Ингредиенты: Мясо – 1.2 кг. (свиной ошеек) Вода – 1 литр Соль – 4 ст. л. (крупная, нейодированная) Сахар – 1 ст. л. Лавровый лист – 2 шт. Душистый перец – 5 шт. Гвоздика – 2 шт. Чеснок – 8 зубчиков Кориандр – 1 ч. л. (семена измельчить) Чёрный перец – 10 шт. Мускатный орех – 1 щепотка Паприка – 1 щепотка
#Как_быстро_готовить#мясо Процесс приготовления: 1.Приготовьте рассол. Воду с лавровым листом, перцем и гвоздикой доведите до кипения и кипятите в течение 5 минут. 2.Мясо поместите в ёмкость для маринования. Маринад охладите, удалите все специи. Мясо залейте маринадом и поставьте в холодильник на 3 дня. Несколько раз за это время переверните мясо. 3.По истечении времени достаньте мясо из маринада. Обсушите его бумажными полотенцами. 4.Подготовьте смесь специй для мяса. В специи выдавите чеснок через чесночный пресс. 5.Перемешайте, должна получиться кашица. Мясо со всех сторон хорошо натрите специями. 6.Возьмите большой кусок марли и выложите на неё мясо. 7.Плотно заверните мясо в марлю. Перевяжите кулинарным шнуром или нитками. Повесьте над плитой или на карниз на кухне на 7-10 дней. 8.Через 7-10 дней проверьте мясо. Если есть желание, его можно оставить висеть дольше и сильнее подсушить. Точный срок зависит от влажности в помещении, толщины куска мяса и от того, насколько сухое мясо вы хотите получить на выходе. В любом случае можно щупать мясо и контролировать весь процесс. 9.Мясо готово к употреблению. Нарежьте тоненькими кусочками. Готовьте с удовольствием!
Как быстро готовить?
Мясо, вяленое в домашних условиях
Ингредиенты:
Мясо – 1.2 кг. (свиной ошеек)
Вода – 1 литр
Соль – 4 ст. л. (крупная, нейодированная)
Сахар – 1 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Душистый перец – 5 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Чеснок – 8 зубчиков
Кориандр – 1 ч. л. (семена измельчить)
Чёрный перец – 10 шт.
Мускатный орех – 1 щепотка
Паприка – 1 щепотка
Процесс приготовления:
1.Приготовьте рассол. Воду с лавровым листом, перцем и гвоздикой доведите до кипения и кипятите в течение 5 минут.
2.Мясо поместите в ёмкость для маринования. Маринад охладите, удалите все специи. Мясо залейте маринадом и поставьте в холодильник на 3 дня. Несколько раз за это время переверните мясо.
3.По истечении времени достаньте мясо из маринада. Обсушите его бумажными полотенцами.
4.Подготовьте смесь специй для мяса. В специи выдавите чеснок через чесночный пресс.
5.Перемешайте, должна получиться кашица. Мясо со всех сторон хорошо натрите специями.
6.Возьмите большой кусок марли и выложите на неё мясо.
7.Плотно заверните мясо в марлю. Перевяжите кулинарным шнуром или нитками. Повесьте над плитой или на карниз на кухне на 7-10 дней.
8.Через 7-10 дней проверьте мясо. Если есть желание, его можно оставить висеть дольше и сильнее подсушить. Точный срок зависит от влажности в помещении, толщины куска мяса и от того, насколько сухое мясо вы хотите получить на выходе. В любом случае можно щупать мясо и контролировать весь процесс.
9.Мясо готово к употреблению. Нарежьте тоненькими кусочками. Готовьте с удовольствием!