Друзья, сегодня поговорим о разновидностях ПРОЖАРКИ СТЭЙКОВ.

А какую степень прожарки предпочитаете вы?❓
Экспериментируйте, друзья❗
‼Сегодня скидка на мясо - 15 %
Степени прожарки:
🔴 Extra rare (почти сырое мясо)
🔺1-2 мин с каждой стороны при 100 грудасах.
Снаружи покрыто тонкой корочкой. Внутри сырое и красное, но не холодное, с кровью и большим количеством красного сока.
🔴 Rare (с кровью)
🔺2-3 минуты с каждой стороны при 200 градусах.
Снаружи приготовленное, с выразительной коричнево-серой коркой. Внутри практически сырое, ярко-красное, с красным соком.
🔴 Medium rare (слабой прожарки)
🔺4-5 минут с каждой стороны при 200 градусах.
Внутри полусырое, красно-розовое, с большим количеством розового сока. Кровь не заметна и выжимается с большим трудом.
🔴 Medium (средней прожарки)
🔺6-7 минут с каждой стороны при 180 градусах.
Снаружи хорошо приготовлено, с хрустящей коркой. Внутри бледно-розовое, без признаков крови, с небольшим количеством светло-розового сока. Мягкий и сочный медиум пользуется популярностью в России, подходит людям с болезнями ЖКТ.
🔴 Medium well (почти прожаренное)
🔺8-9 минут с каждой стороны при 180 градусов.
Внутри темное, розовато-белое, с минимальным количеством прозрачного сока. По краям серо-коричневое. Гурманы называют стейки прожарки медиум велл грубыми, жестковатыми. Вариант не является популярным и больше подходит людям, которые не приемлют даже слегка сыроватое мясо.
🔴 Well done (хорошо прожаренное)
🔺8- 9 минут с каждой стороны при 190 градусов, затем 4 минуты в духовке.
Снаружи темно-коричневое. Внутри белое или коричневато-серое, почти без сока. Стейки такой прожарки нередко называют жесткими и пересушенными.
🔴 Too well done (полностью прожаренное, без сока)
🔺 10-12 минут с каждой стороны при 200 градусах.
Внутри абсолютно сухое, жесткое, хрустящее, совсем без сока. На приготовление такого стейка уходит больше всего времени.