Манты, замешанные на ледяной воде, получаются особенно мягкими, тонкими и эластичными. Такое тесто легко раскатывается, не рвётся и идеально удерживает сочную мясную начинку. В результате — нежные, ароматные манты, которые буквально тают во рту.
Ингредиенты Для теста:
Мука — 500 г Ледяная вода — 250 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
Фарш (говядина/баранина или смешанный) — 600 г Лук — 3–4 шт. Вода или бульон — 3–4 ст.л. Соль, перец — по вкусу Зира — по желанию
Приготовление 1. Тесто на ледяной воде
В миске смешайте яйцо, соль и ледяную воду. Важно, чтобы вода была очень холодной — можно даже добавить в неё несколько кубиков льда. Постепенно всыпайте муку, замешивая плотное, гладкое тесто. Накройте тесто и оставьте «отдохнуть» 20–30 минут.
2. Начинка
Лук мелко нарежьте кубиком (не измельчайте в мясорубке — так получится сочнее). Смешайте с фаршем, добавьте соль, перец, немного воды или бульона, перемешайте.
3. Формирование мант
Тесто раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте квадраты 10×10 см или кружки. В центр положите начинку и сформируйте манты, защипнув края.
4. Приготовление
Готовьте в мантоварке 40–50 минут после закипания воды.
Советы
Чем холоднее вода для теста — тем эластичнее и тоньше оно будет. Добавьте ложку растительного масла в фарш для ещё большей сочности. Подавайте со сметаной, томатным соусом или топлёным маслом.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/cook.love (нажав: "Вступить" или "Подписаться") ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня ☺ Спасибо за внимание ❤
ШЕФ-ПОВАР НА ОДНОКЛАССНИКАХ!
Манты на ледяной воде 💦 ❄
Манты, замешанные на ледяной воде, получаются особенно мягкими, тонкими и эластичными. Такое тесто легко раскатывается, не рвётся и идеально удерживает сочную мясную начинку. В результате — нежные, ароматные манты, которые буквально тают во рту.
Для теста:
Мука — 500 г
Ледяная вода — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
Фарш (говядина/баранина или смешанный) — 600 г
Лук — 3–4 шт.
Вода или бульон — 3–4 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Зира — по желанию
Приготовление
1. Тесто на ледяной воде
В миске смешайте яйцо, соль и ледяную воду. Важно, чтобы вода была очень холодной — можно даже добавить в неё несколько кубиков льда.
Постепенно всыпайте муку, замешивая плотное, гладкое тесто.
Накройте тесто и оставьте «отдохнуть» 20–30 минут.
2. Начинка
Лук мелко нарежьте кубиком (не измельчайте в мясорубке — так получится сочнее).
Смешайте с фаршем, добавьте соль, перец, немного воды или бульона, перемешайте.
3. Формирование мант
Тесто раскатайте в тонкий пласт.
Нарежьте квадраты 10×10 см или кружки.
В центр положите начинку и сформируйте манты, защипнув края.
4. Приготовление
Готовьте в мантоварке 40–50 минут после закипания воды.
Советы
Чем холоднее вода для теста — тем эластичнее и тоньше оно будет.
Добавьте ложку растительного масла в фарш для ещё большей сочности.
Подавайте со сметаной, томатным соусом или топлёным маслом.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/cook.love (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня ☺ Спасибо за внимание ❤