Хочу предложить вам всем реуепт приготовления яблочного уксуса. Если приготовите уксус сами, что абсолютно нехлопотно, будете уверены в том. что вы действительно имеете натуральный и органический яблочный уксус. Полезный во всех отношениях. Кроме приготовления полезного витаминного напитка, женщины могут использовать его в косметических целях: после принятия ванны или мытья под душем смочите ватный диск уксусом и протрите кожу тела. Вы удивитесь какая кожа шелковистая у вас будет. Кроме то7го, как компресс при простуде, при головных болях. В общем, кто захочет узнать побольше информации, найдет ее в интернете.
Для приготовления уксуса я использовала летние яблоки, но поздние осенние - лучше. У меня 5 кг яблок, раскладку я дам на 800 грамм натертых на терке яблок.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ПОРЦИЮ
яблоки зеленые - 800 г сахар белый - 100 г мед - 50 г вода - 1 ⅕ л
Берем любые хорошо зрелые яблоки, моем, режем на четвертинки, чистим середину
Трем яблоки на крупную терку. Комбайном лучше не пользоваться, потому что будет много кашицы, а значит много выпадет потом в осадок. Но если вас это не сильно волнует, пользуйтесь услугами комбайна.
Складываем все в большую банку, у меня 10 литров. Посуда должна быть либо деревянная, либо глиняная, либо стеклянная. На фото видно, что часть яблок уже окислилась и потемнела - это хороший признак!
Если вы хотите получить более сладкий уксус - увеличьте к-во сахара. Я не хочу сладости в уксусе, поэтому на 5 кг яблок я взяла всего 400 грамм сахара.
Часть воды подогреваем до теплого и растворяем в ней сахар, затем соединяем сахарную воду с простой и выливаем в банку. Оставляйте до верха сантиметров 10, потому что яблоки начнут бродить и "шапка" поднимется. В таком виде оставляем яблоки на 10 суток бродить в теплом месте, не на солнце. Периодически помешиваем. Горлышко банки завязываем марлей.
Через 10 дней у нас получится уже так: при помешивании яблочная масса уже очень быстро поднимается наверх, а образовавшийся сок остается внизу. Процеживаем через несколько слоев марли. Процеживайте частями, так легче. Яблочную массу тоже хорошенько отжимайте. У меня получилось 6,5 литров сока.
На каждый литр сока добавляем 50 грамм меда. Я отливаю немного сока, растворяю в нем мед: здесь сок поднялся наверх, мед внизу.
Вот мед растворился
Выливаем в бутыль с соком, завязываем горлышко марлей и отправляем в темное место на ферментацию на 40 дней.
За это время сок посветлеет и сверху образуется вот такая толстая беловатая пленка, которую называют уксусной маткой или пленкой дрожжеподобных грибков. Лечебные свойства этой пленки в три раза превышают лечебные свойства самого яблочного уксуса. Ее можно использовать для дальнейшего приготовления яблочного уксуса, а можно использовать как известный чайный гриб. Но я выбрасываю: не люблю чайный гриб, а уксуса этого мне хватает на 2 года.
Когда уксус посветлел, а уксусная матка начинает опускаться на дно - наш органический полезный продукт готов! Аккуратно переливаем в бутылки, укупориваем и отправляем на хранение в кладовую или у кого куда есть. Чем дольше будет стоять уксус, тем больше он будет светлеть. На поверхности будет образовываться уксусная матка, а в осадок будут выпадать хлопья, не интенсивно, но будут. Это знак качества вашего уксуса. Просто когда будете открывать каждую следующую бутылку уксуса - убирайте гриб и процедите от осадка.
А затем, весь год - стакан теплой воды+1 чайная ложка уксуса+1 чайная ложка меда с утра натощак. И витамины, и микроэлементы - все в одном флаконе! Всем крепкого здоровья!
ВСЁ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ....
ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС...
Хочу предложить вам всем реуепт приготовления яблочного уксуса.
Если приготовите уксус сами, что абсолютно нехлопотно, будете уверены в том. что вы действительно имеете натуральный и органический яблочный уксус. Полезный во всех отношениях.
Кроме приготовления полезного витаминного напитка, женщины могут использовать его в косметических целях: после принятия ванны или мытья под душем смочите ватный диск уксусом и протрите кожу тела.
Вы удивитесь какая кожа шелковистая у вас будет.
Кроме то7го, как компресс при простуде, при головных болях.
В общем, кто захочет узнать побольше информации, найдет ее в интернете.
Для приготовления уксуса я использовала летние яблоки, но поздние осенние - лучше.
У меня 5 кг яблок, раскладку я дам на 800 грамм натертых на терке яблок.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ПОРЦИЮ
яблоки зеленые - 800 г
сахар белый - 100 г
мед - 50 г
вода - 1 ⅕ л
Берем любые хорошо зрелые яблоки, моем, режем на четвертинки, чистим середину
Комбайном лучше не пользоваться, потому что будет много кашицы, а значит много выпадет потом в осадок.
Но если вас это не сильно волнует, пользуйтесь услугами комбайна.
Посуда должна быть либо деревянная, либо глиняная, либо стеклянная.
На фото видно, что часть яблок уже окислилась и потемнела - это хороший признак!
Я не хочу сладости в уксусе, поэтому на 5 кг яблок я взяла всего 400 грамм сахара.
Оставляйте до верха сантиметров 10, потому что яблоки начнут бродить и "шапка" поднимется.
В таком виде оставляем яблоки на 10 суток бродить в теплом месте, не на солнце.
Периодически помешиваем.
Горлышко банки завязываем марлей.
Процеживайте частями, так легче.
Яблочную массу тоже хорошенько отжимайте.
У меня получилось 6,5 литров сока.
Я отливаю немного сока, растворяю в нем мед: здесь сок поднялся наверх, мед внизу.
Лечебные свойства этой пленки в три раза превышают лечебные свойства самого яблочного уксуса.
Ее можно использовать для дальнейшего приготовления яблочного уксуса, а можно использовать как известный чайный гриб.
Но я выбрасываю: не люблю чайный гриб, а уксуса этого мне хватает на 2 года.
Аккуратно переливаем в бутылки, укупориваем и отправляем на хранение в кладовую или у кого куда есть.
Чем дольше будет стоять уксус, тем больше он будет светлеть.
На поверхности будет образовываться уксусная матка, а в осадок будут выпадать хлопья, не интенсивно, но будут.
Это знак качества вашего уксуса.
Просто когда будете открывать каждую следующую бутылку уксуса - убирайте гриб и процедите от осадка.
И витамины, и микроэлементы - все в одном флаконе!
Всем крепкого здоровья!
#РецептыКулинария