Обильный урожай тыквы, радуя садоводов, приносит им немало забот: как его переработать в домашних условиях? Рецептов консервирования оранжевых плодов очень много. Мы сегодня подробно остановимся на приготовлении ароматного и полезного варенья из тыквы.
Варить такой десерт — дело, казалось бы, совсем не сложное, но требует и навыков и некоторых знаний, чтобы оно не засахарилось, не подгорело, было и не жидким и не слишком густым.
Секреты приготовления тыквенного варенья
Главный секрет варки образцового варенья – это правильный подбор посуды. Наши бабушки варили свои шедевры в медных тазах, но сегодня такая посуда считается неприемлемой для варки. Поскольку медь разрушает витамин «С» в плодах и ягодах, поэтому в идеале нужно использовать эмалированные изделия или кастрюли и тазы из нержавейки.
Конечно, кастрюля удобнее, но для варки плодов нужно подобрать очень широкую посуду, поэтому таз намного лучше. Не забывайте, что в процессе образуется пенка, которую систематически нужно снимать, а для этого нужен простор.
Варить варенье лучше всего в несколько этапов, тогда ломтики фруктов станут красивыми, аппетитными, а сироп останется прозрачным. Важно: Строго выдерживайте время варки, поскольку переваренное лакомство – это уже не варенье, оно теряет и свой аромат, и нежный вкус. В банки готовую продукцию разливают уже полностью остывшей, а сами банки должны быть простерилизованными и сухими. Если в банках останется хоть несколько капель воды, они могут послужить причиной образования плесени.
Как приготовить варенье из тыквы в домашних условиях: рецепты с фото
Если вы еще не приготовили варенье из этого огромного ярко-оранжевого плода, то теперь самое время попробовать. Тыква достаточно полезный продукт, она растет в наших широтах, поэтому многие садоводы предпочитают выращивать ее у себя на даче. Тыква очень богата минералами и витаминами, в этом она не уступает ягодам, а рецептов существует множество, чтобы удовлетворить самые взыскательные вкусы.
Янтарное варенье из тыквы
Для приготовления самого простого рецепта вам необходимо взять:
В равных пропорциях берут сахар и тыкву – по 1 кг, и стакан воды. Вес дан уже очищенной и порезанной тыквы.
Поэтапная готовка:
Сварите сахарный сироп, не забудьте проверить его на готовность. Зачерпните столовой ложкой жидкость и дайте ему потихоньку стечь, если он не разбрызгивается, а течет ниточкой, сироп готов.
Тыкву порежьте на небольшие квадратики, примерно 1 см в ширину и длину, полейте сиропом и варите в три этапа.
Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения, проварите минут 5, после уберите таз с плиты и дайте немного остынуть. Повторите это еще дважды.
Готовое варенье получается прозрачным и яркого янтарного цвета.
Десерт остудите, разложите по баночкам и уберите на хранение.
Варенье из тыквы с апельсином — рецепт пальчики оближешь
Оригинальное варенье из тыквы с апельсином получается очень вкусным и ароматным. А цитрусовые плоды в этом лакомстве придают пикантную сладко-терпкую нотку.
Ингредиенты:
Тыква (нарезанная кубиками) – 1 кг; Сахар – 800 г; Один спелый апельсин; Лимонная кислота – 5 г.
Этапы приготовления: 1. Тыкву необходимо вымыть, очистить от кожуры и семечек. Мякоть оранжевой тыквы нарезать мелкими кусочками и выложить в таз для варки. Всыпать сахар и оставить массу настаиваться до выделения сока.
2. Тем временем апельсин вымойте и ошпарьте кипятком, нарежьте дольками, уберите семечки и разрежьте на небольшие кусочки. Отварите в кипящей воде в течение 5 минут.
3. После того как тыква выделит сок, поставьте массу на плиту и вскипятите, добавьте лимонную кислоту и отварные дольки апельсина. Затем охладите.
4. Варите варение в два приема, доводя его каждый раз до кипения, а затем охлаждая до комнатной температуры.
5. Доварите десерт третий раз уже в течение 15 минут.
6. Остывшее варенье расфасуйте по стерильным баночкам и уберите в прохладное место.
Рецепт варенья из тыквы с яблоками и корицей
Если вы любите яблочное варенье, то попробуйте его в новом исполнении с тыквой, а корица придаст ему экзотическую нотку.
Ингредиенты:
Тыкву и яблоки берем поровну по 1 кг; Сахарный песок 0,7-0,8 кг; Один лимон; Корица – 2 ч.л. (без горки); Вода — 300 мл.
Тыкву порежьте маленькими кубиками, положите в кастрюлю, налейте туда 300 мл воды и варите в течение 10 минут на среднем огне.
В это время очистите, и нарежьте кубиками яблоки, положите их в кастрюлю к тыкве, добавьте свежевыжатый лимонный сок и варите еще 10 минут.
После этого полученную смесь измельчите блендером, добавьте туда сахар и корицу, и варите еще 7 минут, но не забывайте постоянно помешивать.
Удивительное варенье готово, и вам осталось только разложить его по банкам, а потом наслаждаться горячим чаем с полезным десертом.
Тыквенное варенье с облепихой
Облепиху считают кладовой полезных веществ, витаминов и минералов. И в тандеме с тыквой это варенье полезно всем без исключения. А, кроме того, оно очень вкусное и ароматное и, конечно, найдет немало поклонников.
Рецепт 1
Приготовьте для варенья:
мякоть тыквы – 1,5 кг, облепиху и сахар — по 1 кг. Еще понадобится мускатный орех – 2 г и цедра одного апельсина.
Порядок приготовления: 1. Тыкву нарежьте мелкими квадратными кусочками, а облепиху пропустите через мясорубку. Выдавите сок из облепихи и вскипятите его совместно с сахаром.
2. В получившийся сироп выложите кусочки тыквы и варите на огне средней интенсивности, пока они не станут прозрачными.
3. Добавьте туда мускатный орех и цедру апельсина и вновь поварите 10 минут. Не забывайте постоянно снимать пенку.
4. Приготовленное варенье разложите по банкам, его можно фасовать и горячим.
5. Закройте крышками и накройте одеялом, после остывания уберите в шкаф для хранения.
Рецепт 2
Тыкву (1 кг) вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Пересыпать сахаром (0,8 кг) и после выделения сока варить на медленном огне до полно разваривания. Затем тыквенные кусочки взбить блендером или протереть через сито.
Добавить к тыквенной массе облепиховый сок (300 мл), нагреть до кипения и поварить 20-30 минут до загустения на очень слабом огне.
Готовое варенье разложить по баночкам и закрутить герметично крышками.
Варенье из тыквы и кураги на зиму
Предлагаем заготовить на зиму варенье из тыквы с курагой. На вкус десерт получается изумительным и необычным. Таким лакомством можно удивить гостей или порадовать домочадцев.
Поэтапное приготовление: 1. Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками. Уложите в емкость для варки всыпьте сахар, перемешайте. Масса должна настояться до выделения сока.
2. Тем временем курагу замочите в воде, вымойте, а затем выньте, отожмите, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими полосками.
3. Поставьте смесь с тыквой на огонь, дайте ей закипеть. Затем добавьте нарезанную курагу и проварите около четверти часа, после снимите с огня и полностью остудите.
4. Вновь верните емкость на огонь, вскипятите и на медленном огне еще в течение 15 минут поварите.
5. Охлажденное варенье разложите по подготовленным емкостям и уберите на хранение.
Рецепт варенья из тыквы с грецким орехом
Очень оригинально смотрится в стеклянных розетках тыквенное варенье с орехами. А на вкус оно пряное, яркое и ароматное. Время на приготовление десерта уйдет чуть больше, но результат приятно удивит.
Для его приготовления вам понадобится:
Тыквенная мякоть и сахар – по 1 кг. Один лимон, воды – 200 г и орехи очищенные (грецкие) – 1 полный стакан.
Алгоритм приготовления: 1. Сахар растворите в воде и дайте хорошо закипеть, затем снимите сироп с огня.
2. В это же самое время тыкву очистите от кожуры, семечек и нарежьте небольшими кубиками.
3. Положите кусочки тыквы в сосуд для варки и залейте кипящим сиропом. Оставьте на 6 часов или на ночь.
4. По истечении времени процедите сироп, тыкву оставьте в кастрюле. В отдельной емкости сироп вскипятите, и залейте кусочки тыквы. Оставьте еще на 6 часов.
5. Эти действия вам придется повторить третий раз.
6. После чего поставьте тыкву, залитую сиропом, на огонь закипятите и проварите пять минут. В конце варки добавьте орехи и мелко нарезанный лимон.
7. Теперь вы можете разложить варенье по банкам.
Вы увидите, что подобный способ варки сохраняет кусочки тыквы в сохранности, залитыми ароматным сиропом с хрустящими орехами.
Варенье из тыквы и моркови
Всем известно, насколько полезна морковь. Но в сочетании с тыквой вы получите настоящий источник полезных минералов и витаминов и бездну оригинального вкуса.
И тыкву, и морковь почистить, вымыть и натереть на терке или измельчить мясорубкой. Смесь засыпать сахаром и оставить на час. Затем нагреть до кипения, и варить в течение 20 минут на медленном огне. Оставить варенье для остывания.
Цедру и сок апельсина и добавить в морковно-тыквенную смесь. Высыпать туда кардамон и добавить сок лимона. Перемешать массу и поставить на плиту. Закипятить и проварить 15 минут.
После этого можно раскладывать лакомство по банкам, а потом побаловать себя и своих домашних удивительно полезной и вкусной сладостью.
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном без варки
Варенье с изумительным вкусом получается из тыквы с апельсином и лимоном. Такой витаминный десерт порадует не только своим ароматом, но и необыкновенно красивым цветом. Варенье по такому рецепту готовится без варки, поэтому хранить его необходимо в холодильнике и съедать лучше в первую очередь.
Для приготовления варенья понадобится:
800 г сахарного песка и 1 кг тыквы. А также один лимон и апельсин.
Приготовление:
Плод тыквы почистите, и уберите семена, пропустите через мясорубку. Цитрусовые очистите от кожуры, семечек, прожилок и измельчите на мясорубке.
Фруктовую массу положите в таз и засыпьте сахаром. Через несколько часов, после полного растворения сахарного песка, варенье можно фасовать по баночкам и убирать на хранение в холодильник.
Ели вы еще не пробовали варенья из тыквы, то не расстраивайтесь, а скорее беритесь за дело и найдите для себя самый привлекательный рецепт этого полезного лакомства.
Рецептов варенья из ароматной тыквы очень много, что каждый найдет себе по нраву, и даже самый придирчивый гурман будет покорен нежным и мягким вкусом такого десерта.
Кроме того, эти шедевры совсем не стыдно подать и на праздничный стол, так красиво смотрятся прозрачные ломтики тыквы в янтарном сиропе, а различные добавки приятно разнообразят вкус.
Просто, вкусно, по-домашнему
Варенье из тыквы на зиму: рецепты с фото
Обильный урожай тыквы, радуя садоводов, приносит им немало забот: как его переработать в домашних условиях? Рецептов консервирования оранжевых плодов очень много. Мы сегодня подробно остановимся на приготовлении ароматного и полезного варенья из тыквы.Варить такой десерт — дело, казалось бы, совсем не сложное, но требует и навыков и некоторых знаний, чтобы оно не засахарилось, не подгорело, было и не жидким и не слишком густым.
Секреты приготовления тыквенного варенья
Конечно, кастрюля удобнее, но для варки плодов нужно подобрать очень широкую посуду, поэтому таз намного лучше. Не забывайте, что в процессе образуется пенка, которую систематически нужно снимать, а для этого нужен простор.
Варить варенье лучше всего в несколько этапов, тогда ломтики фруктов станут красивыми, аппетитными, а сироп останется прозрачным.
Важно: Строго выдерживайте время варки, поскольку переваренное лакомство – это уже не варенье, оно теряет и свой аромат, и нежный вкус.
В банки готовую продукцию разливают уже полностью остывшей, а сами банки должны быть простерилизованными и сухими. Если в банках останется хоть несколько капель воды, они могут послужить причиной образования плесени.
Как приготовить варенье из тыквы в домашних условиях: рецепты с фото
Если вы еще не приготовили варенье из этого огромного ярко-оранжевого плода, то теперь самое время попробовать. Тыква достаточно полезный продукт, она растет в наших широтах, поэтому многие садоводы предпочитают выращивать ее у себя на даче. Тыква очень богата минералами и витаминами, в этом она не уступает ягодам, а рецептов существует множество, чтобы удовлетворить самые взыскательные вкусы.Янтарное варенье из тыквы
В равных пропорциях берут сахар и тыкву – по 1 кг, и стакан воды.
Вес дан уже очищенной и порезанной тыквы.
Поэтапная готовка:
Сварите сахарный сироп, не забудьте проверить его на готовность. Зачерпните столовой ложкой жидкость и дайте ему потихоньку стечь, если он не разбрызгивается, а течет ниточкой, сироп готов.
Тыкву порежьте на небольшие квадратики, примерно 1 см в ширину и длину, полейте сиропом и варите в три этапа.
Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения, проварите минут 5, после уберите таз с плиты и дайте немного остынуть. Повторите это еще дважды.
Готовое варенье получается прозрачным и яркого янтарного цвета.
Десерт остудите, разложите по баночкам и уберите на хранение.
Варенье из тыквы с апельсином — рецепт пальчики оближешь
Ингредиенты:
Тыква (нарезанная кубиками) – 1 кг;
Сахар – 800 г;
Один спелый апельсин;
Лимонная кислота – 5 г.
Этапы приготовления:
1. Тыкву необходимо вымыть, очистить от кожуры и семечек. Мякоть оранжевой тыквы нарезать мелкими кусочками и выложить в таз для варки. Всыпать сахар и оставить массу настаиваться до выделения сока.
2. Тем временем апельсин вымойте и ошпарьте кипятком, нарежьте дольками, уберите семечки и разрежьте на небольшие кусочки. Отварите в кипящей воде в течение 5 минут.
3. После того как тыква выделит сок, поставьте массу на плиту и вскипятите, добавьте лимонную кислоту и отварные дольки апельсина. Затем охладите.
4. Варите варение в два приема, доводя его каждый раз до кипения, а затем охлаждая до комнатной температуры.
5. Доварите десерт третий раз уже в течение 15 минут.
6. Остывшее варенье расфасуйте по стерильным баночкам и уберите в прохладное место.
Рецепт варенья из тыквы с яблоками и корицей
Ингредиенты:
Тыкву и яблоки берем поровну по 1 кг;
Сахарный песок 0,7-0,8 кг;
Один лимон;
Корица – 2 ч.л. (без горки);
Вода — 300 мл.
Тыкву порежьте маленькими кубиками, положите в кастрюлю, налейте туда 300 мл воды и варите в течение 10 минут на среднем огне.
В это время очистите, и нарежьте кубиками яблоки, положите их в кастрюлю к тыкве, добавьте свежевыжатый лимонный сок и варите еще 10 минут.
После этого полученную смесь измельчите блендером, добавьте туда сахар и корицу, и варите еще 7 минут, но не забывайте постоянно помешивать.
Удивительное варенье готово, и вам осталось только разложить его по банкам, а потом наслаждаться горячим чаем с полезным десертом.
Тыквенное варенье с облепихой
Облепиху считают кладовой полезных веществ, витаминов и минералов. И в тандеме с тыквой это варенье полезно всем без исключения. А, кроме того, оно очень вкусное и ароматное и, конечно, найдет немало поклонников.Рецепт 1
Приготовьте для варенья:
мякоть тыквы – 1,5 кг, облепиху и сахар — по 1 кг. Еще понадобится мускатный орех – 2 г и цедра одного апельсина.
Порядок приготовления:
1. Тыкву нарежьте мелкими квадратными кусочками, а облепиху пропустите через мясорубку. Выдавите сок из облепихи и вскипятите его совместно с сахаром.
2. В получившийся сироп выложите кусочки тыквы и варите на огне средней интенсивности, пока они не станут прозрачными.
3. Добавьте туда мускатный орех и цедру апельсина и вновь поварите 10 минут. Не забывайте постоянно снимать пенку.
4. Приготовленное варенье разложите по банкам, его можно фасовать и горячим.
5. Закройте крышками и накройте одеялом, после остывания уберите в шкаф для хранения.
Рецепт 2
Добавить к тыквенной массе облепиховый сок (300 мл), нагреть до кипения и поварить 20-30 минут до загустения на очень слабом огне.
Готовое варенье разложить по баночкам и закрутить герметично крышками.
Варенье из тыквы и кураги на зиму
Предлагаем заготовить на зиму варенье из тыквы с курагой. На вкус десерт получается изумительным и необычным. Таким лакомством можно удивить гостей или порадовать домочадцев.Тыква (очищенная) – 1 кг;
Курага –500 г;
Сахар – 0,9 кг.
Поэтапное приготовление:
1. Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками. Уложите в емкость для варки всыпьте сахар, перемешайте. Масса должна настояться до выделения сока.
2. Тем временем курагу замочите в воде, вымойте, а затем выньте, отожмите, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими полосками.
3. Поставьте смесь с тыквой на огонь, дайте ей закипеть. Затем добавьте нарезанную курагу и проварите около четверти часа, после снимите с огня и полностью остудите.
4. Вновь верните емкость на огонь, вскипятите и на медленном огне еще в течение 15 минут поварите.
5. Охлажденное варенье разложите по подготовленным емкостям и уберите на хранение.
Рецепт варенья из тыквы с грецким орехом
Для его приготовления вам понадобится:
Тыквенная мякоть и сахар – по 1 кг. Один лимон, воды – 200 г и орехи очищенные (грецкие) – 1 полный стакан.
Алгоритм приготовления:
1. Сахар растворите в воде и дайте хорошо закипеть, затем снимите сироп с огня.
2. В это же самое время тыкву очистите от кожуры, семечек и нарежьте небольшими кубиками.
3. Положите кусочки тыквы в сосуд для варки и залейте кипящим сиропом. Оставьте на 6 часов или на ночь.
4. По истечении времени процедите сироп, тыкву оставьте в кастрюле. В отдельной емкости сироп вскипятите, и залейте кусочки тыквы. Оставьте еще на 6 часов.
5. Эти действия вам придется повторить третий раз.
6. После чего поставьте тыкву, залитую сиропом, на огонь закипятите и проварите пять минут. В конце варки добавьте орехи и мелко нарезанный лимон.
7. Теперь вы можете разложить варенье по банкам.
Вы увидите, что подобный способ варки сохраняет кусочки тыквы в сохранности, залитыми ароматным сиропом с хрустящими орехами.
Варенье из тыквы и моркови
Всем известно, насколько полезна морковь. Но в сочетании с тыквой вы получите настоящий источник полезных минералов и витаминов и бездну оригинального вкуса.Для этого варенья вам следует приготовить:
Мякоть тыквы – 0,8 кг;
Морковь очищенная – 0,2 кг;
Апельсин (небольшой) -1 шт;
Сахар – 1 кг;
2 ст. л. — лимонного сока;
Кардамон – 1ч.л.
И тыкву, и морковь почистить, вымыть и натереть на терке или измельчить мясорубкой. Смесь засыпать сахаром и оставить на час. Затем нагреть до кипения, и варить в течение 20 минут на медленном огне. Оставить варенье для остывания.
Цедру и сок апельсина и добавить в морковно-тыквенную смесь. Высыпать туда кардамон и добавить сок лимона. Перемешать массу и поставить на плиту. Закипятить и проварить 15 минут.
После этого можно раскладывать лакомство по банкам, а потом побаловать себя и своих домашних удивительно полезной и вкусной сладостью.
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном без варки
Для приготовления варенья понадобится:
800 г сахарного песка и 1 кг тыквы. А также один лимон и апельсин.
Приготовление:
Плод тыквы почистите, и уберите семена, пропустите через мясорубку. Цитрусовые очистите от кожуры, семечек, прожилок и измельчите на мясорубке.
Фруктовую массу положите в таз и засыпьте сахаром. Через несколько часов, после полного растворения сахарного песка, варенье можно фасовать по баночкам и убирать на хранение в холодильник.
Ели вы еще не пробовали варенья из тыквы, то не расстраивайтесь, а скорее беритесь за дело и найдите для себя самый привлекательный рецепт этого полезного лакомства.
Рецептов варенья из ароматной тыквы очень много, что каждый найдет себе по нраву, и даже самый придирчивый гурман будет покорен нежным и мягким вкусом такого десерта.
Кроме того, эти шедевры совсем не стыдно подать и на праздничный стол, так красиво смотрятся прозрачные ломтики тыквы в янтарном сиропе, а различные добавки приятно разнообразят вкус.