Профитроли закусочные.

Отличная идея для новогоднего стола. Сохраняйте сразу же.
Начинку можно сделать абсолютно любую: грибную, сладкую, сырную, приготовить паштет из печени,сделать сладкие профитроли, приготовив заварной крем.
Но я сделала сливочный сыр и красная рыба и это улёт. Очень вкусно.
Ингредиенты:
ПРОФИТРОЛИ:
250 мл воды
150 г муки
100 г сливочного масла
5 г сахара 2 г соли 4-5 яиц(у меня ушло 5 шт С1)
1. В воду добавьте сливочное масло, соль и сахар. Перемешиваем. Довести до кипения.
2. Добавляем муку всю сразу и замешиваем тесто. Завариваем его минуты 2. Затем остужаем немного.
3. Перекладываем в миску и добавляем яйца. Делайте это по одному. И взбиваем. Консистенция теста ни густая ни жидкая.
4. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент профитроли. Хвостики можно убрать, смочив палец в воде и пригладив этот хвостик.
Отсаживайте на расстоянии друг от друга.
5. Выпекаем в разогретой духовке до 220 гр. 10 минут, затем снизим температуру до 180 и выпекаем ещё минут 20.
6. Готовым профитролям даём остыть в духовке.
7. Для начинки срезаем крышечку не до конца и с помощью кондитерского мешка выкладываю начинку.
P.S. Духовку в процессе не открывать.
В идеале заварное тесто должно медленно стекать с ложки.
#great_cook #рецепты #вкусно #еда #ппрецепты #выпечка #закуска #профитроли #кчаю #наобед #наужин #быстрыерецепты