НОВОГОДНИЙ Рецепт холодца из свиных ножек с говядиной
Самая желанная закуска на праздничном столе для многих мужчин – это именно холодец. Приготовьте по этому рецепту холодец из свиных ножек с говядиной – он получится великолепно!
Самый настоящий холодец получается именно из свиных ножек – так считают многие опытные кулинары. Сваренный на основе свиных ножек холодец застывает замечательно без добавления желирующих агентов, таких как желатин. Да и не холодец это вовсе никакой с желатином – правильно именовать такую версию блюда студнем. А мы будем готовить именно холодец – крепкий, с обилием мяса (в данном случае будет использоваться говядины), насыщенный и вкусный.За такой холодец вам сделают много комплиментов!После приготовления вы получите 10 порций свинина, 1 кг (свиные ножки) говядина, 700 г перец, 6-8 горошин чеснок, 4 зубчика лавровый лист, 3 шт. морковь, 1 крупная луковица, 1 крупная соль, 2 ч.л.
Свиные ножки заранее разморозить, если они замороженные, выложить в глубокую посуду и залить холодной водой, на ночь оставить.Утром ножки тщательно промыть жесткой губкой и поскоблить ножом.Выложить ножки в большую кастрюлю для варки холодца, влить столько воды, чтобы ножки она покрывала на 2-3см.Добавить в воду перец-горошек, лавр, довести до кипения, снять пену, варить 4ч на минимальном огне после закипания, прикрыв кастрюлю крышкой.Выложить в кастрюлю спустя 4ч целую очищенную морковь и луковицу, добавить говядину, подсолить все, перемешать и продолжить варку еще на протяжении 2ч.Очистить чеснок, измельчить его, овощи и мясо из бульона достать, положить чеснок, на 15мин оставить, затем процедить бульон.Остудить мясо и снять с костей, мелко нарезать или разобрать на волокна руками (этот вариант предпочтительнее).Выбросить лук, морковь можно фигурно нарезать чтобы украсить блюдо.Взять емкости, в которых будет застывать холодец, на треть или половину заполнить их мясом, аккуратно влить бульон, дать постоять при комнатной температуре полчаса, затем убрать в холодильник или на балкон, если там холодно.Когда холодец немного застынет, его можно украсить по вкусу фигурно нарезанной морковью, зеленым горошком, зеленью и другими подходящими продуктами, затем очень аккуратно долить бульон, чтобы он их покрыл и дать блюду окончательно застынуть.Подавать холодец после полного застывания – для этого лучше выждать минимум 10-12ч.Удачного приготовления!
♔❧ ๖ۣۣۜ Лучшие рецепты 2025 Новый год ๖ۣۣۜ ❧ ♔
НОВОГОДНИЙ Рецепт холодца из свиных ножек с говядиной
Самый настоящий холодец получается именно из свиных ножек – так считают многие опытные кулинары. Сваренный на основе свиных ножек холодец застывает замечательно без добавления желирующих агентов, таких как желатин. Да и не холодец это вовсе никакой с желатином – правильно именовать такую версию блюда студнем. А мы будем готовить именно холодец – крепкий, с обилием мяса (в данном случае будет использоваться говядины), насыщенный и вкусный.За такой холодец вам сделают много комплиментов!После приготовления вы получите 10 порций
свинина, 1 кг (свиные ножки)
говядина, 700 г
перец, 6-8 горошин
чеснок, 4 зубчика
лавровый лист, 3 шт.
морковь, 1 крупная
луковица, 1 крупная
соль, 2 ч.л.