Лимонный пирог с песочным тестом. Ингредиенты: 2 лимона 200 г замороженного сливочного масла 2 яйца 3 стакана муки 300 г сахара или по вкусу 1 ч. л. соды несколько капель свежевыжатого лимонного сока Как приготовить: Сливочное масло обвалять в муке и натереть на крупной терке, тщательно растереть его, чтобы получилась однородная песочная "крошка". Приготовить начинку: лимоны вместе с кожурой нарезать небольшими кусочками, удалить косточки и измельчить в блендере/мясорубке. Добавить сахар и размешать. Желтки отделить от белков и взбить в отдельных мисках. В желтки добавить 100 г сахара и тщательно растереть. Соду погасить несколькими каплями лимонного сока и добавить во взбитые белки, тщательно перемешать. В приготовленную песочную "крошку" поочерёдно добавить сначала взбитую желтковую смесь, хорошенько перемешать, затем - белковую смесь. Полученное песочное тесто хорошенько размешать до однородного состояния и разделить на 2 равные порции. Половину теста разделить на небольшие части, скатав их в шарики, и убрать в морозилку. Вторую половину равномерно распределить по основанию формы, смазанной кусочком сливочного масла, сделав небольшой бортик. Равномерным слоем выложить начинку на подготовленную основу. Сверху натереть замороженные шарики теста. Выпекать лимонный пирог в заранее разогретом до 190 °С духовом шкафу около 40 минут. P.S.: рекомендую делить на порции в горячем состоянии! Поскольку этот пирог готовится из песочного теста, в остывшем виде он будет сильно крошиться! Приятного аппетита!
Сладкая симфония
Самый лимонный пирог "Лимонник"
Лимонный пирог с песочным тестом.
Ингредиенты:
2 лимона
200 г замороженного сливочного масла
2 яйца
3 стакана муки
300 г сахара или по вкусу
1 ч. л. соды
несколько капель свежевыжатого лимонного сока
Как приготовить:
Сливочное масло обвалять в муке и натереть на крупной терке, тщательно растереть его, чтобы получилась однородная песочная "крошка".
Приготовить начинку: лимоны вместе с кожурой нарезать небольшими кусочками, удалить косточки и измельчить в блендере/мясорубке. Добавить сахар и размешать.
Желтки отделить от белков и взбить в отдельных мисках. В желтки добавить 100 г сахара и тщательно растереть.
Соду погасить несколькими каплями лимонного сока и добавить во взбитые белки, тщательно перемешать.
В приготовленную песочную "крошку" поочерёдно добавить сначала взбитую желтковую смесь, хорошенько перемешать, затем - белковую смесь.
Полученное песочное тесто хорошенько размешать до однородного состояния и разделить на 2 равные порции.
Половину теста разделить на небольшие части, скатав их в шарики, и убрать в морозилку. Вторую половину равномерно распределить по основанию формы, смазанной кусочком сливочного масла, сделав небольшой бортик.
Равномерным слоем выложить начинку на подготовленную основу. Сверху натереть замороженные шарики теста.
Выпекать лимонный пирог в заранее разогретом до 190 °С духовом шкафу около 40 минут.
P.S.: рекомендую делить на порции в горячем состоянии! Поскольку этот пирог готовится из песочного теста, в остывшем виде он будет сильно крошиться!
Приятного аппетита!