Как приготовить запеканку из кабачков

Продукты:
Молодой кабачок - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Фарш - 500 гр.
Лук - 2 шт.
Кокосовые сливки - 50 мл.
Яйцо - 2 шт.
Соль, специи по вкусу