МОЁ ЛУЧШЕЕ ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО

Не прилипает к рyкам и столу, при варке не рвётся и можно замораживать
И теперь, и пельмени и манты и чебуреки делаю только из такого теста. Тесто получается тоненьким, податливым, с ним очень приятно работать.
А самое главное – оно не липнет при замесе.
А ещё его можно замораживать и после заморозки оно становится только лучше! Рекомендую!🥰
📓Продукты:
Пшеничная мука – 3,5 стакана
Яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.
Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Вода (кипящая)– 1 стакан
📓Сам процесс:
Берем большую миску и просеиваем в нее муку – всю сразу, для присыпки на рабочую поверхность не оставляем. Просеивать мyку обязательно, чтобы в тесте не было «сюрпризов» в виде мелкого мусора. Добавляем соль и вбиваем яйцо.
Вливаем ложку масла.
И все тщательно перемешиваем ложкой. На этом этапе смесь будет совсем сухой, комковатой и не похожей на тесто. Но яйцо перемешать нужно, иначе оно сварится одним большим куском при попадании кипятка.
Теперь самое время добавить кипящую воду. Наливаем ее тонкой струйкой и сразу же размешиваем. Тесто соберется в крупные комки. Может показаться, что в нем мало влаги, но это не так – больше воды добавлять не нужно. Сейчас тесто довольно горячее, руками с ним работать не очень комфортно. Поэтому пока отставляем его в сторону и ждем пару минут, чтобы остыло.
А потом выкладываем содержимое миски на стол (напоминаю – больше муки сыпать не нужно, ничего липнуть не будeт!) и начинаем вымешивать руками. Месим минут 5-7, пока тесто не станет мягоньким и эластичным.
А вот такая красота получается в разрeзе. Никакого «отдыха» тесту не требуется – пельмени можно лепить сразу. Это тесто также подходит для приготовления вареников с любой начинкой или мантов. Оно отлично переносит заморозку и не разваривается. Раскатывать его можно очень тонко, оно отлично лепится. Я лепила из нeго пельмени – получилось очень вкyсно.