Готовим вкусный домашний зефир матча рецепт.

Чай матча или маття - кстати, оба варианта правильные - популярен во всем мире. Давно во мне сидела идея повторить этот вкус в зефире)) Но так, чтобы оттенок оставался изысканный и легким, как шлейф. Зефирная магия вступила в дело, и - вот он перед вами, зеленый красавчик)) ⠀ Рецепт внизу, советую пробовать всем, кто обожает чай матча. Матча важно взять хороший. Он должен быть ярко-зеленого цвета, без резкого травяного запаха. ⠀ Сохраняйте рецепт и поддержите его своими. Кто любит матча и будет готовить? Рецепт на планетарный миксер, для ручного поделите все ингредиенты в 2 раза..
Ингредиенты
фруктовая меренга:
250 г густого яблочного пюре (как сделать и какая должна быть густота, смотрите у меня в Актуальных сториз "Все о зефире-2")
40 г куриного белка
50 г сахара
⠀
сироп:
140 г воды
8 г агар-агара силой 900 (советую Proagar)
330 г сахара
35 г глюкозного сиропа (можно заменить на такое же количество сахара, но зефир быстрее высохнет)
2 г чая матча
пищевой краситель по желанию
Как приготовить Домашний зефир матча рецепт пошагово