Рыба под маринадом «по ГОСТу»

И сама рыба, и маринад, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными.
Ингредиенты
- рыба (минтай, хек, пикша или другая) – 1 кг.,
- морковь – 2 шт. (крупная),
- лук репчатый – 3 шт. (крупный),
- томатная паста – 2 ст.л.,
- сок лимона – 1+2 ст.л.,
- соль, сахарный песок – по вкусу,
- перец чёрный горошком – 10 шт.,
- лавровый лист – 2 шт.,
- мука – 3 ст.л.,
- кипячёная вода – 600 мл.
Приготовление
1. Рыбу сбрызнуть одной столовой ложкой лимонного сока, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
2. Лук очистить, нарезать кольцами. Морковь почистить, натереть на тёрке для корейской моркови.
3. Спассировать лук с морковью на растительном масле, добавить томатную пасту, тщательно перемешать, влить воду и тушить под закрытой крышкой примерно 15 минут до мягкости овощей.
4. Добавить в маринад соль, сахарный песок, перец, лавровый лист и дать покипеть 2-3 минуты. Выключить огонь.
5. Когда маринад остынет, влить в него две столовые ложки лимонного сока (можно меньше или больше – зависит от ваших вкусовых предпочтений). Перемешать.
6. Выложить обжаренную рыбу в маринад так, чтобы она была полностью им покрыта.
7. Поставить блюдо в холодильник как минимум на 6 часов, чтобы дать рыбе пропитаться маринадом.
Приятного аппетита!
#кулинария #рецепты #закуски_во #рыба