МЯСО+КАПУСТА.5 РЕЦЕПТОВ Запеканка из капусты с куриным фаршем в духовке Классическое сочетание мясного фарша и капусты вряд ли оставит равнодушным любого едока: «капуста не пуста, сама летит в уста», гласит народная мудрость. ИНГРЕДИЕНТЫ: фарш куриный 500 г йогурт натуральный 100 мл капуста 1/2 кочана яйца 2 шт. лук репчатый 1 головка паста томатная 2 ст.л. перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в кипяток на 10 минут. Нарезать репчатый лук полукольцами, потушить на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавить фарш, прогревать, пока мясо не посветлеет. Смешать натуральный йогурт с томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в неё половину приготовленной капусты с фаршем, полить половиной соуса из йогурта. Сверху выложить остатки капусты, полить остатками йогурта, смазать взбитыми яйцами. Запеканку из капусты с куриным фаршем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. СОВЕТ Запеканку также можно приготовить в мультиварке, все ингредиенты в нее закладываются одновременно. Сочные капустно-мясные котлетки ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста 500 г мясо 500 г яйца 3 шт. лук репчатый 2 головки перец душистый молотый перец черный молотый чеснок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Перемолоть капусту в блендере или через мясорубку. Главное, чтобы она была, как потертая на мелкой терке. Мясо пропустить через мясорубку. Использовать свинину или говядину. Можно взять оба вида. Важно, что фарш не был очень жирным. Перемолоть чесночок и лук. Соединить все продукты, по вкусу добавить: разные виды перца, соль. Вбить яйца и перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в сухариках. Готовить сочные капустно-мясные котлетки на сковороде, хорошо смазанной маслом. Овощное рагу с капустой и свининой ИНГРЕДИЕНТЫ: ребрышки свиные 500 г капуста 1/4 кочана картофель 6-7 шт. перец душистый горошек 3-4 шт. лист лавровый 2-3 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка перец черный молотый масло растительное томат соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ребрышки посыпать перцем и солью, пожарить до румяной корочки. В кастрюльку положить душистый перец, лавровый листик, половину лука, порезанного на полукольца, мясо. Налить чуть-чуть бульона или воды, тушить. Крупно порезать картофель, обжарить, положить к мясу. Капусту нашинковать, морковь порезать соломкой, чуть-чуть обжарить. Положить обжаренную капусту на слой картофеля. Добавить разведенную томатную пасту или томат, не перемешивая, поставить на огонь, готовить овощное рагу с капустой и свининой до полной готовности. Жидкости не должно быть очень много, она не должна покрывать всю капусту, потому что овощи дадут сок. Посолить блюдо по вкусу. Голубцы с грибами и курицей в духовке Оригинальная кулинарная придумка: приготовить голубцы в формочках для маффинов. Просто и со вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ: филе куриное 300 г сметана 300 г шампиньоны 5-6 шт. помидоры 3 шт. капуста 1 шт. морковь 1 шт. рис 1/2 стакана лук репчатый 1 головка масло растительное 2 ст.л. чеснок 1 зубчик перец черный молотый масло сливочное соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рис хорошо промыть проточной водой, залить на 15–20 минут кипятком, он должен набухнуть. В кипящую воду положить вилок молодой белокочанной капусты на две – три минуты. Вынуть, разобрать на листья. Мелко нарезать репчатый лук, натереть морковь, нарезать шампиньоны. В течение нескольких минут спассеровать лук на растительном масле, добавить морковь с грибами, жарить еще несколько минут. В обжарку добавить мелко нарезанный чеснок. 3Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить луково-морковную обжарку, рис, любые специи, массу хорошо перемешать. Для приготовления соуса натереть на терке помидоры, пропустить через сито, отделить семена. Полученную томатную пасту смешать со сметаной. Вместо помидоров можно взять готовую томатную пасту. Смазать сливочным маслом формочки для маффинов. Выложить по капустному листу, так, чтобы края свисали из форм. В каждую выложить фарш и по одной или две столовые ложки томатно-сметанного соуса. Свободной частью листьев формочки закрыть, можно положить дополнительные листики. Полить сверху оставшимся соусом, запечь голубцы с грибами и курицей в духовке до готовности. СОВЕТ При подаче формочки осторожно перевернуть на блюдо, украсить сметаной и листочками петрушки, консервированными оливками и маслинами без косточек. Вкусные голубцы с рисом и свининой ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста 1 кочан свинина 500 г морковь 2-3 шт. соус томатный 1 стакан майонез 1 стакан рис 1 стакан лук репчатый 1-2 головки перец черный молотый зелень соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кочан капусты очистить от верхних поврежденных листьев, их можно положить на дно кастрюли с толстыми стенками. Еще один крупный лист оставить для накрывания блюда сверху. Кочан опустить в кипяток, обваривать в течение пяти минут с каждой стороны. Готовые бланшированные листья снимать, воду не выливать: она понадобится для заливки. Полуотваренные листья остудить, острым ножом срезать уплотнения. Нарезать репчатый лук мелкими кубиками, натереть морковь. Овощи обжарить на растительном масле до образования коричневатой корочки. Отварить рис до полуготовности. Свинину пропустить через мясорубку. Для начинки перемешать мясо, рис, половину овощной обжарки, соль и перец – по вкусу. Выложить готовую начинку на листья капусты, скрутить в рулеты, края завернуть внутрь. На листья, выложенные в толстостенную посуду, поместить голубцы вплотную друг к другу. Для приготовления заливки смешать майонез, томатный соус, остатки обжарки, посолить и поперчить. Готовый соус развести водой, оставшейся от бланширования капусты. Изделия должны быть покрыты полностью. Накрыть блюдо крышкой и тушить в течение трех – четырех часов при температуре 175 градусов. Подать вкусные голубцы горячими, со сметаной.
Вкусные кулинарные рецепты
Приготовление пищи - самое большое искусство в мире. Оно важнее живописи. Картины только глаз радуют, а еда притягивает взоры и дарит наслаждение вкусом. Так научимся искусству кулинарии вместе!
Самые вкусные рецепты
ПРИГОТОВИМ ВКУСНО!
МЯСО+КАПУСТА.5 РЕЦЕПТОВ
Запеканка из капусты с куриным фаршем в духовке
Классическое сочетание мясного фарша и капусты вряд ли оставит равнодушным любого едока: «капуста не пуста, сама летит в уста», гласит народная мудрость.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
фарш куриный 500 г
йогурт натуральный 100 мл
капуста 1/2 кочана
яйца 2 шт.
лук репчатый 1 головка
паста томатная 2 ст.л.
перец черный молотый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в кипяток на 10 минут. Нарезать репчатый лук полукольцами, потушить на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавить фарш, прогревать, пока мясо не посветлеет. Смешать натуральный йогурт с томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в неё половину приготовленной капусты с фаршем, полить половиной соуса из йогурта. Сверху выложить остатки капусты, полить остатками йогурта, смазать взбитыми яйцами. Запеканку из капусты с куриным фаршем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
СОВЕТ
Запеканку также можно приготовить в мультиварке, все ингредиенты в нее закладываются одновременно.
Сочные капустно-мясные котлетки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
капуста 500 г
мясо 500 г
яйца 3 шт.
лук репчатый 2 головки
перец душистый молотый
перец черный молотый
чеснок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перемолоть капусту в блендере или через мясорубку. Главное, чтобы она была, как потертая на мелкой терке. Мясо пропустить через мясорубку. Использовать свинину или говядину. Можно взять оба вида. Важно, что фарш не был очень жирным.
Перемолоть чесночок и лук. Соединить все продукты, по вкусу добавить: разные виды перца, соль. Вбить яйца и перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в сухариках. Готовить сочные капустно-мясные котлетки на сковороде, хорошо смазанной маслом.
Овощное рагу с капустой и свининой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ребрышки свиные 500 г
капуста 1/4 кочана
картофель 6-7 шт.
перец душистый горошек 3-4 шт.
лист лавровый 2-3 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
масло растительное
томат
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ребрышки посыпать перцем и солью, пожарить до румяной корочки. В кастрюльку положить душистый перец, лавровый листик, половину лука, порезанного на полукольца, мясо. Налить чуть-чуть бульона или воды, тушить. Крупно порезать картофель, обжарить, положить к мясу. Капусту нашинковать, морковь порезать соломкой, чуть-чуть обжарить.
Положить обжаренную капусту на слой картофеля. Добавить разведенную томатную пасту или томат, не перемешивая, поставить на огонь, готовить овощное рагу с капустой и свининой до полной готовности. Жидкости не должно быть очень много, она не должна покрывать всю капусту, потому что овощи дадут сок. Посолить блюдо по вкусу.
Голубцы с грибами и курицей в духовке
Оригинальная кулинарная придумка: приготовить голубцы в формочках для маффинов. Просто и со вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе куриное 300 г
сметана 300 г
шампиньоны 5-6 шт.
помидоры 3 шт.
капуста 1 шт.
морковь 1 шт.
рис 1/2 стакана
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый
масло сливочное
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис хорошо промыть проточной водой, залить на 15–20 минут кипятком, он должен набухнуть. В кипящую воду положить вилок молодой белокочанной капусты на две – три минуты. Вынуть, разобрать на листья.
Мелко нарезать репчатый лук, натереть морковь, нарезать шампиньоны. В течение нескольких минут спассеровать лук на растительном масле, добавить морковь с грибами, жарить еще несколько минут. В обжарку добавить мелко нарезанный чеснок.
3Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить луково-морковную обжарку, рис, любые специи, массу хорошо перемешать. Для приготовления соуса натереть на терке помидоры, пропустить через сито, отделить семена. Полученную томатную пасту смешать со сметаной. Вместо помидоров можно взять готовую томатную пасту.
Смазать сливочным маслом формочки для маффинов. Выложить по капустному листу, так, чтобы края свисали из форм. В каждую выложить фарш и по одной или две столовые ложки томатно-сметанного соуса. Свободной частью листьев формочки закрыть, можно положить дополнительные листики. Полить сверху оставшимся соусом, запечь голубцы с грибами и курицей в духовке до готовности.
СОВЕТ
При подаче формочки осторожно перевернуть на блюдо, украсить сметаной и листочками петрушки, консервированными оливками и маслинами без косточек.
Вкусные голубцы с рисом и свининой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
капуста 1 кочан
свинина 500 г
морковь 2-3 шт.
соус томатный 1 стакан
майонез 1 стакан
рис 1 стакан
лук репчатый 1-2 головки
перец черный молотый
зелень
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кочан капусты очистить от верхних поврежденных листьев, их можно положить на дно кастрюли с толстыми стенками. Еще один крупный лист оставить для накрывания блюда сверху. Кочан опустить в кипяток, обваривать в течение пяти минут с каждой стороны. Готовые бланшированные листья снимать, воду не выливать: она понадобится для заливки. Полуотваренные листья остудить, острым ножом срезать уплотнения.
Нарезать репчатый лук мелкими кубиками, натереть морковь. Овощи обжарить на растительном масле до образования коричневатой корочки. Отварить рис до полуготовности. Свинину пропустить через мясорубку. Для начинки перемешать мясо, рис, половину овощной обжарки, соль и перец – по вкусу. Выложить готовую начинку на листья капусты, скрутить в рулеты, края завернуть внутрь.
На листья, выложенные в толстостенную посуду, поместить голубцы вплотную друг к другу. Для приготовления заливки смешать майонез, томатный соус, остатки обжарки, посолить и поперчить. Готовый соус развести водой, оставшейся от бланширования капусты. Изделия должны быть покрыты полностью. Накрыть блюдо крышкой и тушить в течение трех – четырех часов при температуре 175 градусов. Подать вкусные голубцы горячими, со сметаной.