Мягкий, ароматный, с ореховой ноткой и лёгкой сладостью – и никакой химии. Получается гораздо вкуснее любого покупного аналога – разлетается за один вечер, особенно если подать с хрустящими тостами или просто свежим хлебом. 🛒 Что нам понадобится? Куриная печень – 400 г Репчатый лук – 1 шт. Чернослив – 5–6 шт. Грецкие орехи – 50 г Сливки (20% и выше) – 100 мл Коньяк – 3 ст. л. Оливковое масло – 3 ст. л. Соль, смесь перцев – по вкусу 👩🍳 Как будем готовить? 1. Мелко нарезаем 1 луковицу и обжариваем на 3 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета. Не торопимся, даём луку раскрыться. 2. Промываем и обсушиваем 400 г куриной печени, убираем плёнки. Добавляем к луку, обжариваем 2 минуты, чтобы схватилась снаружи. 3. Нарезаем 5–6 шт. чернослива, засыпаем к печени, перемешиваем. Готовим ещё 6–7 минут, пока не выделится сок. Чернослив делает вкус паштета насыщенным, чуть сложнее и интереснее. 4. Добавим сливки и коньяк. Огонь убавляем и тушим под крышкой 10–12 минут. Алкоголь уйдёт, а аромат и мягкость останутся. 5. Солим и перчим по вкусу. Смесь перцев даёт лёгкую остринку – идеально уравновешивает сладость чернослива. 6. Обжариваем 50 г грецких орехов на сухой сковороде, чтобы раскрыли аромат. Добавляем к остальной массе. 7. Всё перекладываем в блендер, пробиваем до желаемой текстуры – можно в пасту, можно оставить чуть зернистым. Всё, паштет готов! Убираем в баночку, даём немного настояться в холодильнике – и можно мазать на хлеб, подавать к столу, брать на перекус. Простой, честный рецепт – никаких загустителей, ни капли “Е-шек”. Попробуйте приготовить – скорее всего, в магазин за намазками вы уже не вернётесь. Делитесь этим рецептом с теми, кто любит по-настоящему домашнюю еду.
Кулинария Домашние Советы
Этот паштет делаем быстро, из понятных продуктов.
Мягкий, ароматный, с ореховой ноткой и лёгкой сладостью – и никакой химии. Получается гораздо вкуснее любого покупного аналога – разлетается за один вечер, особенно если подать с хрустящими тостами или просто свежим хлебом.
🛒 Что нам понадобится?
Куриная печень – 400 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чернослив – 5–6 шт.
Грецкие орехи – 50 г
Сливки (20% и выше) – 100 мл
Коньяк – 3 ст. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соль, смесь перцев – по вкусу
👩🍳 Как будем готовить?
1. Мелко нарезаем 1 луковицу и обжариваем на 3 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета. Не торопимся, даём луку раскрыться.
2. Промываем и обсушиваем 400 г куриной печени, убираем плёнки. Добавляем к луку, обжариваем 2 минуты, чтобы схватилась снаружи.
3. Нарезаем 5–6 шт. чернослива, засыпаем к печени, перемешиваем. Готовим ещё 6–7 минут, пока не выделится сок. Чернослив делает вкус паштета насыщенным, чуть сложнее и интереснее.
4. Добавим сливки и коньяк. Огонь убавляем и тушим под крышкой 10–12 минут. Алкоголь уйдёт, а аромат и мягкость останутся.
5. Солим и перчим по вкусу. Смесь перцев даёт лёгкую остринку – идеально уравновешивает сладость чернослива.
6. Обжариваем 50 г грецких орехов на сухой сковороде, чтобы раскрыли аромат. Добавляем к остальной массе.
7. Всё перекладываем в блендер, пробиваем до желаемой текстуры – можно в пасту, можно оставить чуть зернистым.
Всё, паштет готов! Убираем в баночку, даём немного настояться в холодильнике – и можно мазать на хлеб, подавать к столу, брать на перекус. Простой, честный рецепт – никаких загустителей, ни капли “Е-шек”. Попробуйте приготовить – скорее всего, в магазин за намазками вы уже не вернётесь. Делитесь этим рецептом с теми, кто любит по-настоящему домашнюю еду.