Рябчик – дичь для меня относительно новая, гастрономически уважаемая супругой и крайне интересная в охоте.

К концу года было решено, что пора покидать морозилку накопленным за год петушкам.

Тушки разморозили, разрезали на две части по хребту

Некоторое время вымачивались и мариновались (набор по вкусу)

На противне организована подушка из овощей (По вкусу)

Выкладка рябчиков поверх овощей

В духовку до корочки, не передерживая

Получилось необычно, но самое главное, опасения «Пересушить» не оправдались и вышло очень даже сочно.

Комментарии