эмоции и много радости, ведь шоколад стимулирует гормоны счастья дофамин. Рекомендую подавать шоколадный торт Пьяная Вишня к горячему кофе без сахара, крепкому чаю или сладкому алкоголю.
Важно!
1. Для стабильной начинки рекомендую сушёную вишню вымоченную в коньяке минимум не менее 8 часов. При приготовлении начинки из свежей вишни, ягода должна быть не водянистая и без косточки; Для декора рекомендую при возможности свежую, цельную вишню с косточкой;
2. Вместо коньяка по данному для пропитывания ягоды отлично подойдёт водка, виски, бренди, ром, абсент, текила; Молоко для бисквита к моменту замеса должно быть тёплое или горячее; Сливочное масло для бисквита растопленное;
3. В качестве растительного масла подходит подсолнечное масло, масло авокадо или рафинированное кокосовое масло. Не подходит оливковое масло; Яблочный уксус можно заменить на винный или рисовый уксус;
4. Для приготовления шоколадного крема нужно цельное сгущённое молоко, а не сгущёнка, так как сгущёнка в отличие от цельного сгущенного молока изготавливается не из цельного коровьего молока с добавлением сухого молока;
5. Цельное сгущённое молоко должно быть густое, тогда крем будет стабильный и хорошо держать форму. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт изготовленный не из натурального молока;
6. Сливочное масло обязательно должно быть натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок и молока, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское".
7. Упаковка на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко , Пышка , Хозяюшка, Сливочник , Бутербродное и т.д.;
8. Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте с разницей в 10 минут. Время выпекания зависит от диаметра формы, особенностей продуктов и мощности духовки; Не превышайте рекомендуемую температуру выпекания;
9. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой и на упругость, не вынимая форму с шоколадным бисквитом из духовки; При приготовлении молочного сиропа для шоколадного крема рекомендую мелкий сахар и тёплое молоко, тогда быстрее и лучше раствориться в молоке;
10. Хорошо промешанное сливочное масло имеет пышную форму и светлый внешний вид, без оттенка жёлтого цвета; После смешивания шоколадной глазури и сливочного масла необходимо всё вымесить до однородного пышного крема. Если на этом этаме крем отслоился, уберите его в холодильник на 1 час, а затем продолжите вымешивать крем миксером;
11. Готовый шоколадный бисквит перед разрезанием необходимо остудить иначе есть риск, что он разломается или потрескается; Перед нанесением финишного шоколадного крема на шоколадный бисквит, шоколадный крем должен быть предварительно охлаждён и вымешен миксером до рабочего состояния, как рекомендовано в рецепте;
12. После сборки, торт необходимо убрать минимум на 2 часа для напитывания; Данный торт хранить в холодильнике в закрытом виде не более 3х суток; Допускается шоковая заморозка на длительный срок хранение. Подавать в охлаждённом виде.
#mopm #десерт #выпечка #ТортПьянаявишня #начинка #шоколад #вишня
#кулинария #красота #аппетитно #тесто #бисквит #сгущенка #вкусно #крем #взбитыесливки