Очень сочная курица по-адыгейски!

Приготовим блюдо по рецепту из книги «Адыгейская кухня» 1979 года.
Ингредиенты:
Курица 1,5 кг
Лук 400
Топлёное масло 60 г
Растительное масло 60 мл
Паприка 3–4 ст. л.
Кинза по вкусу
Для адыгейской соли:
Соль 2 ч. л.
Кориандр 2 ч. л.
Красный перец 2 ч. л.
Чёрный перец 2 ч. л.
Чеснок 2 дольки
Укроп по вкусу