Кулинарные секреты, которые должна знать каждая хозяйка. Век живи, век учись - Топ-8!
Век живи, век учись! Так гласит народная мудрость. У каждой хозяйки есть свои поистине необычные, но довольно простые кулинарные хитрости, которые помогают в жизни. 1. Сохранность репчатого лука При приготовлении не всегда используется целая головка репчатого лука. Для его сохранности одну половинку нужно оставить в шелухе. Срез промокнуть салфеткой, для удаления лишней влаги и смазать любым растительным маслом. Переложить в контейнер и убрать в холодильник. Таким способом лук сохранит свои свойства и не завертится.
репчатый лук 2. Правильная варка картофеля в мундире Картофель в мундире часто используется как основное блюдо. Но при варке лопается кожура, что портит эстетичный вид продукта. Чтобы избежать такой неприятности в воду нужно положить одну чайную ложку столового уксуса и варить при слабом кипении.
картофель с мундире 3. Бордовый борщ Цвет борща – это главная основа всего блюда. Зачастую при долгой варке свёкла теряет свой цвет. Чтобы вернуть насыщенность, необходимо после приготовления всех ингредиентов, выключить борщ и влить в него один стакан свекольного сока. Перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться. Таким способом темно-бордовый цвет гарантирован.
борщ 4. Простая добавка Зелень считается приправой ко многим блюдам. Иногда случается так, что при неправильном хранении она пожелтела. И тут есть маленькая хитрость! Не нужно её выбрасывать. Зелень измельчается, смешивается с оливковым маслом и выкладывается в форму для льда. Оставить храниться в холодильнике. В дальнейшем будет отличная добавка к пасте и салатам.
заморозка зелени 5. Домашний майонез Легкость и простота приготовления такой заправки радует каждую хозяйку. Но всегда допускается единственная и главная ошибка. Никогда нельзя использовать оливковое масло! Оно по своей природе имеет горчинку. Тем самым соус станет горьким и невкусным. Использовать необходимо обычное растительное масло, без каких либо вкусовых добавок.
растительное масло 6. Прозрачность и насыщенность бульона При варке бульона нельзя снимать пену. Варить на слабом огне и при появлении пены нужно размешать ее. При длительной варке она превратится в хлопья, тем самым в бульоне останутся все питательные вещества и при процеживании бульон будет прозрачным.
бульон 7. Идеальное сдобное тесто Секрет пышности пирогов прост. При замесе теста, предварительно оставьте все необходимые ингредиенты на тридцать минут при комнатной температуре. Когда у продуктов один температурный режим, тесто быстрее поднимется, и при выпекании становится пышными.
тесто 8. Определение яиц на свежесть Испорченные яйца легко определить без специальных приборов. Опустить их в емкость с холодной водой. Если яйцо осталось на дне, оно свежее. Когда поднялось на поверхность, то лучше его не использовать. Кулинарных секретов и хитростей еще довольно много и если им следовать, то приготовление блюд всегда будет увлекательным и интересным.
Povar-nt.ru - Простые и вкусные рецепты, все о еде
Кулинарные секреты, которые должна знать каждая хозяйка. Век живи, век учись - Топ-8!
Век живи, век учись! Так гласит народная мудрость. У каждой хозяйки есть свои поистине необычные, но довольно простые кулинарные хитрости, которые помогают в жизни.1. Сохранность репчатого лука
При приготовлении не всегда используется целая головка репчатого лука. Для его сохранности одну половинку нужно оставить в шелухе. Срез промокнуть салфеткой, для удаления лишней влаги и смазать любым растительным маслом. Переложить в контейнер и убрать в холодильник. Таким способом лук сохранит свои свойства и не завертится.
2. Правильная варка картофеля в мундире
Картофель в мундире часто используется как основное блюдо. Но при варке лопается кожура, что портит эстетичный вид продукта. Чтобы избежать такой неприятности в воду нужно положить одну чайную ложку столового уксуса и варить при слабом кипении.
3. Бордовый борщ
Цвет борща – это главная основа всего блюда. Зачастую при долгой варке свёкла теряет свой цвет. Чтобы вернуть насыщенность, необходимо после приготовления всех ингредиентов, выключить борщ и влить в него один стакан свекольного сока. Перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться. Таким способом темно-бордовый цвет гарантирован.
4. Простая добавка
Зелень считается приправой ко многим блюдам. Иногда случается так, что при неправильном хранении она пожелтела. И тут есть маленькая хитрость! Не нужно её выбрасывать. Зелень измельчается, смешивается с оливковым маслом и выкладывается в форму для льда. Оставить храниться в холодильнике. В дальнейшем будет отличная добавка к пасте и салатам.
5. Домашний майонез
Легкость и простота приготовления такой заправки радует каждую хозяйку. Но всегда допускается единственная и главная ошибка. Никогда нельзя использовать оливковое масло! Оно по своей природе имеет горчинку. Тем самым соус станет горьким и невкусным. Использовать необходимо обычное растительное масло, без каких либо вкусовых добавок.
6. Прозрачность и насыщенность бульона
При варке бульона нельзя снимать пену. Варить на слабом огне и при появлении пены нужно размешать ее. При длительной варке она превратится в хлопья, тем самым в бульоне останутся все питательные вещества и при процеживании бульон будет прозрачным.
7. Идеальное сдобное тесто
Секрет пышности пирогов прост. При замесе теста, предварительно оставьте все необходимые ингредиенты на тридцать минут при комнатной температуре. Когда у продуктов один температурный режим, тесто быстрее поднимется, и при выпекании становится пышными.
8. Определение яиц на свежесть
Испорченные яйца легко определить без специальных приборов. Опустить их в емкость с холодной водой. Если яйцо осталось на дне, оно свежее. Когда поднялось на поверхность, то лучше его не использовать. Кулинарных секретов и хитростей еще довольно много и если им следовать, то приготовление блюд всегда будет увлекательным и интересным.