Красная рыба - 200 гр Зеленый лук - 70 гр Вареные яйца - 3 шт. Сливочное масло - 30 гр Соль и перец - по вкусу Яйцо для смазывания Кунжут для обсыпки
Как приготовить:
В растопленное, но не горячее сливочное масло добавляем сметану, соль и сахар. Сметану достаем из холодильника заранее, чтобы не была холодной. Перемешиваем до растворения сахара.
Просеиваем туда муку, смешанную с разрыхлителем.
Сразу перемешиваем сначала ложкой, затем вымешиваем руками. Долго не нужно, только до однородности. Тесто получается мягкое, маслянистое и почти нелипкое. Убираем его в пакем и кладем в морозилку на 15 минут.
Тем временем готовим начинку. Режем красную рыбу мелкими кусочками и припускаем на сливочном масле до изменения цвета. Это около 1 минуты. Потом сразу снимаем с огня. Добавляем зеленый лук, вареные яйца, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Достаем тесто из морозилки, делим на две части. Тесто и стол присыпаем мукой. Раскатываем одну часть до размера 22х28 см. Укладываем на противень с пергаментом и выкладываем всю начинку.
раскатываем вторую часть и накрываем сверху. Фигурно закрепляем край и смазываем верх яйцом. Швы тоже не забываем. Посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 25-30 минут при 200 С.
Вот такой пирог с рыбой. Тесто тонкое, с румяной корочкой, а внутри мягкое. Начинки много. Отличная закуска для праздничного стола.
Ромненцы, которым интересно всё ............
Как приготовить пирог с красной рыбой на тесте без дрожжей: рецепт за 1 час вместе с выпечкой
тесто
Мука - 250 гр
Сливочное масло - 100 гр
Сметана 15% - 100 гр
Сахар - 1/2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
начинка
Красная рыба - 200 гр
Зеленый лук - 70 гр
Вареные яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 30 гр
Соль и перец - по вкусу
Яйцо для смазывания
Кунжут для обсыпки
Как приготовить:
В растопленное, но не горячее сливочное масло добавляем сметану, соль и сахар. Сметану достаем из холодильника заранее, чтобы не была холодной. Перемешиваем до растворения сахара.
Просеиваем туда муку, смешанную с разрыхлителем.
Сразу перемешиваем сначала ложкой, затем вымешиваем руками. Долго не нужно, только до однородности. Тесто получается мягкое, маслянистое и почти нелипкое. Убираем его в пакем и кладем в морозилку на 15 минут.
Тем временем готовим начинку. Режем красную рыбу мелкими кусочками и припускаем на сливочном масле до изменения цвета. Это около 1 минуты. Потом сразу снимаем с огня. Добавляем зеленый лук, вареные яйца, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.