Дёнер-кебаб дома — сочное мясо с восточным вкусом.
Сегодня расскажу вам, как приготовить один из самых известных турецких деликатесов — дёнер-кебаб. Это сочное мясо, медленно запечённое на вертикальном гриле, которое затем нарезается тонкими ломтиками и подаётся в лаваше, булке или с гарниром. В Турции дёнер — это не просто уличная еда, это кулинарный символ целой страны! Что такое дёнер-кебаб? Дёнер в переводе с турецкого означает «вращающийся». Кебаб готовится из маринованного мяса (чаще всего баранины, говядины или курицы), насаженного слоями на вертикальный вертел. Мясо обжаривается снаружи по мере вращения, и повар срезает тонкие готовые ломтики. В домашних условиях можно воспроизвести вкус дёнера в духовке или на гриле — получится очень похоже и без специального оборудования! =========================================================== ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
Для мяса:
Куриное бедро без кости или говядина (шейка, грудинка) — 800 г Йогурт натуральный — 2 ст. л. Лук — 1 шт. Чеснок — 2–3 зубчика Паприка — 1 ч. л. Зира — 0,5 ч. л. Кориандр — 0,5 ч. л. Чёрный перец — по вкусу Соль — по вкусу Лимонный сок — 1 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л.
Дополнительно:
Лаваш, пита или булочка Овощи: помидоры, огурцы, лук, капуста Соус: чесночный, йогуртовый, томатный (по вкусу) ========================================================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовь маринад: Натри лук на тёрке, выжми сок. Смешай мясо с йогуртом, лимонным соком, специями, измельчённым чесноком, луковым соком и маслом. Перемешай, накрой и оставь мариноваться минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.
2. Сформируй конструкцию: На шампур или шпажки насаживай мясо слоями (если говядина — нарежь тонкими кусками), формируя «башню». Для устойчивости вставь шпажки в половинку луковицы или картофелины, установив их вертикально в форму.
3. Запекай: Поставь «мясную башню» в духовку при 200 °C и запекай 40–50 минут, периодически смазывая соком. Можно переворачивать или срезать верхний слой, когда он подрумянится, и продолжать запекание.
4. Нарезание и подача. Когда мясо подрумянится, срежь тонкие ломтики, как в классическом дёнере. Подавай мясо в лаваше или пите с овощами и любимым соусом. Можно завернуть, как шаурму, или подать на тарелке с рисом или картофелем.
Полезные советы: ✅ Куриное бедро — самый сочный и удобный вариант для домашнего дёнера. ✅ Чем дольше маринуется мясо — тем вкуснее и ароматнее. ✅ Для «уличного» вкуса поджарь мясо с луком на сковороде после запекания. ✅ Обязательно добавь немного кислоты (лимон или уксус) — это раскрывает вкус специй. ✅ Не перегружай специями — дёнер должен быть нежным, а не острым.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите группу подпиской, оценкой или комментарием! Для меня это очень важно! Спасибо большое! ❤️
Магия еды.
Дёнер-кебаб дома — сочное мясо с восточным вкусом.
Сегодня расскажу вам, как приготовить один из самых известных турецких деликатесов — дёнер-кебаб. Это сочное мясо, медленно запечённое на вертикальном гриле, которое затем нарезается тонкими ломтиками и подаётся в лаваше, булке или с гарниром. В Турции дёнер — это не просто уличная еда, это кулинарный символ целой страны! Что такое дёнер-кебаб? Дёнер в переводе с турецкого означает «вращающийся». Кебаб готовится из маринованного мяса (чаще всего баранины, говядины или курицы), насаженного слоями на вертикальный вертел. Мясо обжаривается снаружи по мере вращения, и повар срезает тонкие готовые ломтики. В домашних условиях можно воспроизвести вкус дёнера в духовке или на гриле — получится очень похоже и без специального оборудования!===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
Для мяса:
Куриное бедро без кости или говядина (шейка, грудинка) — 800 г
Йогурт натуральный — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Зира — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Дополнительно:
Лаваш, пита или булочка
Овощи: помидоры, огурцы, лук, капуста
Соус: чесночный, йогуртовый, томатный (по вкусу)
==========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовь маринад: Натри лук на тёрке, выжми сок. Смешай мясо с йогуртом, лимонным соком, специями, измельчённым чесноком, луковым соком и маслом. Перемешай, накрой и оставь мариноваться минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.
2. Сформируй конструкцию: На шампур или шпажки насаживай мясо слоями (если говядина — нарежь тонкими кусками), формируя «башню». Для устойчивости вставь шпажки в половинку луковицы или картофелины, установив их вертикально в форму.
3. Запекай: Поставь «мясную башню» в духовку при 200 °C и запекай 40–50 минут, периодически смазывая соком. Можно переворачивать или срезать верхний слой, когда он подрумянится, и продолжать запекание.
4. Нарезание и подача. Когда мясо подрумянится, срежь тонкие ломтики, как в классическом дёнере. Подавай мясо в лаваше или пите с овощами и любимым соусом. Можно завернуть, как шаурму, или подать на тарелке с рисом или картофелем.
Полезные советы:
✅ Куриное бедро — самый сочный и удобный вариант для домашнего дёнера.
✅ Чем дольше маринуется мясо — тем вкуснее и ароматнее.
✅ Для «уличного» вкуса поджарь мясо с луком на сковороде после запекания.
✅ Обязательно добавь немного кислоты (лимон или уксус) — это раскрывает вкус специй.
✅ Не перегружай специями — дёнер должен быть нежным, а не острым.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите группу подпиской, оценкой или комментарием! Для меня это очень важно! Спасибо большое! ❤️
#мясо #второе #Дёнеркебаб #кулинария #курица #вкусно #соус #говядина #необычныерецепты #потурецки #специи #зелень #мясовдуховке #донер #мясовдуховке #йогурт #мясодонер #лук #чеснок
И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!