Печенье савоярди

Рецепт:
2 яйца
щеп соли
60 гр сахара
40 гр муки
15 гр крахмала (кукурузный)
сах пудра для посыпки
Приготовление:
Если миксер ручной и слабый - взбиваем отдельно. Желтки до просветления и увеличения в объеме (сахар должен растворится) и белки (с щепоткой соли) ВНИМАНИЕ! посуда для взбивания белков, должна быть чистой и сухой и при отделении не должно к белкам попасть ни грамма желтка)
Как взбить!? К белкам добавили щепотку соли и взбиваем на небольшой скорости миксера. Должна появится пенная шапочка (как у меня на видео и только тогда всыпаем сахар, половину от нормы (норма 60 гр) и взбиваем до пиков.
Как понять, что взбили до пиков?
На венчиках, появился "клювик" и при переворачивании миски с белками они держат форму и остаются на месте.
Если у вас планетарник то взбиваем все вместе минут 7, как на классический бисквит.
Белки аккуратно подмешиваем к желткам, в два три приема. И очень осторожно перемешайте.
Просеиваем муку и крахмал кукурузный (тоже в 2 приема и очень осторожно перемешайте)
Тесто должно сохранить всю воздушность.
Затем перекладываем тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой (если нет мешка то в пакет и отрезать уголок) и отсаживаем печенье на коврик или бумагу для выпечки. Длина 10-12 см.
Из указанных ингредиентов получается 25 шт.
Обратите внимание! Бисквитное тесто не будет ждать. Его выпекать нужно сразу.
Как только все печенье отсадили, посыпаем сахарной пудрой. 2 раза;! Т.е посыпали один раз и тут же вернулись к началу и прошлись ещё раз.
Выпекаем при 180 гр около 15 мин.
Духовка должна быть уже разогретой.
Выпекаем до красивого золотистого цвета.
Готовые печенья остужаем и после они легко снимаются.
Используйте по назначению. Я готовила Тирамису
#видеорецепты #выпечка #савоярди #тирамису #тирамисурецепт #тирамиссу #савоярдирецепт #рецептсавоярди #печеньесавоярди #савойя #рецептпеченья #маскарпоне #рецепты #выпечкадомашняя #домашняяеда #домашняякухня #домашняя #видеорецепт #видеорецепты #great_cook #еда