Жареная картошка со сметанно-яичной заливкой

‣ картофель – 3 шт
‣ чеснок – по вкусу
‣ яйца – 4 шт
‣ томаты – 1 шт
‣ зелёный лук и укроп – по вкусу
‣ сметана – 200 г
‣ сыр – 100 г