🌿 Как заготовить бруснику на зиму?

Так хочется сохранить до зимы кусочек лета! Но как это сделать?
Расскажем на примере брусники.

1⃣ Как заморозить бруснику
Заморозить ягоды очень легко. После того как мы ее перебрали и почистили, бруснику надо помыть в холодной воде. Старайтесь делать это аккуратно. Перед заморозкой ягоды надо просушить. Для этого можно выложить мытую бруснику на полотняное или бумажное полотенце.

При заморозке помним, что бруснику лучше хранить рядом с другими ягодами или хотя бы овощами — но ни в коем случае ни с мясом или рыбой!

2⃣ Брусника моченая c сахаром

🌿 Как заготовить бруснику на зиму? - 908972524749

Замочить ягоды в сиропе. Для сиропа понадобится 2 л воды, 80 г сахара или 120 г меда, 0,5 ст.л. соли. Прокипятить, охладить и залить.

3⃣ Брусника сушеная
Промытые ягоды сразу же начинаем сушить. Сушить можно в духовке или на солнце.
Если ваша духовка имеет минимальную температуру 50 градусов, то это именно то, что нужно. Кладем ягоды на противень в один слой и сушим в духовке 2-4 часа. Во время сушки ягоды несколько раз перевертываем и встряхиваем.
Также можно сушить в специальной сушилке для овощей и ягод.

4⃣ Брусничное варенье с яблоками
- Брусника 1 кг
- Яблоки 200 г

Для сиропа:
- Сахар 1,7 кг
- Вода 0,75 л
Яблоки нужно очистить от кожуры, семечки также удаляем.

🌿 Как заготовить бруснику на зиму? - 908972540365

Очищенные яблоки нарезаем на части и бланшируем, то есть держим несколько минут в очень горячей, но не кипящей воде. Яблоки добавляем к бруснике.

Варим сироп. Когда он закипит, добавляем смесь яблок и брусники. Варим в два приема. Первый раз 20 минут — на очень медленном огне. Даем ягодам пропитаться сиропом. Для этого оставляем их на 8-10 часов.

В следующий раз варим до готовности в течение 15 минут. Варенье из яблок и брусники должно стать густым, красивого рубинового цвета.

😉 Приятного аппетита и вкусных холодов!

Сеть магазинов "Компаньон" Киров

🌿 Как заготовить бруснику на зиму?

Комментарии