🍆 🥘 Рулетики из баклажанов: ТОП-5 рецептов 🥘 🍆

Рулетики из баклажана готовятся быстро, выглядят потрясающе и получаются очень вкусными.
✍🏻 Рулетики из баклажанов с сырной начинкой ✍🏻
Ингредиенты:
▪ ломтики баклажана – 3 шт.,
▪сливочный сыр – 60 г,
▪чеснок – 5 г,
▪зелень укропа – 3 г,
▪зеленый лук – 3 г,
▪помидор – 30 г,
▪соль – по вкусу,
▪сливки – по вкусу
Приготовление:
Раздавить и измельчить чеснок. Соединить чеснок и сливочный сыр. Измельчить зелень и добавить ее к сыру, перемешать. Если начинка получилась очень густой, можно добавить в нее немного сливок.
Нарезать баклажан пластинами, посолить и оставить на 10 минут. Обжарить ломтики баклажана на смазанной растительном масле сковороде до золотистого цвета.
Намазать ломтики баклажана сырным кремом. Помидор нарезать небольшими брусочками, лук – крупными кусочками. Выложить кусочки помидора и лука на баклажан, добавить зелень и свернуть рулетики.
💥 Рулетики из баклажанов с грецкими орехами 💥
Ингредиенты:
➖ баклажаны – 2-3 шт.,
➖ грецкие орехи – 50 г,
➖ чеснок – 2-3 дольки,
➖ соль – по вкусу,
➖ помидор – 1/2 шт.,
➖ зелень – для украшения
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами толщиной 3-5 мм, посолить и оставить на 10 минут. Затем отжать, промыть и обсушить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Обжаренные пластины баклажанов выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Теперь приготовить начинку. Для этого грецкие орехи измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна и смешать с пропущенным через пресс чесноком. Если ты используешь помидор, то нарежь его мелко и добавь к начинке.
На каждую пластину баклажана выложить по одной неполной чайной ложке начинки и свернуть ее в рулетик. Готовые рулетики выложить на блюдо и украсить зеленью.
✍🏻 Рулетики из баклажанов и курицы ✍🏻
Ингредиенты:
▪баклажаны – 2 шт.,
▪оливковое масло – 50 мл,
▪куриное филе – 600 г,
▪базилик – пучок,
▪сливочное масло – 1 ст.л.,
▪соль, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны вымыть, срезать концы и нарезать тонкими полосками. Посыпать солью и оставить на 5 минут. Обжарить баклажаны порциями в разогретом оливковом масле и выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Читай также: Баклажаны по-восточному Куриную грудку вымыть, обсушить, нарезать тонкими кусочками. Посолить, поперчить и выложить на баклажаны. Свернуть рулетиками и сколоть деревянными зубочистками.
Выложить рулетики в сковороду, где жарились баклажаны, и обжаривать со всех сторон 10 минут. поставить в теплое место. Базилик вымыть, обсушить, оторвать листики от стеблей, нарезать полосками.
Помидоры вымыть, разрезать каждый на 4 части, удаляя основание плодоножки и семена. Мякоть нарезать полосками и слегка потушить в сливочном масле. Добавить базилик, посолить, поперчить и выложить на тарелки вместе с рулетиками.
💥 Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком 💥
Ингредиенты:
➖ баклажаны – 800 г,
➖ укроп – 100 г,
➖ яйцо – 1 шт.,
➖ растительное масло – 60 мл,
➖ соль – по вкусу,
➖ помидоры – 200 г,
➖ чеснок – 4 зубчика
Приготовление:
Очистить баклажаны и нарезать вдоль ломтиками по 0,5-2 см. Положить в соленую воду и оставить на полчаса. У укропа удалить толстые стебли, зелень измельчить. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Яйцо слегка взбить вилкой.
Чеснок нарезать как можно мельче, смешать с укропом и немного посолить. Баклажаны обсушить, обмакнуть в яйцо. Обжарить с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка. На каждый ломтик баклажана положить кусочек помидора,чайную ложку укропа с чесноком и завернуть в рулетик. Готовые рулетики накрыть пищевой пленкой и дать полежать в холодильнике минимум час.
✍🏻 Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром ✍🏻
Ингредиенты:
▪баклажаны – 3 шт.
▪масло оливковое – 2 ст.л.,
▪помидоры – 3 шт.,
▪зеленый лук – 1 пучок,
▪чеснок – 1 долька,
▪белый хлеб – 1 ломтик,
▪рубленый зеленый базилик – 2 ст. л. ,
▪тертый сыр – 50 г,
▪лимонный сок,
▪соль - по вкусу
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 градусов. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Баклажаны выложить на противень, сбрызнуть маслом, слегка посолить. Запекать в духовке 8–10 минут. Тем временем помидоры вымыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать маленькими кубиками.
Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и порубить. Хлеб слегка подрумянить в духовке, раскрошить. Хлеб, базилик, чеснок, пармезан и лимонный сок пюрировать миксером в однородную массу. Смешать с помидорами и луком, посолить, поперчить. Обжаренные ломтики баклажанов смазать сырной начинкой, свернуть в рулетики, закрепить шпажками. При подаче можно посыпать свежей зеленью.