Лагман – это традиционное блюдо уйгурской кухни, представляющее собой густой суп с мясом и лапшой. В классическом рецепте используются домашняя лапша и баранина, но этот вариант адаптирован для более простого приготовления. Вместо баранины можно использовать курицу, а вместо домашней лапши – магазинную.
1. Обжарка овощей: В казане на среднем огне разогреть растительное масло. Постепенно добавляйте ингредиенты в следующем порядке: репчатый лук, морковь, сладкий перец, редька, баклажан, куриные грудки, картофель, помидор. Каждый ингредиент нужно обжарить до лёгкой подрумянивания, прежде чем добавить следующий.
2. Тушение: Содержимое казана тщательно перемешать, не убавляя огонь. Налить горячей воды так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Довести до кипения.
3. Добавление специй и лапши: После закипания уменьшить огонь до минимума, накрыть казан крышкой и тушить 20-30 минут. Тем временем отварить магазинную лапшу или спагетти. Откинуть готовую лапшу на дуршлаг и промыть холодной водой.
4. Завершение: Открыть казан, добавить соль, чёрный перец, душистый перец горошком и имбирь в порошке. Нарезать зелень и выложить ее в казан. Погасить огонь и накрыть крышкой. Дать настояться 5-10 минут.
Рекомендации:
* Для приготовления лагмана на костре, мясо (баранину, говядину или свинину) рекомендуется добавлять после репчатого лука. После добавления мяса влить около стакана воды и тушить на слабом огне 30 минут. Затем огонь увеличить и продолжить укладывать овощи в том же порядке. * Вместо куриных грудок можно использовать бедро, филе или целую курицу. * Количество специй можно регулировать по вкусу. * Для более насыщенного вкуса, можно добавить в казан томатную пасту.
Лагман – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для приготовления на даче, пикнике или просто для семейного ужина. Его упрощённый рецепт позволяет приготовить его даже начинающим кулинарам.
Просто, вкусно, по-домашнему
Лагман в казане: упрощённый рецепт
Лагман – это традиционное блюдо уйгурской кухни, представляющее собой густой суп с мясом и лапшой. В классическом рецепте используются домашняя лапша и баранина, но этот вариант адаптирован для более простого приготовления. Вместо баранины можно использовать курицу, а вместо домашней лапши – магазинную.Ингредиенты:
* Куриные грудки* Растительное масло
* Любая зелень по вкусу: петрушка, лук, базилик, кинза
* Морковь
* Редька (половинка)
* Сладкий перец
* Репчатый лук
* Картофель
* Баклажан
* Помидор
* Соль, чёрный перец, душистый перец горошком, имбирь в порошке
Приготовление:
1. Обжарка овощей: В казане на среднем огне разогреть растительное масло. Постепенно добавляйте ингредиенты в следующем порядке: репчатый лук, морковь, сладкий перец, редька, баклажан, куриные грудки, картофель, помидор. Каждый ингредиент нужно обжарить до лёгкой подрумянивания, прежде чем добавить следующий.2. Тушение: Содержимое казана тщательно перемешать, не убавляя огонь. Налить горячей воды так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Довести до кипения.
3. Добавление специй и лапши: После закипания уменьшить огонь до минимума, накрыть казан крышкой и тушить 20-30 минут. Тем временем отварить магазинную лапшу или спагетти. Откинуть готовую лапшу на дуршлаг и промыть холодной водой.
4. Завершение: Открыть казан, добавить соль, чёрный перец, душистый перец горошком и имбирь в порошке. Нарезать зелень и выложить ее в казан. Погасить огонь и накрыть крышкой. Дать настояться 5-10 минут.
Рекомендации:
* Для приготовления лагмана на костре, мясо (баранину, говядину или свинину) рекомендуется добавлять после репчатого лука. После добавления мяса влить около стакана воды и тушить на слабом огне 30 минут. Затем огонь увеличить и продолжить укладывать овощи в том же порядке.* Вместо куриных грудок можно использовать бедро, филе или целую курицу.
* Количество специй можно регулировать по вкусу.
* Для более насыщенного вкуса, можно добавить в казан томатную пасту.
Лагман – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для приготовления на даче, пикнике или просто для семейного ужина. Его упрощённый рецепт позволяет приготовить его даже начинающим кулинарам.