Цимлянский чёрный — аборигенный (автохтонный) технический (винный) донской сорт чёрного винограда, который используется для производства столовых вин, в частности игристых цимлянских вин.

Также применяется в качестве материала для купажирования, для декоративных целей в качестве средства озеленения. Культивируется только на Дону в смеси с сортом Плечистик.
Посадки сосредоточены в основном в Цимлянском районе Ростовской области.