Рецепт творожно-тыквенной запеканки. Идеальное сочетание тыквы и творога.
Запеканка из творога и тыквы — это идеальный баланс нежности и аромата. Творожный слой мягкий и сливочный, а тыквенный — чуть сладкий, с яркой апельсиновой ноткой. Это блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для неспешного субботнего завтрака. К тому же оно довольно лёгкое, так что даже те, кто следит за фигурой, смогут побаловать себя без угрызений совести. Ниже я добавлю РЕЦЕПТ ДЛЯ СТРОЙНЕЮЩИХ ============================================================ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для творожного слоя:
Творог — 500 г (лучше взять средней жирности, 5-9%, чтобы масса была нежной) Яйца — 2 шт. Сахар — 50 г (можно чуть больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус) Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (он сделает текстуру гладкой и устойчивой)
Для тыквенного слоя:
Тыквенное пюре — 500 г (можно приготовить самим или купить готовое) Яйца — 2 шт. Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л. (чуть больше, чем в творожном слое, для плотности) Сахар — 50 г (регулируйте по сладости тыквы) Цедра одного апельсина — для свежего и яркого аромата ========================================================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим тыквенный слой. Начнём с тыквы — она задаёт настроение всему блюду. Если у вас сырая тыква, её нужно превратить в пюре. Просто нарежьте мякоть кубиками, запеките в духовке при 180°C около 20-30 минут или отварите до мягкости, а затем разомните блендером или толкушкой. У вас должно получиться 500 г готового пюре.
2. Теперь берём миску и соединяем тыквенное пюре с яйцами, сахаром, кукурузным крахмалом и цедрой апельсина. Цедру снимаем мелкой тёркой — только оранжевую часть, белая может дать горечь.
3. Взбиваем всё это добро миксером или блендером до гладкой, однородной массы. Получается яркая оранжевая смесь с потрясающим ароматом — уже на этом этапе хочется её попробовать.
4. Совет: Если тыква попалась не очень сладкая, добавьте чуть больше сахара. А если хотите сделать вкус ещё интереснее, бросьте щепотку корицы или ванили — это идеально сочетается с тыквой.
5. Готовим творожный слой. Переходим к творогу. Выкладываем 500 г творога в другую миску, добавляем яйца, сахар и кукурузный крахмал. Взбиваем до однородности. Если творог зернистый, лучше протереть его через сито или пробить блендером — так запеканка получится нежнее. В итоге у вас должна выйти гладкая, кремовая масса.
6. Совет: Если творожная смесь кажется слишком густой по сравнению с тыквенной, добавьте пару ложек молока. Нам важно, чтобы оба слоя были примерно одинаковой консистенции — тогда запеканка будет равномерно пропекаться и выглядеть аккуратно.
7. Собираем запеканку. Теперь самое интересное — сборка! Берём форму для выпечки круглая или прямоугольную не важно. Круглая подойдёт с диаметром 20-22 см. Застилаем её пергаментной бумагой. лучше силиконизированной. Это спасёт вас от прилипания и упростит извлечение готовой запеканки.
8. Выкладываем массы слоями. Я начинаю с творожной — ложкой или лопаткой распределяю половину смеси по дну формы. Затем аккуратно добавляю половину тыквенной массы. Повторяем: ещё слой творога, ещё слой тыквы. Можно слегка перемешать верхний слой зубочисткой или вилкой, чтобы создать мраморный узор — это смотрится очень красиво!
9. Совет: Не торопитесь, выкладывайте массы постепенно, чтобы слои не смешались раньше времени. Если хотите чёткие границы, используйте кулинарный мешок.
10. Выпекаем. Духовку разогреваем до 175°C. Ставим форму с запеканкой и выпекаем 40-55 минут. Точное время зависит от вашей формы: в металлической запеканка готовится быстрее, в керамической или стеклянной — чуть дольше.
11. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, пора вынимать.После выключения духовки не спешите доставать запеканку. Оставьте её внутри с приоткрытой дверцей минут на 20-30, чтобы она плавно остыла и не осела. Затем дайте ей полностью дойти до комнатной температуры.
12. Совет: Если у вас осталось немного тыквенного пюре, сделайте так. Смешайте его с 1 яйцом и 1 ст. л. крахмала, вылейте сверху на запеканку и верните в духовку ещё на 20 минут. Получится аппетитная заливка, которая сделает блюдо ещё сочнее.
13. Подаём и наслаждаемся. Когда запеканка полностью остынет, её можно нарезать на кусочки и подавать. Она хороша и тёплой, и холодной — как вам больше нравится. Я люблю добавить сверху ложку сметаны или йогурта, а иногда посыпаю орешками для хруста. Это идеальный десерт к чашке чая или кофе!
Полезные заметки 1. Тыква из морозилки. Если у вас замороженная тыква с осени, разморозьте её перед готовкой и слейте лишнюю жидкость — так пюре будет гуще. 2. Замена сахара. Для более здорового варианта сахар можно заменить мёдом или сиропом агавы, но добавляйте их по вкусу. Напоминаю, ниже будет низкокалорийный вариант. 3. Хранение. Запеканка отлично стоит в холодильнике 2-3 дня, так что можно приготовить побольше и наслаждаться несколько раз.
Низкокалорийная тыквенно-творожная запеканка.
Эта версия запеканки идеальна для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусного десерта. Мы уберём сахар, заменим часть крахмала на овсяную муку и возьмём обезжиренный творог. Калорийность снизится, а вкус останется на высоте! =========================================================== ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для творожного слоя:
Обезжиренный творог (0-2% жирности) — 500 г Яйца — 2 шт. Сахарозаменитель (например, стевия или эритрит) — эквивалент 50 г сахара (примерно 1-2 ч. л., ориентируйтесь по инструкции вашего сахарозаменителя) Кукурузный крахмал — 7 г (примерно 0,5 ст. л.) Овсяная мука (или молотые овсяные хлопья) — 7 г (примерно 0,5 ст. л.)
Для тыквенного слоя:
Тыквенное пюре — 500 г Яйца — 2 шт. Сахарозаменитель (например, стевия или эритрит) — эквивалент 50 г сахара (примерно 1-2 ч. л., ориентируйтесь по инструкции) Кукурузный крахмал — 10 г (примерно 0,75 ст. л.) Овсяная мука (или молотые овсяные хлопья) — 10 г (примерно 0,75 ст. л.) Цедра одного апельсина ======================================================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим тыквенный слой. В миске смешайте тыквенное пюре (500 г), 2 яйца, сахарозаменитель (эквивалент 50 г сахара), кукурузный крахмал (10 г) и овсяную муку (10 г). Добавьте цедру одного апельсина. Взбейте блендером или миксером до однородной массы. Смесь должна быть гладкой, с лёгким ароматом апельсина.
2. Готовим творожный слой. В другой миске соедините обезжиренный творог (500 г), 2 яйца, сахарозаменитель (эквивалент 50 г сахара), кукурузный крахмал (7 г) и овсяную муку (7 г). Взбейте до кремовой консистенции. Если масса слишком густая, добавьте 1-2 ст. л. воды или обезжиренного молока.
3.Собираем запеканку. Застелите прямоугольную форму пергаментом. Выкладывайте слои поочерёдно: сначала половину творожной массы, затем половину тыквенной, и повторите. Для узора слегка перемешайте верхний слой зубочисткой.
4. Выпекаем. Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте запеканку 40-55 минут, в зависимости от формы. Проверяйте готовность шпажкой — она должна выходить сухой. После выключения духовки оставьте запеканку внутри с приоткрытой дверцей на 20-30 минут, затем полностью охладите при комнатной температуре.
5. Подаём. Нарежьте на кусочки и подавайте с ложкой обезжиренного йогурта или просто так. Лёгкий и вкусный десерт готов!
Калорийность Благодаря замене сахара на сахарозаменитель, части крахмала на овсяную муку и использованию обезжиренного творога, калорийность снижается примерно на 20-25% по сравнению с оригинальным рецептом (точные значения зависят от сахарозаменителя и творога).
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк, напишите добрый комментарий и перешлите статью друзьям. 😊👍🌹
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/56971427643531 И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравилось видео!
Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.
Подписывайтесь на нашу группу.Здесь Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты домашней кухни Мы рады новым участникам! Присоединяйтесь!Собирай в коллекции самые интересные и вкусные рецепты, найди новых друзей и обменивайся с ними рецептами
Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.
Рецепт творожно-тыквенной запеканки. Идеальное сочетание тыквы и творога.
Запеканка из творога и тыквы — это идеальный баланс нежности и аромата. Творожный слой мягкий и сливочный, а тыквенный — чуть сладкий, с яркой апельсиновой ноткой. Это блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для неспешного субботнего завтрака.К тому же оно довольно лёгкое, так что даже те, кто следит за фигурой, смогут побаловать себя без угрызений совести. Ниже я добавлю РЕЦЕПТ ДЛЯ СТРОЙНЕЮЩИХ
============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для творожного слоя:
Творог — 500 г (лучше взять средней жирности, 5-9%, чтобы масса была нежной)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г (можно чуть больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус)
Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (он сделает текстуру гладкой и устойчивой)
Для тыквенного слоя:
Тыквенное пюре — 500 г (можно приготовить самим или купить готовое)
Яйца — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л. (чуть больше, чем в творожном слое, для плотности)
Сахар — 50 г (регулируйте по сладости тыквы)
Цедра одного апельсина — для свежего и яркого аромата
==========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим тыквенный слой. Начнём с тыквы — она задаёт настроение всему блюду. Если у вас сырая тыква, её нужно превратить в пюре. Просто нарежьте мякоть кубиками, запеките в духовке при 180°C около 20-30 минут или отварите до мягкости, а затем разомните блендером или толкушкой. У вас должно получиться 500 г готового пюре.
2. Теперь берём миску и соединяем тыквенное пюре с яйцами, сахаром, кукурузным крахмалом и цедрой апельсина. Цедру снимаем мелкой тёркой — только оранжевую часть, белая может дать горечь.
3. Взбиваем всё это добро миксером или блендером до гладкой, однородной массы. Получается яркая оранжевая смесь с потрясающим ароматом — уже на этом этапе хочется её попробовать.
4. Совет: Если тыква попалась не очень сладкая, добавьте чуть больше сахара. А если хотите сделать вкус ещё интереснее, бросьте щепотку корицы или ванили — это идеально сочетается с тыквой.
5. Готовим творожный слой. Переходим к творогу. Выкладываем 500 г творога в другую миску, добавляем яйца, сахар и кукурузный крахмал. Взбиваем до однородности. Если творог зернистый, лучше протереть его через сито или пробить блендером — так запеканка получится нежнее. В итоге у вас должна выйти гладкая, кремовая масса.
6. Совет: Если творожная смесь кажется слишком густой по сравнению с тыквенной, добавьте пару ложек молока. Нам важно, чтобы оба слоя были примерно одинаковой консистенции — тогда запеканка будет равномерно пропекаться и выглядеть аккуратно.
7. Собираем запеканку. Теперь самое интересное — сборка! Берём форму для выпечки круглая или прямоугольную не важно. Круглая подойдёт с диаметром 20-22 см. Застилаем её пергаментной бумагой. лучше силиконизированной. Это спасёт вас от прилипания и упростит извлечение готовой запеканки.
8. Выкладываем массы слоями. Я начинаю с творожной — ложкой или лопаткой распределяю половину смеси по дну формы. Затем аккуратно добавляю половину тыквенной массы. Повторяем: ещё слой творога, ещё слой тыквы. Можно слегка перемешать верхний слой зубочисткой или вилкой, чтобы создать мраморный узор — это смотрится очень красиво!
9. Совет: Не торопитесь, выкладывайте массы постепенно, чтобы слои не смешались раньше времени. Если хотите чёткие границы, используйте кулинарный мешок.
10. Выпекаем. Духовку разогреваем до 175°C. Ставим форму с запеканкой и выпекаем 40-55 минут. Точное время зависит от вашей формы: в металлической запеканка готовится быстрее, в керамической или стеклянной — чуть дольше.
11. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, пора вынимать.После выключения духовки не спешите доставать запеканку. Оставьте её внутри с приоткрытой дверцей минут на 20-30, чтобы она плавно остыла и не осела. Затем дайте ей полностью дойти до комнатной температуры.
12. Совет: Если у вас осталось немного тыквенного пюре, сделайте так. Смешайте его с 1 яйцом и 1 ст. л. крахмала, вылейте сверху на запеканку и верните в духовку ещё на 20 минут. Получится аппетитная заливка, которая сделает блюдо ещё сочнее.
13. Подаём и наслаждаемся. Когда запеканка полностью остынет, её можно нарезать на кусочки и подавать. Она хороша и тёплой, и холодной — как вам больше нравится. Я люблю добавить сверху ложку сметаны или йогурта, а иногда посыпаю орешками для хруста. Это идеальный десерт к чашке чая или кофе!
Полезные заметки
1. Тыква из морозилки. Если у вас замороженная тыква с осени, разморозьте её перед готовкой и слейте лишнюю жидкость — так пюре будет гуще.
2. Замена сахара. Для более здорового варианта сахар можно заменить мёдом или сиропом агавы, но добавляйте их по вкусу. Напоминаю, ниже будет низкокалорийный вариант.
3. Хранение. Запеканка отлично стоит в холодильнике 2-3 дня, так что можно приготовить побольше и наслаждаться несколько раз.
Низкокалорийная тыквенно-творожная запеканка.
Эта версия запеканки идеальна для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусного десерта. Мы уберём сахар, заменим часть крахмала на овсяную муку и возьмём обезжиренный творог. Калорийность снизится, а вкус останется на высоте!
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для творожного слоя:
Обезжиренный творог (0-2% жирности) — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сахарозаменитель (например, стевия или эритрит) — эквивалент 50 г сахара (примерно 1-2 ч. л., ориентируйтесь по инструкции вашего сахарозаменителя)
Кукурузный крахмал — 7 г (примерно 0,5 ст. л.)
Овсяная мука (или молотые овсяные хлопья) — 7 г (примерно 0,5 ст. л.)
Для тыквенного слоя:
Тыквенное пюре — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сахарозаменитель (например, стевия или эритрит) — эквивалент 50 г сахара (примерно 1-2 ч. л., ориентируйтесь по инструкции)
Кукурузный крахмал — 10 г (примерно 0,75 ст. л.)
Овсяная мука (или молотые овсяные хлопья) — 10 г (примерно 0,75 ст. л.)
Цедра одного апельсина
========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим тыквенный слой. В миске смешайте тыквенное пюре (500 г), 2 яйца, сахарозаменитель (эквивалент 50 г сахара), кукурузный крахмал (10 г) и овсяную муку (10 г). Добавьте цедру одного апельсина. Взбейте блендером или миксером до однородной массы. Смесь должна быть гладкой, с лёгким ароматом апельсина.
2. Готовим творожный слой. В другой миске соедините обезжиренный творог (500 г), 2 яйца, сахарозаменитель (эквивалент 50 г сахара), кукурузный крахмал (7 г) и овсяную муку (7 г). Взбейте до кремовой консистенции. Если масса слишком густая, добавьте 1-2 ст. л. воды или обезжиренного молока.
3.Собираем запеканку. Застелите прямоугольную форму пергаментом. Выкладывайте слои поочерёдно: сначала половину творожной массы, затем половину тыквенной, и повторите. Для узора слегка перемешайте верхний слой зубочисткой.
4. Выпекаем. Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте запеканку 40-55 минут, в зависимости от формы. Проверяйте готовность шпажкой — она должна выходить сухой. После выключения духовки оставьте запеканку внутри с приоткрытой дверцей на 20-30 минут, затем полностью охладите при комнатной температуре.
5. Подаём. Нарежьте на кусочки и подавайте с ложкой обезжиренного йогурта или просто так. Лёгкий и вкусный десерт готов!
Калорийность
Благодаря замене сахара на сахарозаменитель, части крахмала на овсяную муку и использованию обезжиренного творога, калорийность снижается примерно на 20-25% по сравнению с оригинальным рецептом (точные значения зависят от сахарозаменителя и творога).
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк, напишите добрый комментарий и перешлите статью друзьям. 😊👍🌹
#десерт #тыква #запеканка #рецепты #овощи #кулинария #еда #вкусно #запеканкастыквой #простыерецепты #ужин #запеканкатворожная #обед #творог #вдуховке