Сумак — это пряность, получаемая из высушенных ягод растения рода Rhus.

Она широко используется в кулинарии, особенно в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья.
Внешний вид: Сумак представляет собой мелкие, красно-бордовые или пурпурные гранулы или порошок.
Аромат: У него яркий, кислый и слегка фруктовый аромат, который добавляет свежесть блюдам.
Вкус: Сумак обладает характерным кисловатым вкусом, напоминающим лимон, что делает его отличной заменой уксуса или лимонного сока.
Применение:
- Кулинария: Используется для приправления мясных блюд, салатов, соусов и овощей. Часто добавляется в блюда из риса и бобовых.
- Маринады: Отлично подходит для маринования мяса и рыбы.
- Декорирование блюд: Применяется как украшение для тарелок и блюд благодаря своему яркому цвету.
Рекомендации по использованию:
- Добавляйте в блюда в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
- Экспериментируйте с количеством, начиная с небольших порций.