Рыбные консервы «Горбуша по-кубански»

Консервы из рыбы можно сделать дома: заготовка получается полезной и очень вкусной.
Ингредиенты
- горбуша – 2 кг.,
- морковь – 0,8 кг.,
- помидоры – 2 кг.,
- лук репчатый – 0,5 кг.,
- соль – 2 ст.л. (без горки),
- сахарный песок – 1 стакан,
- 9% уксус – 100 мл.,
- подсолнечное масло – 0,4 литра,
- лист лавровый – 4 шт.,
- черный перец – 10-12 горошин.
Приготовление
1. Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку. Вылить массу в кастрюлю и тушить с момента закипания в течение 20 минут.
2. Мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарить по отдельности на растительном масле.
3. У рыбы удалить голову, хвост, внутренности и кости (по желанию).
4. Соединить все ингредиенты, добавить соль, сахарный песок, лавровый лист, черный перец, растительное масло и тушить в течение 1 часа и 10 минут.
5. За 3-5 минут до конца влить уксус и перемешать.
6. Готовые консервы разложить в горячем виде по стерильным банкам, закатать крышки, перевернуть и укутать до остывания.
Приятного аппетита!
#кулинария #рецепты #заготовки_во #консервы #рыба #горбуша