Белки служат строительным материалом для клеток, передатчиком сигналов и транспортом для молекул (в частности, кислорода), участвуют в метаболизме и функционировании иммунной системы, обеспечивают движение (сокращение мышц) 💪🏻
⠀ Они представляют собой цепочки аминокислот, комбинируемых в разных последовательностях. Существует 20 видов аминокислот: 10 наше тело способно производить, а остальные — «незаменимые» — должны поступать с пищей 🥙 ⠀ Поступающий белок, вне зависимости от источника (животного или растительного), расщепляется на одни и те же аминокислоты для создания нужных комбинаций. Этот процесс происходит и у животных при употреблении ими растений. Животные — необязательный посредник в передаче нам аминокислот, берущих своё начало, в любом случае, в растениях 🌱 ⠀ Соответственно, в растениях содержатся все незаменимые аминокислоты. Хотя их соотношение может отличаться (например, в бобах обычно больше лизина, в крупах — метионина), при минимальном разнообразии в питании в течение дня вы получите их все. В ходе расщепления часть аминокислот сохраняется как резерв и в один приём их получать необязательно. ⠀ Самая большая в США организация нутрициологов — Academy of Nutrition and Dietetics — делает вывод: «Белок, потребляемый из различных растительных продуктов, обеспечивает адекватное количество незаменимых аминокислот при потреблении нормы калорий». ⠀ Если же говорить о цифрах, в день рекомендуется потреблять 0,8-1 г белка на 1 кг веса (для профессиональных спортсменов ~1,5 г). То есть при весе в 60 кг нужно 48-60 г белка. Кусочек хлеба с арахисовой пастой и бананом обеспечат около 14 г, порция бурого риса с горошком и шпинатом — 20 г, порция цельнозерновой пасты с чечевицей в томатном соусе — 27 г. Итого — 61 г. ⠀ Наиболее богаты белком бобовые, крупы (полба, киноа, гречка), семена и орехи (чиа, миндаль). Однако не стоит концентрироваться только на них, ведь постоянное чрезмерное потребление белка может привести к нарушениям функции почек и печени. ⠀ Стоит помнить, что еда — «пакетное предложение». Растительные продукты вместе с аминокислотами обеспечат нас клетчаткой и антиоксидантами 💚 Больше информации https://voicesforanimals.ru/plant-based-diet/
Голоса за животных
Белки служат строительным материалом для клеток, передатчиком сигналов и транспортом для молекул (в частности, кислорода), участвуют в метаболизме и функционировании иммунной системы, обеспечивают движение (сокращение мышц) 💪🏻
⠀
Они представляют собой цепочки аминокислот, комбинируемых в разных последовательностях. Существует 20 видов аминокислот: 10 наше тело способно производить, а остальные — «незаменимые» — должны поступать с пищей 🥙
⠀
Поступающий белок, вне зависимости от источника (животного или растительного), расщепляется на одни и те же аминокислоты для создания нужных комбинаций. Этот процесс происходит и у животных при употреблении ими растений. Животные — необязательный посредник в передаче нам аминокислот, берущих своё начало, в любом случае, в растениях 🌱
⠀
Соответственно, в растениях содержатся все незаменимые аминокислоты. Хотя их соотношение может отличаться (например, в бобах обычно больше лизина, в крупах — метионина), при минимальном разнообразии в питании в течение дня вы получите их все. В ходе расщепления часть аминокислот сохраняется как резерв и в один приём их получать необязательно.
⠀
Самая большая в США организация нутрициологов — Academy of Nutrition and Dietetics — делает вывод: «Белок, потребляемый из различных растительных продуктов, обеспечивает адекватное количество незаменимых аминокислот при потреблении нормы калорий».
⠀
Если же говорить о цифрах, в день рекомендуется потреблять 0,8-1 г белка на 1 кг веса (для профессиональных спортсменов ~1,5 г). То есть при весе в 60 кг нужно 48-60 г белка. Кусочек хлеба с арахисовой пастой и бананом обеспечат около 14 г, порция бурого риса с горошком и шпинатом — 20 г, порция цельнозерновой пасты с чечевицей в томатном соусе — 27 г. Итого — 61 г.
⠀
Наиболее богаты белком бобовые, крупы (полба, киноа, гречка), семена и орехи (чиа, миндаль). Однако не стоит концентрироваться только на них, ведь постоянное чрезмерное потребление белка может привести к нарушениям функции почек и печени.
⠀
Стоит помнить, что еда — «пакетное предложение». Растительные продукты вместе с аминокислотами обеспечат нас клетчаткой и антиоксидантами 💚
Больше информации https://voicesforanimals.ru/plant-based-diet/