Что добавить в котлетный фарш, чтобы котлеты получились мягкие, сочные и пышные? 2. Борщ из щавеля — непривычно, но как же вкусно! 3. Летний с редисом и сливками 4. Витаминный с крапивой и томатом 5. Куриные котлетки с плавлеными сырками 6. Многие думают, что варёная картошка — дело простое. 7. Вкуснейшая остренькая закуска из огурцов на зиму! 8. Домашний адыгейский сыр 9. Домашняя моцарелла 10. Быстрое хачапури к завтраку 11. Пышные пирожки на кефире, за 15 минут 12. Как сделать идеальные гренки: хруст, аромат, натуральный состав! 13. Очень вкусное тесто для булочек 14. Фантастически вкусная творожная запеканка 15. Ростовский сырник — та самая нежность, которая покорила миллионы 16. Сметанный десерт с ягодами (сметанный торт-желе) 17. ДЕСЕРТ "СНЕЖОК" 18. СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С ЯГОДАМИ 19. Если душа требует кваса, а обычный уже надоел, 20. Как перестать выбрасывать овощи? #кулинария =============================================================== 1. Что добавить в котлетный фарш, чтобы котлеты получились мягкие, сочные и пышные? Обожаю котлеты! Какая же это вкуснятина, сочная котлетка с картофельным пюре, с подливочкой, можно облопаться... не передать словами. Котлеты, наверное раз в неделю готовят в каждой семье, это самое народное, популярное и востребованное мясное блюдо, и дети едят с большим удовольствием и взрослые, никто не откажется. Рецептов котлет очень много, и не только с мясом, в последнее время востребованы котлеты без мяса, и получаются, так скажем совсем не хуже мясных, но на самом деле мясные ни с какими другими не сравнить. Вы тоже так считаете? Приготовить вкусные, сочные, пышные котлеты не так-то уж и просто, у каждой хозяйки имеются в запасе несколько секретиков, без знания которых может постичь неудача. Хотя, казалось бы, что тут такого сложного, пожарить котлету? Но в итоге получается совсем наоборот, и это так, нередко может постичь неудача, котлеты получатся сухими, разваливаются, не вызывают аппетит. Вот сегодня мы и поговорим о секретах вкусных сочных котлет. Каких только нет рецептов котлет, и мясные, и овощные, и крупяные, и рыбные, и постные. Где только их не готовят, и в духовке, и на сковороде, и в микроволновке, и в пароварке, и в аэрогриле, и в микроволновке, но я считаю, что самые вкусные получаются котлеты домашние, на сковороде, как готовили наши бабушки. Чтобы результат был отменный, нужно правильно выбрать мясо, оно должно быть свежее. Котлеты готовят из различных видов мяса, из говядины, из свинины, из индейки, из курицы, из баранины и др. Самые вкусные получаются из смешанного фарша. Я предпочитаю котлеты из говядины и свинины, в пропорции 1 к 1. Магазинный фарш никогда не покупаю, делаю своими руками. Перекручиваю на мясорубке с самой мелкой решёткой, чтобы фарш был более эластичный, однородной консистенции. Что добавить в фарш? Хлеб, лук и пару зубчиков чеснока обязательно. Хлеб поможет держать форму, впитает в себя часть жидкости и вытопившийся при жарке жир. Хлеб можно брать по желанию, или чёрный, или белый, вкус будет немного отличаться (вместо хлеба можно добавить манную крупу). Замочить можно в воде или в молоке. Лук можно перекрутить на мясорубке вместе с мясом, а можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета. Что добавить для сочности? Чаще всего добавляется картошка, капуста или кабачки, я сегодня добавляю картошку. Также придаёт сочность котлетам добавление 1-2 ложек сметаны или сливок. Теперь самое важное, чтобы котлеты при жарке не разваливались, нужно очень хорошо вымешать фарш, и даже желательно отбить. Если фарш получился суховатый, добавьте немного воды. Формируем котлеты. По желанию можно в середину каждой котлеты положить кусочек сливочного масла, вкус будет непередаваемый. На сковороду, желательно чугунную, вливаем немного растительного масла, разогреваем и обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Затем в подходящую кастрюлю вливаем пол стакана воды, ставим на огонь, кладём котлеты, сверху кусочки масла сливочного, включаем медленный огонь и пропарим до готовности. Котлеты получаются вкуснейшие, нежнейшие, сочные, по другому готовить уже не хочется, готовлю только так. Какие секреты приготовления сочных и вкусных котлет знаете? Делитесь своими секретами в комментариях. Рецепт: фарш - 1 кг (говядина 500 г + свинина 500 г) хлеб ржаной - 100 г (4-5 ломтиков) луковица - 1шт ( 200г) картофель сырой - 1шт ( 200г) яйцо - 1шт соль - 1ч.л. черный перец - по вкусу смесь перцев - по вкусу красная паприка - по вкусу приправа для фарша или к мясу - по вкусу Приятного аппетита! ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️ ✔️ Сильный запах во время варки капусты на кухне исчезнет, если положить кусочек сахара в емкость, в которой она готовится. ✔️ Чтобы бульон с домашней лапшой был прозрачным, необходимо опустить лапшу в кипяток на минуту, затем откинуть на дуршлаг, и только потом добавлять в суп. ✔️ Лук потеряет горечь и будет вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком. Салат будет намного вкуснее. ✔️ Чтобы картофель сварился быстрее, положите в кипящую воду небольшой кусочек сливочного масла. ✔️ Мойте петрушку не в холодной воде, а в теплой, она будет намного ароматнее.
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
gif
2. Борщ из щавеля — непривычно, но как же вкусно!
«Иногда стоит вспомнить старое, чтобы открыть для себя что-то по-настоящему новое» 🌿
Зелёный, ароматный, с лёгкой кислинкой и невероятной пользой — борщ из щавеля способен удивить и гурмана, и приверженца классики. Это не просто суп — это вкус весны и лета, тарелка бодрости, витаминов и кулинарной ностальгии.
🍃 Почему стоит попробовать?
✅ Щавель — настоящий кладезь пользы: витамины A, C, E, K, магний, железо, калий, щавелевая кислота. ✅ Помогает пищеварению, улучшает работу сердца и укрепляет иммунитет. ✅ Отлично утоляет голод, особенно в жару. ✅ Готовится из простых и доступных продуктов.
«Бабушка добавляла в борщ из щавеля варёное яйцо и ложечку сметаны — до сих пор вспоминаю этот вкус с улыбкой» 😊 🥄 Варианты на любой вкус: 🔹 Классический с мясом и яйцом Сытный и ароматный — со свининой, ребрышками, щавелем, шпинатом и половинкой яйца в каждой тарелке. Настоящее удовольствие!
В бульон добавьте картофель, рис, щавель. Варите 10 минут.
Лук и морковь обжарьте с томатной пастой, добавьте в суп.
В конце — лавровый лист, соль и перец.
Подавайте с нарезанным яйцом и сметаной.
⚠️ Помните: несмотря на всю пользу щавеля, употреблять его слишком часто не стоит — щавелевая кислота может накапливаться в организме. Всё хорошо в меру!
💬 А вы пробовали борщ из щавеля? 🌿 У вас есть свой вариант рецепта? 🍽 Какую зелень добавляете вы? 🥄 Готовите на мясном или овощном бульоне?
Пишите в комментариях — давайте вдохновим друг друга на кулинарные открытия!
❤️ Нажмите сердечко, если любите борщ 🔁 Поделитесь постом — вдруг кто-то ищет, чем удивить домашних 👥 Присоединяйтесь к нашей группе — делимся только проверенными рецептами 🗣 Напишите своё мнение — нам важно, чтобы вы чувствовали себя здесь как дома
6. Многие думают, что варёная картошка — дело простое.
А потом удивляются: то каша, то сухая, то серая… Я варю картошку «по-деревенски» — и всегда выходит рассыпчатая, вкусная, с золотинкой.
✅ Секреты от меня:
Нарезаю клубни крупными кусками. В холодную воду кладу немного уксуса (1 ч. ложка) — это сохраняет форму. Добавляю 1 лавровый лист и щепотку сахара. Солю — только в конце варки!
✨ Картошка не разваливается, цвет — как с картинки, вкус — как в детстве!
💬 Попробуйте в следующий раз — и сравните сами. Если тоже любите деревенский вкус — поднажмите палец вверх под этим постом! 🥔
gif
7. Вкуснейшая остренькая закуска из огурцов на зиму!
Простой рецепт, а результат — на пять с плюсом! Огурцы — хрустящие, чесночные, в ярком томатно-остром маринаде. Готовлю каждый год — и каждый раз жалею, что не сделала вдвое больше. Выход: 7 баночек по 0,5 л
Ингредиенты: - Огурцы — 3 кг - Вода — 200 мл - Растительное масло — 100 мл - Сахар — 150 г - Соль (не йодированная!) — 1,5 ст. л. (примерно 30 г) - Кетчуп чили - 2 пачки (примерно 500 г) - Чеснок — 1 крупная головка - Уксус 9% — 100 мл
Приготовление: 1. Замачиваем огурцы. Заливаем холодной водой и оставляем на 2–3 часа. Это сделает огурчики хрустящими — проверено не раз! 2. Нарезаем. Огурцы режем брусочками — можно чуть крупнее, чтобы не потеряли форму при варке. 3. Готовим заливку. В большой кастрюле соединяем воду, сахар, соль, кетчуп и растительное масло. Перемешиваем. 4. Тушим огурцы. Высыпаем огурцы в кастрюлю, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут на небольшом огне. 5. Добавляем вкус. Всыпаем измельчённый чеснок, вливаем уксус. Ещё 5 минут варим — и всё, можно закатывать! 6. Закатываем. Раскладываем горячую заготовку по стерильным банкам, закручиваем, переворачиваем, укутываем — и забываем до полного остывания. Всё!
Советы от Инги: – Кетчуп лучше выбирать без крахмала, с натуральным составом. – Соль — только не йодированную, иначе банки могут помутнеть. – Если любите погорячее — добавьте 1 острый перчик прямо в кастрюлю!
Приготовление: Молоко с кефиром ставим на плиту разогреваться и тем временем взбиваем яйца с солью. В теплую кефирно-молочную смесь вводим яйца, все время помешивая. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне на полчаса, пока не отделится прозрачная сыворотка. Застилаем дуршлаг марлей и процеживаем будущий сыр (сыворотку потом можно использовать для выпечки блинов, оладьев или хлеба). Отжимаем жидкость, завязываем марлю и ставим под пресс. За 2-3 часа сыр будет готов. Можно оставить на ночь, а утром переложить в холодильник. Также в сыр можно добавить на этапе переливания в дуршлаг зелень, предварительно сваренный и измельченный сладкий перец разных цветов, вяленые томаты, перец чили и т.д. Попробуйте, вам точно понравится.
9. Домашняя моцарелла
На 2 порции: ●1 л молока ●125 г натурального йогурта ●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная ●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты. Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки. Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть. Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.
Приготовление: 1. Взбить венчиком яйцо в миске. 2. Влить молоко и опять все взбить. 3. Добавить муки и все взбить. 4. Потереть 300 грамм сулугуни. 5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать. 6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться. 7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности. Приятного аппетита!
К теплому молоку добавляем сахар, дрожжи, соль, масло, яйцо комнатной температуры и перемешиваем. Вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем на 2 часа.
Готовое тесто выкладываем на столешницу. Делим на 15 равных частей. Каждый кусочек руками растягиваем в небольшой пласт, сворачиваем 2 раза пополам и формируем шарик. Оставляем минут на 10-15. Раскатываем в небольшой тонкий пласт ручками, выкладываем начинку и защипываем края. Затем немного приплюсните пирожок ручкой, чтобы он стал потоньше. Обжариванием в большом количестве масла, огонь чуть ниже среднего до румяности с 2х сторон.
Картофельная начинка: отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности, сливаем воду, мнём, добавляем масло сливочное и обжаренный лук, можно ещё укропчика добавить.
Мясная начинка: обжариваем лук, добавляем фарш, соль, перец и доводим до готовности помешивая.
Приятного аппетита
gif
12. Как сделать идеальные гренки: хруст, аромат, натуральный состав!
Хрустящие, ароматные и абсолютно натуральные. Всего несколько простых шагов — и у вас готова оригинальная закуска к супу, салату или просто к фильму. Готовим из простого хлеба — результат удивит!
Что понадобится: - Хлеб (лучше слегка черствый, можно белый или серый) - Растительное масло (лучше без яркого запаха) - Чеснок — по вкусу - Соль — по вкусу - Острый соус — любой, который вы любите - Пакет (для настаивания) - Пергамент - Духовка
Как готовить: 1. В небольшую миску наливаем масло, добавляем измельчённый чеснок и соль. Хорошо перемешиваем. 2. Намазываем чесночное масло на ломтик хлеба, накрываем вторым ломтиком. Поверх второго ломтика снова наносим чесночную смесь. 3. Складываем бутерброды в пакет, плотно закрываем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Это нужно, чтобы хлеб пропитался ароматами. 4. Через 30 минут делаем то же самое, но уже с острым соусом: намазываем, складываем, настаиваем. Можно комбинировать — одну часть сделать с чесноком, другую с перцем. 5. Нарезаем бутерброды на треугольники или полоски. Выкладываем на противень с пергаментом. Сушим в разогретой до 160–170°C духовке до хруста (примерно 15–25 минут, в зависимости от толщины хлеба и степени влажности). 6. Даём гренкам остыть — и подаём! Очень вкусны с томатным супом, бульоном или просто так.
Советы: - Если хотите более мягкие гренки — уменьшите время запекания. - Для яркого вкуса добавьте в масло щепотку паприки, сухого укропа или копчёной соли. - Острый соус можно заменить на аджику или томатно-перечную пасту.
Приятного аппетита! Если понравилось — сохраняйте, делитесь и пробуйте с разными добавками. Домашние гренки — это всегда идея.
gif
13. Очень вкусное тесто для булочек
Ингредиенты – Мука 500 г (возможно, понадобится ещё 50–100 г при замесе) – Сухие дрожжи 1,5 ч. л. (\~5 г) – Молоко 250 мл – Сливочное масло 100 г – Яйцо 1 шт. – Сахар 75 г – Ванильный сахар 1 пакетик – Щепотка соли
Для начинки («по желанию») – Мягкое сливочное масло 30 г – Сахар или сахар с корицей – Творожная масса – Варёная сгущёнка
1. Опара • Молоко подогреть до 35–37 °C (чтобы «пробудить» дрожжи, но не убить их). • В тёплое молоко добавить 1,5 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. (≈25 г) сахара и 250 г муки (половину от общего). Хорошо перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20–30 минут до устойчивых «шапочек» и пузырьков.
2. Основное тесто • В отдельной миске взбить яйцо, оставшиеся 50 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли. • Растопленное сливочное масло остудить до тепла (≈30 °C) и ввести в яично-сахарную смесь. Ещё раз перемешать. • Влить готовую опару, постепенно всыпать оставшуюся муку и вымесить эластичное тесто (10 минут руками). По консистенции оно должно быть мягким, не липнущим к рукам; при необходимости добавить чуть муки.
3. Наращивание объёма • Переложить тесто в слегка смазанную миску, накрыть плёнкой или полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5 ч до удвоения.
4. Формовка и расстойка • Разделить подъёмное тесто на порции, придать форму булочек или порезать «гармошкой». • В каждый «кармашек» вложить начинку (например, смесь масла с корицей или творогом), а сверху смазать взбитым желтком с молоком. • Оставить на 25–30 минут для финальной расстойки.
5. Выпечка • Разогреть духовку до 180 °C. • Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.
Рекомендации и уточнения – Если вы хотите максимально пышные булочки, используйте хлебопекарную муку (с высоким содержанием клейковины). – Убедитесь, что опара даёт пышную «шапочку» и заметно поднимается — это признак активных дрожжей. – Остужайте растопленное масло до тёплого состояния, иначе можно «убить» дрожжи и тесто не поднимется. – В зависимости от влажности воздуха и муки время подъёма может меняться: ориентируйтесь на объём (должно удвоиться). – Для ярко-выраженного аромата корицы смешайте сахар прямо с корицей в пропорции 1:1. – При запекании в фольге булочки будут мягче, без фольги — с хрустящей корочкой. – После выпечки дайте булочкам «отдохнуть» 5–7 минут под полотенцем — они станут нежнее.
14. Фантастически вкусная творожная запеканка
Ингредиенты: 250 г творога 1 ст. ложка сахара 0.5 чайной ложки соли 2 яйца взбить 2 ст. ложки манной крупы 0.5 стакана молока
Приготовление: 1. Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, соль и набухшую манку. 2. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало) 3. Запекать в разогретой духовке при мощности 200 градусов минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится. Приятного аппетита!
gif
15. Ростовский сырник — та самая нежность, которая покорила миллионы
Этот рецепт стал хитом! И неудивительно: текстура бархатистая, вкус тонкий, а вишня и мак делают его особенным. Делюсь точной проверенной версией — всё по граммам, с пошаговыми пояснениями.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 25×15 см):
Для сырной массы: – Творог 9% — 600 г – Яйца — 3 шт. – Сахар — 75–100 г (по вкусу) – Соль — щепотка – Сметана 20% — 75 г – Кукурузный крахмал — 30 г – Сливочное масло (растопленное) — 75 г – Цедра одного лимона (по желанию)
Для начинки: – Вишня (свежая или размороженная) — 300 г – Сахар — 15 г – Кукурузный крахмал — 15 г – Маковая начинка — 200 г
Для глазури: – Шоколад — 175 г – Растительное масло — 10 мл
КАК ГОТОВИМ: 1. Начинка из вишни: Смешиваем сахар с крахмалом и добавляем к вишне. Ставим на средний огонь, доводим до загустения. Накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
2. Сырная масса: В чаше блендера соединяем творог, яйца, сахар, соль, сметану, крахмал, лимонную цедру (если добавляете) и растопленное масло. Пробиваем до однородной гладкой массы.
3. Формируем сырник: Выкладываем в форму с пергаментом ⅔ сырной массы. Поверх — остывшая вишневая начинка. В оставшуюся массу вмешиваем маковую начинку и покрываем ею верх. Форму слегка постучите об стол — чтобы вышло лишнее воздух.
4. Выпекаем: На нижнюю полку духовки ставим ёмкость с кипятком, на среднюю — форму с сырником. Выпекаем при 180°C 55–60 минут. После выпекания приоткройте дверцу духовки и дайте полностью остыть внутри. Затем уберите в холодильник минимум на 6 часов.
5. Глазурь: Растапливаем шоколад, соединяем с маслом и покрываем сырник. Возвращаем в холодильник до застывания глазури.
А теперь главное — нарезаем, подаём и наслаждаемся! Мягкий, насыщенный, с контрастом вишни и мака — этот сырник не просто десерт, а настоящее украшение стола. Попробуйте обязательно 💛
16. Сметанный десерт с ягодами (сметанный торт-желе)
Для такого торта подойдут не только любые ягоды, но и фрукты. Чернику, полевую клубнику, малину, красную и чёрную смородину кладите целиком, а сливы, груши, яблоки, бананы, персики порежьте на мелкие кусочки. Чем больше разных ягод и фруктов вы положите, тем вкуснее и интереснее получится десерт.
Как делать:
Желатин положить в эмалированную посуду, залить холодной кипячёной водой и оставить на 40-60 минут. Когда желатин набухнет, подогреть массу, постоянно помешивая до полного растворения желатина. До кипения не доводить! Соединить полученную массу со сметаной и сахаром. Перемешивать до однородного состояния. Добавить ягоды и/или фрукты, размешать, чтобы они равномерно распределились. Смесь залить в силиконовую форму. Убрать в холодильник для застывания на несколько часов. Через 3-4 часа десерт готов. Торт-желе аккуратно вынуть из формы, перед подачей на стол порезать на куски.
Полезный совет:
Вместо силиконовой формы можно использовать обычную эмалированную миску и потом резать торт на кусочки прямо в ней. А можно разложить смесь по бокалам, креманкам или маленьким силиконовым формочкам – тогда получится порционный десерт, и его вообще не нужно будет резать.
Готовьте на здоровье, радуйте себя и своих детей и обязательно делитесь в комментариях, что у вас получилось.
17. ДЕСЕРТ "СНЕЖОК"
Воздушный, нежный, тающий во рту десерт. Готовлю это вкусное лакомство не только в будни, но и в праздники!
Ингредиенты на 3 средние креманки: Сметана - 300 гр Творог - 80 гр Сахар - 75 гр Желатина - 10 гр Вода - 80 гр Ванилин - по вкусу
Приготовление: Замочить желатин в горячей воде. В отдельной миске взбиваем блендером сметану и творог до полного соединения. Потом добавляем сахар и ванилин. Взбивать до растворения сахара. Желатин процедить, добавить в крем и взбивать ещё немного. Разливаем по креманкам и отправляем в холодильник на часа три. Готовый снежок можно украсить ягодами или листиками мяты, посыпать корицей или конфетти для тортов.
Для такого торта подойдут не только любые ягоды, но и фрукты. Чернику, полевую клубнику, малину, красную и чёрную смородину кладите целиком, а сливы, груши, яблоки, бананы, персики порежьте на мелкие кусочки. Чем больше разных ягод и фруктов вы положите, тем вкуснее и интереснее получится десерт.
Приготовление:
Желатин положить в эмалированную посуду, залить холодной кипячёной водой и оставить на 40-60 минут. Когда желатин набухнет, подогреть массу, постоянно помешивая до полного растворения желатина. До кипения не доводить! Соединить полученную массу со сметаной и сахаром. Перемешивать до однородного состояния. Добавить ягоды и/или фрукты, размешать, чтобы они равномерно распределились. Смесь залить в силиконовую форму. Убрать в холодильник для застывания на несколько часов. Через 3-4 часа десерт готов. Торт-желе аккуратно вынуть из формы, перед подачей на стол порезать на куски.
Полезный совет:
Вместо силиконовой формы можно использовать обычную эмалированную миску и потом резать торт на кусочки прямо в ней. А можно разложить смесь по бокалам, креманкам или маленьким силиконовым формочкам – тогда получится порционный десерт, и его вообще не нужно будет резать. Готовьте на здоровье, радуйте себя и своих детей и обязательно делитесь в комментариях, что у вас получилось.
gif
19. Если душа требует кваса, а обычный уже надоел, попробуйте этот рецепт:
Ингредиенты: - остывшая кипяченая вода 3 л - каркаде 3 ст.л. - сахар 100 г - сухие дрожжи 1 ч.л. - лимонная кислота 0,5 ч.л. - изюм 1 ст.л.
1. Залейте кипятком каркаде и дайте настояться. 2. В трёхлитровую банку засыпьте ложечку обычных дрожжей, половину лимонной кислоты и горсть изюма. 3. Залейте кипячёной, но остывшей водой. 4. Когда гибискус остынет, добавьте его в банку и хорошо перемешайте. 5. Накройте плёнкой и сделайте отверстия для воздуха. 6. Оставьте при комнатной температуре на сутки.
После этого можно наслаждаться летним, изумительным напитком! Пусть критики расстраиваются, но квас полезен при расстройствах ЖКТ.
20. 🥕 Как перестать выбрасывать овощи?
💸 Экономим продукты — бережём семейный бюджет и себя.
Каждому из нас хотя бы раз приходилось с сожалением выкидывать мягкий помидор, засохшую морковку или забытый кабачок. Но ведь столько труда вложено в их выращивание, а пользы — море! 🌱
📣 «Мы не столько бедны, сколько не умеем распоряжаться тем, что у нас есть», — гласит народная мудрость. Давайте научимся извлекать максимум из простых продуктов и не позволим еде пропадать зря.
Что можно сделать, прежде чем выбрасывать? 🍽
1. Осталось пюре? Добавьте яйцо, слепите котлетки — получится новый обед без затрат!
2. Морковные обрезки, луковые хвостики, стебли брокколи — всё это можно заморозить и сварить ароматный овощной бульон. 🍲
3. Старые овощи? Запекли — пробейте блендером — и у вас сытный суп-пюре.
4. Кабачковые семечки? Промойте и обжарьте. Вкус — почти как у тыквенных!
5. Ботва редиски, свеклы или сельдерея прекрасно пойдёт в салат, суп или рагу. Не пренебрегайте зелёным добром 🌿
6. Помидоры вот-вот испортятся? Вяльте в духовке с травами и маслом — и у вас шикарная закуска!
7. Слишком много овощей? Кабачки и тыкву можно превратить в кексы, хлеб, заготовки. И всё — в морозилку до лучших времён 🧊
8. Консервируйте не только огурцы! Горошек, фасоль, кукуруза, зелень, морковь — всё это можно замариновать и сохранить надолго.
🗨 «Еда — не мусор. В ней любовь, забота и труд». Подумайте об этом, прежде чем выбросить следующий овощ.
💬 А как вы даёте вторую жизнь овощам? Есть свои проверенные способы? 👇 Делитесь в комментариях — давайте соберём коллекцию народной бережливости!
❤️ Нажимайте сердечко, если поддерживаете осознанное потребление 🔁 Поделитесь постом с друзьями — вдруг именно сегодня кто-то спасёт пучок зелени от мусорки 👥 Присоединяйтесь к нашей группе — будет ещё много простых и добрых идей 📝 Оставьте отзыв о группе — ваше мнение важно!
ТО, ЧТО НАДО !
1.
Что добавить в котлетный фарш, чтобы котлеты получились мягкие, сочные и пышные?
2. Борщ из щавеля — непривычно, но как же вкусно!
3. Летний с редисом и сливками
4. Витаминный с крапивой и томатом
5. Куриные котлетки с плавлеными сырками
6. Многие думают, что варёная картошка — дело простое.
7. Вкуснейшая остренькая закуска из огурцов на зиму!
8. Домашний адыгейский сыр
9. Домашняя моцарелла
10. Быстрое хачапури к завтраку
11. Пышные пирожки на кефире, за 15 минут
12. Как сделать идеальные гренки: хруст, аромат, натуральный состав!
13. Очень вкусное тесто для булочек
14. Фантастически вкусная творожная запеканка
15. Ростовский сырник — та самая нежность, которая покорила миллионы
16. Сметанный десерт с ягодами (сметанный торт-желе)
17. ДЕСЕРТ "СНЕЖОК"
18. СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С ЯГОДАМИ
19. Если душа требует кваса, а обычный уже надоел,
20. Как перестать выбрасывать овощи?
#кулинария
===============================================================
1. Что добавить в котлетный фарш, чтобы котлеты получились мягкие, сочные и пышные?
Обожаю котлеты! Какая же это вкуснятина, сочная котлетка с картофельным пюре, с подливочкой, можно облопаться... не передать словами. Котлеты, наверное раз в неделю готовят в каждой семье, это самое народное, популярное и востребованное мясное блюдо, и дети едят с большим удовольствием и взрослые, никто не откажется.
Рецептов котлет очень много, и не только с мясом, в последнее время востребованы котлеты без мяса, и получаются, так скажем совсем не хуже мясных, но на самом деле мясные ни с какими другими не сравнить. Вы тоже так считаете?
Приготовить вкусные, сочные, пышные котлеты не так-то уж и просто, у каждой хозяйки имеются в запасе несколько секретиков, без знания которых может постичь неудача. Хотя, казалось бы, что тут такого сложного, пожарить котлету? Но в итоге получается совсем наоборот, и это так, нередко может постичь неудача, котлеты получатся сухими, разваливаются, не вызывают аппетит. Вот сегодня мы и поговорим о секретах вкусных сочных котлет.
Каких только нет рецептов котлет, и мясные, и овощные, и крупяные, и рыбные, и постные. Где только их не готовят, и в духовке, и на сковороде, и в микроволновке, и в пароварке, и в аэрогриле, и в микроволновке, но я считаю, что самые вкусные получаются котлеты домашние, на сковороде, как готовили наши бабушки.
Чтобы результат был отменный, нужно правильно выбрать мясо, оно должно быть свежее. Котлеты готовят из различных видов мяса, из говядины, из свинины, из индейки, из курицы, из баранины и др.
Самые вкусные получаются из смешанного фарша. Я предпочитаю котлеты из говядины и свинины, в пропорции 1 к 1. Магазинный фарш никогда не покупаю, делаю своими руками. Перекручиваю на мясорубке с самой мелкой решёткой, чтобы фарш был более эластичный, однородной консистенции.
Что добавить в фарш?
Хлеб, лук и пару зубчиков чеснока обязательно. Хлеб поможет держать форму, впитает в себя часть жидкости и вытопившийся при жарке жир. Хлеб можно брать по желанию, или чёрный, или белый, вкус будет немного отличаться (вместо хлеба можно добавить манную крупу). Замочить можно в воде или в молоке. Лук можно перекрутить на мясорубке вместе с мясом, а можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета.
Что добавить для сочности? Чаще всего добавляется картошка, капуста или кабачки, я сегодня добавляю картошку. Также придаёт сочность котлетам добавление 1-2 ложек сметаны или сливок.
Теперь самое важное, чтобы котлеты при жарке не разваливались, нужно очень хорошо вымешать фарш, и даже желательно отбить. Если фарш получился суховатый, добавьте немного воды.
Формируем котлеты. По желанию можно в середину каждой котлеты положить кусочек сливочного масла, вкус будет непередаваемый.
На сковороду, желательно чугунную, вливаем немного растительного масла, разогреваем и обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
Затем в подходящую кастрюлю вливаем пол стакана воды, ставим на огонь, кладём котлеты, сверху кусочки масла сливочного, включаем медленный огонь и пропарим до готовности. Котлеты получаются вкуснейшие, нежнейшие, сочные, по другому готовить уже не хочется, готовлю только так.
Какие секреты приготовления сочных и вкусных котлет знаете? Делитесь своими секретами в комментариях.
Рецепт:
фарш - 1 кг (говядина 500 г + свинина 500 г)
хлеб ржаной - 100 г (4-5 ломтиков)
луковица - 1шт ( 200г)
картофель сырой - 1шт ( 200г)
яйцо - 1шт
соль - 1ч.л.
черный перец - по вкусу
смесь перцев - по вкусу
красная паприка - по вкусу
приправа для фарша или к мясу - по вкусу
Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Сильный запах во время варки капусты на кухне исчезнет, если положить кусочек сахара в емкость, в которой она готовится.
✔️ Чтобы бульон с домашней лапшой был прозрачным, необходимо опустить лапшу в кипяток на минуту, затем откинуть на дуршлаг, и только потом добавлять в суп.
✔️ Лук потеряет горечь и будет вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком. Салат будет намного вкуснее.
✔️ Чтобы картофель сварился быстрее, положите в кипящую воду небольшой кусочек сливочного масла.
✔️ Мойте петрушку не в холодной воде, а в теплой, она будет намного ароматнее.
2. Борщ из щавеля — непривычно, но как же вкусно!
«Иногда стоит вспомнить старое, чтобы открыть для себя что-то по-настоящему новое» 🌿
Зелёный, ароматный, с лёгкой кислинкой и невероятной пользой — борщ из щавеля способен удивить и гурмана, и приверженца классики. Это не просто суп — это вкус весны и лета, тарелка бодрости, витаминов и кулинарной ностальгии.
🍃 Почему стоит попробовать?
✅ Щавель — настоящий кладезь пользы:
витамины A, C, E, K, магний, железо, калий, щавелевая кислота.
✅ Помогает пищеварению, улучшает работу сердца и укрепляет иммунитет.
✅ Отлично утоляет голод, особенно в жару.
✅ Готовится из простых и доступных продуктов.
«Бабушка добавляла в борщ из щавеля варёное яйцо и ложечку сметаны — до сих пор вспоминаю этот вкус с улыбкой» 😊
🥄 Варианты на любой вкус:
🔹 Классический с мясом и яйцом
Сытный и ароматный — со свининой, ребрышками, щавелем, шпинатом и половинкой яйца в каждой тарелке. Настоящее удовольствие!
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) — 500 г
Рёбрышки — 250 г
Свекла — 1 шт.
Картофель — 4–5 шт.
Морковь — 1 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелёный лук — 1 пучок
Щавель — 1 пучок
Шпинат — 1 пучок
Мука — 1 ст. л.
Варёные яйца — 2 шт.
Сметана — по вкусу
Сахар, уксус 3%, душистый перец, лавровый лист, соль, укроп
Приготовление:
Промойте рёбрышки, залейте водой, доведите до кипения. Снимите пену.
Добавьте куски свинины, варите до готовности (около 1,5 часов).
Мясо достаньте, нарежьте на порции. Бульон процедите.
Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, посыпьте сахаром и немного потушите с добавлением бульона.
Лук и корень петрушки нарежьте, обжарьте и смешайте с мукой.
В кипящий бульон добавьте картофель (брусочками), варите 10 минут.
Добавьте свеклу, обжаренные овощи, мелко нарезанные шпинат и щавель.
Добавьте лавровый лист, перец, соль. Варите до готовности.
Подавайте с половинкой варёного яйца, зеленью и сметаной.
3. 🔹 Летний с редисом и сливками
Освежающий, лёгкий, с кукурузкой, капустой и сливочной нежностью. Прекрасный вариант для вегетарианцев!
Ингредиенты:
Вода — 2 л
Свекла — 1 шт.
Капуста (¼ кочана)
Консервированная кукуруза — 300 г
Щавель — 200 г
Редис с ботвой — 2 пучка
Зелёный лук — 6 шт.
Сливки — 1 стакан
Соль, перец, укроп
Приготовление:
Нарежьте свеклу, капусту, щавель, редис и зелёный лук соломкой.
Залейте часть овощей кипящей водой (чтобы покрывало), тушите 6–7 минут.
Снимите с огня, остудите.
Добавьте оставшуюся холодную воду, сливки, кукурузу. Посолите, поперчите.
Подавайте холодным, посыпав укропом. Прекрасен в жару!
4. 🔹 Витаминный с крапивой и томатом
Немного томатной пасты, пюре из крапивы, корнеплоды, рис — и у вас тарелка здоровья и вкуса!
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт.
Щавель — 1 пучок
Крапива — 1 пучок
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Рис — 10 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Маргарин — 10 г
Мясной бульон — 220 мл
Варёное яйцо — 1 шт.
Лавровый лист, перец, соль
Сметана — по вкусу
Приготовление:
Крапиву обдайте кипятком, измельчите в пюре.
Вскипятите бульон, добавьте крапивное пюре.
Нарежьте картофель кубиками, щавель — соломкой.
В бульон добавьте картофель, рис, щавель. Варите 10 минут.
Лук и морковь обжарьте с томатной пастой, добавьте в суп.
В конце — лавровый лист, соль и перец.
Подавайте с нарезанным яйцом и сметаной.
💬 А вы пробовали борщ из щавеля?
🌿 У вас есть свой вариант рецепта?
🍽 Какую зелень добавляете вы?
🥄 Готовите на мясном или овощном бульоне?
Пишите в комментариях — давайте вдохновим друг друга на кулинарные открытия!
❤️ Нажмите сердечко, если любите борщ
🔁 Поделитесь постом — вдруг кто-то ищет, чем удивить домашних
👥 Присоединяйтесь к нашей группе — делимся только проверенными рецептами
🗣 Напишите своё мнение — нам важно, чтобы вы чувствовали себя здесь как дома
5. Куриные котлетки с плавлеными сырками
Филе куриное -300 г.
Сырок(дружба)-1 шт.
Яйцо-1 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-2 стол.л.
Мука-1 стол.л.
Специи.
1.Филе нарезать небольшими кусочками+сыр (натереть)+яйцо+мука, специи+изм. чеснок. Хорошо перемешать.
2.Сковородку нагреть, обжарить с 2-х сторон.
Приятного аппетита!
6. Многие думают, что варёная картошка — дело простое.
А потом удивляются: то каша, то сухая, то серая… Я варю картошку «по-деревенски» — и всегда выходит рассыпчатая, вкусная, с золотинкой.✅ Секреты от меня:
Нарезаю клубни крупными кусками.
В холодную воду кладу немного уксуса (1 ч. ложка) — это сохраняет форму.
Добавляю 1 лавровый лист и щепотку сахара.
Солю — только в конце варки!
✨ Картошка не разваливается, цвет — как с картинки, вкус — как в детстве!
💬 Попробуйте в следующий раз — и сравните сами. Если тоже любите деревенский вкус — поднажмите палец вверх под этим постом! 🥔
7. Вкуснейшая остренькая закуска из огурцов на зиму!
Простой рецепт, а результат — на пять с плюсом! Огурцы — хрустящие, чесночные, в ярком томатно-остром маринаде. Готовлю каждый год — и каждый раз жалею, что не сделала вдвое больше.
Выход: 7 баночек по 0,5 л
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 150 г
- Соль (не йодированная!) — 1,5 ст. л. (примерно 30 г)
- Кетчуп чили - 2 пачки (примерно 500 г)
- Чеснок — 1 крупная головка
- Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
1. Замачиваем огурцы. Заливаем холодной водой и оставляем на 2–3 часа. Это сделает огурчики хрустящими — проверено не раз!
2. Нарезаем. Огурцы режем брусочками — можно чуть крупнее, чтобы не потеряли форму при варке.
3. Готовим заливку. В большой кастрюле соединяем воду, сахар, соль, кетчуп и растительное масло. Перемешиваем.
4. Тушим огурцы. Высыпаем огурцы в кастрюлю, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут на небольшом огне.
5. Добавляем вкус. Всыпаем измельчённый чеснок, вливаем уксус. Ещё 5 минут варим — и всё, можно закатывать!
6. Закатываем. Раскладываем горячую заготовку по стерильным банкам, закручиваем, переворачиваем, укутываем — и забываем до полного остывания. Всё!
Советы от Инги:
– Кетчуп лучше выбирать без крахмала, с натуральным составом.
– Соль — только не йодированную, иначе банки могут помутнеть.
– Если любите погорячее — добавьте 1 острый перчик прямо в кастрюлю!
8. Домашний адыгейский сыр
Ингредиенты:
2 литра молока
1 литр кефира
1ст.л. соли
4 яйца
Приготовление:
Молоко с кефиром ставим на плиту разогреваться и тем временем взбиваем яйца с солью. В теплую кефирно-молочную смесь вводим яйца, все время помешивая. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне на полчаса, пока не отделится прозрачная сыворотка. Застилаем дуршлаг марлей и процеживаем будущий сыр (сыворотку потом можно использовать для выпечки блинов, оладьев или хлеба). Отжимаем жидкость, завязываем марлю и ставим под пресс. За 2-3 часа сыр будет готов. Можно оставить на ночь, а утром переложить в холодильник. Также в сыр можно добавить на этапе переливания в дуршлаг зелень, предварительно сваренный и измельченный сладкий перец разных цветов, вяленые томаты, перец чили и т.д. Попробуйте, вам точно понравится.
9. Домашняя моцарелла
На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.
10. Быстрое хачапури к завтраку
Ингредиенты:
-1 яйцо
-1 стакан молока
-1 стакан муки
-300 гр сулугуни (творога)
-30 гр сливочного масла
Приготовление:
1. Взбить венчиком яйцо в миске.
2. Влить молоко и опять все взбить.
3. Добавить муки и все взбить.
4. Потереть 300 грамм сулугуни.
5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.
6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.
7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.
Приятного аппетита!
11. Пышные пирожки на кефире, за 15 минут 🔥
Ингредиенты:
250 мл молока
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли, 6 гр дрожжей
3 ст.л. растительного масла
450-500 гр муки
К теплому молоку добавляем сахар, дрожжи, соль, масло, яйцо комнатной температуры и перемешиваем. Вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем на 2 часа.
Готовое тесто выкладываем на столешницу. Делим на 15 равных частей. Каждый кусочек руками растягиваем в небольшой пласт, сворачиваем 2 раза пополам и формируем шарик. Оставляем минут на 10-15. Раскатываем в небольшой тонкий пласт ручками, выкладываем начинку и защипываем края. Затем немного приплюсните пирожок ручкой, чтобы он стал потоньше.
Обжариванием в большом количестве масла, огонь чуть ниже среднего до румяности с 2х сторон.
Картофельная начинка: отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности, сливаем воду, мнём, добавляем масло сливочное и обжаренный лук, можно ещё укропчика добавить.
Мясная начинка: обжариваем лук, добавляем фарш, соль, перец и доводим до готовности помешивая.
Приятного аппетита
12. Как сделать идеальные гренки: хруст, аромат, натуральный состав!
Хрустящие, ароматные и абсолютно натуральные. Всего несколько простых шагов — и у вас готова оригинальная закуска к супу, салату или просто к фильму. Готовим из простого хлеба — результат удивит!
Что понадобится:
- Хлеб (лучше слегка черствый, можно белый или серый)
- Растительное масло (лучше без яркого запаха)
- Чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Острый соус — любой, который вы любите
- Пакет (для настаивания)
- Пергамент
- Духовка
Как готовить:
1. В небольшую миску наливаем масло, добавляем измельчённый чеснок и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Намазываем чесночное масло на ломтик хлеба, накрываем вторым ломтиком. Поверх второго ломтика снова наносим чесночную смесь.
3. Складываем бутерброды в пакет, плотно закрываем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Это нужно, чтобы хлеб пропитался ароматами.
4. Через 30 минут делаем то же самое, но уже с острым соусом: намазываем, складываем, настаиваем. Можно комбинировать — одну часть сделать с чесноком, другую с перцем.
5. Нарезаем бутерброды на треугольники или полоски. Выкладываем на противень с пергаментом. Сушим в разогретой до 160–170°C духовке до хруста (примерно 15–25 минут, в зависимости от толщины хлеба и степени влажности).
6. Даём гренкам остыть — и подаём! Очень вкусны с томатным супом, бульоном или просто так.
Советы:
- Если хотите более мягкие гренки — уменьшите время запекания.
- Для яркого вкуса добавьте в масло щепотку паприки, сухого укропа или копчёной соли.
- Острый соус можно заменить на аджику или томатно-перечную пасту.
Приятного аппетита! Если понравилось — сохраняйте, делитесь и пробуйте с разными добавками. Домашние гренки — это всегда идея.
13. Очень вкусное тесто для булочек
Ингредиенты
– Мука 500 г (возможно, понадобится ещё 50–100 г при замесе)
– Сухие дрожжи 1,5 ч. л. (\~5 г)
– Молоко 250 мл
– Сливочное масло 100 г
– Яйцо 1 шт.
– Сахар 75 г
– Ванильный сахар 1 пакетик
– Щепотка соли
Для начинки («по желанию»)
– Мягкое сливочное масло 30 г
– Сахар или сахар с корицей
– Творожная масса
– Варёная сгущёнка
1. Опара
• Молоко подогреть до 35–37 °C (чтобы «пробудить» дрожжи, но не убить их).
• В тёплое молоко добавить 1,5 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. (≈25 г) сахара и 250 г муки (половину от общего). Хорошо перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20–30 минут до устойчивых «шапочек» и пузырьков.
2. Основное тесто
• В отдельной миске взбить яйцо, оставшиеся 50 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли.
• Растопленное сливочное масло остудить до тепла (≈30 °C) и ввести в яично-сахарную смесь. Ещё раз перемешать.
• Влить готовую опару, постепенно всыпать оставшуюся муку и вымесить эластичное тесто (10 минут руками). По консистенции оно должно быть мягким, не липнущим к рукам; при необходимости добавить чуть муки.
3. Наращивание объёма
• Переложить тесто в слегка смазанную миску, накрыть плёнкой или полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5 ч до удвоения.
4. Формовка и расстойка
• Разделить подъёмное тесто на порции, придать форму булочек или порезать «гармошкой».
• В каждый «кармашек» вложить начинку (например, смесь масла с корицей или творогом), а сверху смазать взбитым желтком с молоком.
• Оставить на 25–30 минут для финальной расстойки.
5. Выпечка
• Разогреть духовку до 180 °C.
• Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.
Рекомендации и уточнения
– Если вы хотите максимально пышные булочки, используйте хлебопекарную муку (с высоким содержанием клейковины).
– Убедитесь, что опара даёт пышную «шапочку» и заметно поднимается — это признак активных дрожжей.
– Остужайте растопленное масло до тёплого состояния, иначе можно «убить» дрожжи и тесто не поднимется.
– В зависимости от влажности воздуха и муки время подъёма может меняться: ориентируйтесь на объём (должно удвоиться).
– Для ярко-выраженного аромата корицы смешайте сахар прямо с корицей в пропорции 1:1.
– При запекании в фольге булочки будут мягче, без фольги — с хрустящей корочкой.
– После выпечки дайте булочкам «отдохнуть» 5–7 минут под полотенцем — они станут нежнее.
14. Фантастически вкусная творожная запеканка
Ингредиенты:
250 г творога
1 ст. ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
2 яйца взбить
2 ст. ложки манной крупы
0.5 стакана молока
Приготовление:
1. Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, соль и набухшую манку.
2. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало)
3. Запекать в разогретой духовке при мощности 200 градусов минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится.
Приятного аппетита!
15. Ростовский сырник — та самая нежность, которая покорила миллионы
Этот рецепт стал хитом! И неудивительно: текстура бархатистая, вкус тонкий, а вишня и мак делают его особенным. Делюсь точной проверенной версией — всё по граммам, с пошаговыми пояснениями.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 25×15 см):
Для сырной массы:
– Творог 9% — 600 г
– Яйца — 3 шт.
– Сахар — 75–100 г (по вкусу)
– Соль — щепотка
– Сметана 20% — 75 г
– Кукурузный крахмал — 30 г
– Сливочное масло (растопленное) — 75 г
– Цедра одного лимона (по желанию)
Для начинки:
– Вишня (свежая или размороженная) — 300 г
– Сахар — 15 г
– Кукурузный крахмал — 15 г
– Маковая начинка — 200 г
Для глазури:
– Шоколад — 175 г
– Растительное масло — 10 мл
КАК ГОТОВИМ:
1. Начинка из вишни:
Смешиваем сахар с крахмалом и добавляем к вишне. Ставим на средний огонь, доводим до загустения. Накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
2. Сырная масса:
В чаше блендера соединяем творог, яйца, сахар, соль, сметану, крахмал, лимонную цедру (если добавляете) и растопленное масло. Пробиваем до однородной гладкой массы.
3. Формируем сырник:
Выкладываем в форму с пергаментом ⅔ сырной массы. Поверх — остывшая вишневая начинка. В оставшуюся массу вмешиваем маковую начинку и покрываем ею верх. Форму слегка постучите об стол — чтобы вышло лишнее воздух.
4. Выпекаем:
На нижнюю полку духовки ставим ёмкость с кипятком, на среднюю — форму с сырником. Выпекаем при 180°C 55–60 минут. После выпекания приоткройте дверцу духовки и дайте полностью остыть внутри. Затем уберите в холодильник минимум на 6 часов.
5. Глазурь:
Растапливаем шоколад, соединяем с маслом и покрываем сырник. Возвращаем в холодильник до застывания глазури.
А теперь главное — нарезаем, подаём и наслаждаемся!
Мягкий, насыщенный, с контрастом вишни и мака — этот сырник не просто десерт, а настоящее украшение стола. Попробуйте обязательно 💛
16. Сметанный десерт с ягодами (сметанный торт-желе)
Вам потребуется:
Желатин – 5 чайных ложек.
Холодная кипячёная вода – 0,5 литра.
Сметана – 1 литр.
Сахар – полстакана.
Ягоды – 1-1,2 литра.
Полезный совет:
Для такого торта подойдут не только любые ягоды, но и фрукты. Чернику, полевую клубнику, малину, красную и чёрную смородину кладите целиком, а сливы, груши, яблоки, бананы, персики порежьте на мелкие кусочки. Чем больше разных ягод и фруктов вы положите, тем вкуснее и интереснее получится десерт.
Как делать:
Желатин положить в эмалированную посуду, залить холодной кипячёной водой и оставить на 40-60 минут.
Когда желатин набухнет, подогреть массу, постоянно помешивая до полного растворения желатина. До кипения не доводить!
Соединить полученную массу со сметаной и сахаром. Перемешивать до однородного состояния.
Добавить ягоды и/или фрукты, размешать, чтобы они равномерно распределились.
Смесь залить в силиконовую форму.
Убрать в холодильник для застывания на несколько часов.
Через 3-4 часа десерт готов. Торт-желе аккуратно вынуть из формы, перед подачей на стол порезать на куски.
Полезный совет:
Вместо силиконовой формы можно использовать обычную эмалированную миску и потом резать торт на кусочки прямо в ней. А можно разложить смесь по бокалам, креманкам или маленьким силиконовым формочкам – тогда получится порционный десерт, и его вообще не нужно будет резать.
Готовьте на здоровье, радуйте себя и своих детей и обязательно делитесь в комментариях, что у вас получилось.
17. ДЕСЕРТ "СНЕЖОК"
Воздушный, нежный, тающий во рту десерт. Готовлю это вкусное лакомство не только в будни, но и в праздники!
Ингредиенты на 3 средние креманки:
Сметана - 300 гр
Творог - 80 гр
Сахар - 75 гр
Желатина - 10 гр
Вода - 80 гр
Ванилин - по вкусу
Приготовление:
Замочить желатин в горячей воде. В отдельной миске взбиваем блендером сметану и творог до полного соединения. Потом добавляем сахар и ванилин. Взбивать до растворения сахара. Желатин процедить, добавить в крем и взбивать ещё немного. Разливаем по креманкам и отправляем в холодильник на часа три. Готовый снежок можно украсить ягодами или листиками мяты, посыпать корицей или конфетти для тортов.
18. СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С ЯГОДАМИ
Ингредиенты:
● Желатин – 5 чайных ложек.
● Холодная кипячёная вода – 0,5 литра.
● Сметана – 1 литр.
● Сахар – полстакана.
● Ягоды – 1-1,2 литра.
Полезный совет:
Для такого торта подойдут не только любые ягоды, но и фрукты. Чернику, полевую клубнику, малину, красную и чёрную смородину кладите целиком, а сливы, груши, яблоки, бананы, персики порежьте на мелкие кусочки. Чем больше разных ягод и фруктов вы положите, тем вкуснее и интереснее получится десерт.
Приготовление:
Желатин положить в эмалированную посуду, залить холодной кипячёной водой и оставить на 40-60 минут.
Когда желатин набухнет, подогреть массу, постоянно помешивая до полного растворения желатина. До кипения не доводить! Соединить полученную массу со сметаной и сахаром. Перемешивать до однородного состояния. Добавить ягоды и/или фрукты, размешать, чтобы они равномерно распределились.
Смесь залить в силиконовую форму. Убрать в холодильник для застывания на несколько часов.
Через 3-4 часа десерт готов. Торт-желе аккуратно вынуть из формы, перед подачей на стол порезать на куски.
Полезный совет:
Вместо силиконовой формы можно использовать обычную эмалированную миску и потом резать торт на кусочки прямо в ней. А можно разложить смесь по бокалам, креманкам или маленьким силиконовым формочкам – тогда получится порционный десерт, и его вообще не нужно будет резать. Готовьте на здоровье, радуйте себя и своих детей и обязательно делитесь в комментариях, что у вас получилось.
19. Если душа требует кваса, а обычный уже надоел, попробуйте этот рецепт:
Ингредиенты:
- остывшая кипяченая вода 3 л
- каркаде 3 ст.л.
- сахар 100 г
- сухие дрожжи 1 ч.л.
- лимонная кислота 0,5 ч.л.
- изюм 1 ст.л.
1. Залейте кипятком каркаде и дайте настояться.
2. В трёхлитровую банку засыпьте ложечку обычных дрожжей, половину лимонной кислоты и горсть изюма.
3. Залейте кипячёной, но остывшей водой.
4. Когда гибискус остынет, добавьте его в банку и хорошо перемешайте.
5. Накройте плёнкой и сделайте отверстия для воздуха.
6. Оставьте при комнатной температуре на сутки.
После этого можно наслаждаться летним, изумительным напитком!
Пусть критики расстраиваются, но квас полезен при расстройствах ЖКТ.
20. 🥕 Как перестать выбрасывать овощи?
💸 Экономим продукты — бережём семейный бюджет и себя.Каждому из нас хотя бы раз приходилось с сожалением выкидывать мягкий помидор, засохшую морковку или забытый кабачок. Но ведь столько труда вложено в их выращивание, а пользы — море! 🌱
📣 «Мы не столько бедны, сколько не умеем распоряжаться тем, что у нас есть», — гласит народная мудрость. Давайте научимся извлекать максимум из простых продуктов и не позволим еде пропадать зря.
Что можно сделать, прежде чем выбрасывать? 🍽
1. Осталось пюре?
Добавьте яйцо, слепите котлетки — получится новый обед без затрат!
2. Морковные обрезки, луковые хвостики, стебли брокколи
— всё это можно заморозить и сварить ароматный овощной бульон. 🍲
3. Старые овощи?
Запекли — пробейте блендером — и у вас сытный суп-пюре.
4. Кабачковые семечки?
Промойте и обжарьте. Вкус — почти как у тыквенных!
5. Ботва редиски, свеклы или сельдерея
прекрасно пойдёт в салат, суп или рагу. Не пренебрегайте зелёным добром 🌿
6. Помидоры вот-вот испортятся?
Вяльте в духовке с травами и маслом — и у вас шикарная закуска!
7. Слишком много овощей?
Кабачки и тыкву можно превратить в кексы, хлеб, заготовки. И всё — в морозилку до лучших времён 🧊
8. Консервируйте не только огурцы!
Горошек, фасоль, кукуруза, зелень, морковь — всё это можно замариновать и сохранить надолго.
🗨 «Еда — не мусор. В ней любовь, забота и труд».
Подумайте об этом, прежде чем выбросить следующий овощ.
💬 А как вы даёте вторую жизнь овощам? Есть свои проверенные способы?
👇 Делитесь в комментариях — давайте соберём коллекцию народной бережливости!
❤️ Нажимайте сердечко, если поддерживаете осознанное потребление
🔁 Поделитесь постом с друзьями — вдруг именно сегодня кто-то спасёт пучок зелени от мусорки
👥 Присоединяйтесь к нашей группе — будет ещё много простых и добрых идей
📝 Оставьте отзыв о группе — ваше мнение важно!