Запеченная форель в фольге — это легкое и ароматное блюдо, которое сохраняет сочность рыбы и насыщенность вкуса. Форель, приготовленная с лимоном, зеленью и пряностями, получается невероятно нежной и отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Время приготовления: 30 минут Сложность: легкая Ингредиенты: Форель (стейки) — 2 шт. Лимон — 1 шт. Оливковое масло — 1–2 ст. ложки Чеснок — 2 зубчика Соль — 1/2 ч. ложки Перец черный молотый — по вкусу Свежий розмарин или тимьян — несколько веточек Зелень (петрушка, укроп) — для подачи Приготовление: Промойте форель под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Подготовленные стейки должны быть сухими, чтобы специи лучше проникли в рыбу. С обеих сторон присыпьте форель солью и черным перцем. Дайте рыбе немного настояться, пока будете готовить остальные ингредиенты. Лимон разрежьте на кружочки толщиной примерно 3–4 мм. Старайтесь убрать косточки, чтобы они не горчили при запекании. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинами. Зелень промойте, обсушите и оставьте веточки розмарина или тимьяна для запекания. Разогрейте духовку до 180 °C. Отрежьте два больших листа фольги, чтобы завернуть каждый стейк в отдельный конверт, плотно закрыв все края. На каждый кусок фольги положите стейк форели, сверху выложите 2–3 ломтика лимона и пару пластинок чеснока. Посыпьте веточками розмарина или тимьяна. Полейте оливковым маслом, чтобы придать блюду легкую золотистую корочку при запекании. Заверните фольгу вокруг форели, тщательно закрывая края, чтобы соки и аромат оставались внутри. Получатся маленькие конвертики с рыбой, зеленью и специями. Выложите конверты с рыбой на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте форель около 20 минут, пока мясо не станет мягким и легко будет разделяться вилкой. Для более насыщенного вкуса можно развернуть фольгу за 5 минут до окончания запекания, чтобы рыба немного подрумянилась. Осторожно разверните фольгу, избегая выхода горячего пара. Переложите стейки на тарелку и украсьте свежей зеленью по вкусу. При желании можно добавить немного свежего лимонного сока для кислинки и усиления вкуса рыбы. Советы: По вкусу можно добавить сушеный базилик или итальянские травы для придания блюду средиземноморских ноток. Приготовленные стейки хорошо дополнятся свежей зеленью, например укропом или петрушкой, которые подчеркнут мягкий вкус рыбы. В постных вариантах также можно использовать льняное масло, которое придаст блюду легкий ореховый оттенок. Форель, запеченная в духовке в фольге, сохраняет все свои вкусовые качества и питательные вещества благодаря мягкому запеканию. Это блюдо просто в приготовлении и идеально для тех, кто следит за питанием, ведь оно получается низкокалорийным и полезным.
КУХНЯ РЫБАКА ОХОТНИКА
:Сергей Фурин
Стейк форели в духовке в фольге
Запеченная форель в фольге — это легкое и ароматное блюдо, которое сохраняет сочность рыбы и насыщенность вкуса. Форель, приготовленная с лимоном, зеленью и пряностями, получается невероятно нежной и отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
Форель (стейки) — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — по вкусу
Свежий розмарин или тимьян — несколько веточек
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление:
Промойте форель под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Подготовленные стейки должны быть сухими, чтобы специи лучше проникли в рыбу.
С обеих сторон присыпьте форель солью и черным перцем. Дайте рыбе немного настояться, пока будете готовить остальные ингредиенты.
Лимон разрежьте на кружочки толщиной примерно 3–4 мм. Старайтесь убрать косточки, чтобы они не горчили при запекании.
Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинами.
Зелень промойте, обсушите и оставьте веточки розмарина или тимьяна для запекания.
Разогрейте духовку до 180 °C.
Отрежьте два больших листа фольги, чтобы завернуть каждый стейк в отдельный конверт, плотно закрыв все края.
На каждый кусок фольги положите стейк форели, сверху выложите 2–3 ломтика лимона и пару пластинок чеснока. Посыпьте веточками розмарина или тимьяна. Полейте оливковым маслом, чтобы придать блюду легкую золотистую корочку при запекании.
Заверните фольгу вокруг форели, тщательно закрывая края, чтобы соки и аромат оставались внутри. Получатся маленькие конвертики с рыбой, зеленью и специями.
Выложите конверты с рыбой на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте форель около 20 минут, пока мясо не станет мягким и легко будет разделяться вилкой. Для более насыщенного вкуса можно развернуть фольгу за 5 минут до окончания запекания, чтобы рыба немного подрумянилась.
Осторожно разверните фольгу, избегая выхода горячего пара. Переложите стейки на тарелку и украсьте свежей зеленью по вкусу. При желании можно добавить немного свежего лимонного сока для кислинки и усиления вкуса рыбы.
Советы:
По вкусу можно добавить сушеный базилик или итальянские травы для придания блюду средиземноморских ноток.
Приготовленные стейки хорошо дополнятся свежей зеленью, например укропом или петрушкой, которые подчеркнут мягкий вкус рыбы.
В постных вариантах также можно использовать льняное масло, которое придаст блюду легкий ореховый оттенок.
Форель, запеченная в духовке в фольге, сохраняет все свои вкусовые качества и питательные вещества благодаря мягкому запеканию. Это блюдо просто в приготовлении и идеально для тех, кто следит за питанием, ведь оно получается низкокалорийным и полезным.