Как сварить борщ в казане на костре? Подготовьте все указанные по списку продукты. В этот раз я взяла мякоть свинины и суповой набор, состоящий из костей и мяса. Приготовить борщ можно из говядины или курицы, тогда время варки бульона изменится. По возможности используйте мясо на кости, тогда готовый бульон получится наваристым Лук и морковку очистите, ополосните и обсушите. Нарежьте морковь тонкими брусочками, а лук произвольно (кубиками или четверть кольцами) Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Нарежьте свинину на порционные куски среднего размера Установите казан на костёр. Разогрейте его и влейте растительное рафинированное масло. Когда масло раскалится, отправьте лук и морковку обжариваться. Готовьте постоянно помешивая до зарумянивания лука. Выньте зажарку с помощью шумовки в отдельную тарелочку, оставляя масло в казане.Отправьте свинину в казан. Обжарьте пару минут помешивая. Влейте чистую воду. Сколько взять воды? Это полностью зависит от того, на сколько густой борщ вы хотите получить. Я добавила около 5,5 - 6 л. воды. Учтите, что в процессе варки, вода будет частично испаряться. После закипания снимите образовавшуюся пену. Выньте несколько полен из - под казана, чтобы пламя было умеренным и варите бульон 1 час. Крышку казана при этом не закрывайте до конца, оставьте маленькую щель. Следите, чтобы бульон не кипел интенсивно. В это время очистите картофель, свёклу и чеснок. Ополосните всё вместе с помидорами. С томатов по желанию снимите кожуру, я обычно этого не делаюКартофель нарежьте кусочками средней величины. Помидоры измельчите кубиками, а свёклу нашинкуйте тонкими брусочками. С капусты уберите внешние листы. Кочан ополосните и нашинкуйте тонкими полоскамиКогда мясо будет готово, выньте его шумовкой из бульона в отдельную ёмкость. Подкиньте дров, чтобы бульон закипел. Отправьте в казан картофель.Следом добавьте капусту. Влейте томатный соус и томатную пасту. Посолите всё по вкусу. Накройте казан крышкой и варите всё вместе 15-25 минут. Тем временем зелень ополосните и нашинкуйте мелко. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте от руки мелко. Лавровый лист (если вы его используете) так же ополосните. Когда картофель будет готов, отправьте в казан зажарку из лука и моркови, помидоры и свёклу. Всё перемешайте и оставьте покипеть с открытой крышкой около 5-10 минут. В конце приготовления отправьте в казан зелень, чеснок и лавровый лист. Оставьте ещё на 5 минут. Можно отправить кусочки мяса в казан, я подаю отварную свинину отдельно в тарелке Ароматный и самый вкусный борщ в казане на костре готов! Предложите каждому при подаче сметану и молотый чёрный перец. Свёклу и морковку для борща допустимо натереть на тёрке с крупными зубками. Чтобы сбалансировать вкус готового блюда можно использовать при приготовлении щепотку сахара и уксус (5-6%) по вкусу. Если вы готовите из сезонных овощей, то обычно сахар и уксус не требуется, так как овощи сами по себе сладковатые, сочные и очень вкусные. В рецепте я взяла зрелый кочан капусты, поэтому добавила его в казан вместе с картофелем. Если у вас молодая капуста с сочными, нежными листами, то её следует добавить в бульон в самом конце (шаг номер 15), иначе в готовом блюде она превратится в кашу.
Как быстро готовить?
Борщ в казане на костре
#Как_быстро_готовить #Борщ📌 Ингредиенты:
Мясо любое 1 кг
Капуста 0.5 кочан
Картошка 8 шт.
Лук (небольшого размера) 2 шт.
Морковь (крупная) 1 шт.
Свекла (небольшого размера) 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Томатный соус 200 гр
Томатная паста 100 гр
Растительное масло 100 мл
Соль по вкусу
Чеснок по вкус
Зелень по вкусу
📌 Приготовление:
Как сварить борщ в казане на костре? Подготовьте все указанные по списку продукты. В этот раз я взяла мякоть свинины и суповой набор, состоящий из костей и мяса. Приготовить борщ можно из говядины или курицы, тогда время варки бульона изменится. По возможности используйте мясо на кости, тогда готовый бульон получится наваристым
Лук и морковку очистите, ополосните и обсушите. Нарежьте морковь тонкими брусочками, а лук произвольно (кубиками или четверть кольцами)
Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Нарежьте свинину на порционные куски среднего размера
Установите казан на костёр. Разогрейте его и влейте растительное рафинированное масло. Когда масло раскалится, отправьте лук и морковку обжариваться. Готовьте постоянно помешивая до зарумянивания лука. Выньте зажарку с помощью шумовки в отдельную тарелочку, оставляя масло в казане.Отправьте свинину в казан. Обжарьте пару минут помешивая.
Влейте чистую воду. Сколько взять воды? Это полностью зависит от того, на сколько густой борщ вы хотите получить. Я добавила около 5,5 - 6 л. воды. Учтите, что в процессе варки, вода будет частично испаряться. После закипания снимите образовавшуюся пену. Выньте несколько полен из - под казана, чтобы пламя было умеренным и варите бульон 1 час. Крышку казана при этом не закрывайте до конца, оставьте маленькую щель. Следите, чтобы бульон не кипел интенсивно.
В это время очистите картофель, свёклу и чеснок. Ополосните всё вместе с помидорами. С томатов по желанию снимите кожуру, я обычно этого не делаюКартофель нарежьте кусочками средней величины.
Помидоры измельчите кубиками, а свёклу нашинкуйте тонкими брусочками.
С капусты уберите внешние листы. Кочан ополосните и нашинкуйте тонкими полоскамиКогда мясо будет готово, выньте его шумовкой из бульона в отдельную ёмкость. Подкиньте дров, чтобы бульон закипел. Отправьте в казан картофель.Следом добавьте капусту.
Влейте томатный соус и томатную пасту. Посолите всё по вкусу. Накройте казан крышкой и варите всё вместе 15-25 минут.
Тем временем зелень ополосните и нашинкуйте мелко. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте от руки мелко. Лавровый лист (если вы его используете) так же ополосните.
Когда картофель будет готов, отправьте в казан зажарку из лука и моркови, помидоры и свёклу. Всё перемешайте и оставьте покипеть с открытой крышкой около 5-10 минут.
В конце приготовления отправьте в казан зелень, чеснок и лавровый лист. Оставьте ещё на 5 минут. Можно отправить кусочки мяса в казан, я подаю отварную свинину отдельно в тарелке
Ароматный и самый вкусный борщ в казане на костре готов! Предложите каждому при подаче сметану и молотый чёрный перец.
Свёклу и морковку для борща допустимо натереть на тёрке с крупными зубками.
Чтобы сбалансировать вкус готового блюда можно использовать при приготовлении щепотку сахара и уксус (5-6%) по вкусу. Если вы готовите из сезонных овощей, то обычно сахар и уксус не требуется, так как овощи сами по себе сладковатые, сочные и очень вкусные.
В рецепте я взяла зрелый кочан капусты, поэтому добавила его в казан вместе с картофелем. Если у вас молодая капуста с сочными, нежными листами, то её следует добавить в бульон в самом конце (шаг номер 15), иначе в готовом блюде она превратится в кашу.