Рецепты блюд с куриным филе для правильного питания от Тани Рыбаковой.

1. Легкий салат с курицей и ананасом
Ингредиенты
Филе куриное - 1 шт.
Ананасы консервированные - 250 г
Лук зеленый - 30 г.
Йогурт легкий - 1 шт.
Промойте филе и отварите его в кипящей воде. Извлеките готовое мясо, дайте остыть и нарежьте небольшими кусочками. Отложите в сторону.
Нарежьте зленый лук и тонко нашинкуйте пекинскую капусту. Соедините ингредиенты в глубокой миске.
Нарежьте ананас кусочками. Добавьте его и филе в миску к капусте. Заправьте салат йогуртом. Приятного аппетита!
2. Оладушки из курицы и молодых кабачков.
Ингредиенты:
Филе куриное - 2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Разрыхлитель - 1/3 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Зелень - по вкусу
Специи - по вкусу
Промойте филе, обсушите салфетками и нарежьте маленькими кубиками.
Кабачок очистите от кожуры, обсушите и натрите на крупной терке.
Соедините в миске курицу, кабачок, яйца, сметану, разрыхлитель, муку и свежую рубленую зелень. Хорошо перемешайте.
Обжарьте оладьи до золотистого цвета. Приятного аппетита!
3. Фаршированные баклажаны с куриным филе.
Ингредиенты:
Филе куриное - 4 шт.
Баклажаны - 3 шт.
Помидоры - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр легкий - 100 г
Сметана - 1 ст. л.
Чеснок - 5 зуб.
Базилик - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Специи - по вкусу
Разрежьте баклажаны поперек и удалите мякоть – так, чтобы получились лодочки в полсантиметра толщиной. Положите баклажаны в холодную воду, посолите и оставьте на час, чтобы они отдали всю горечь. Меняйте воду каждые 15–20 минут.
Очистите , нарежьте и обжарьте лук и пропущенный через пресс чеснок до золотистого цвета. Добавьте кусочки куриного филе (предварительно нарежьте его кубиками по 2 см).
Убавьте огонь и добавьте к смеси мякоть от баклажанов. Готовьте еще 10 минут. Положите в сковороду помидоры, зелень и перец чили. Еще немного потушите.
Смажьте противень маслом и положите на него лодочки из баклажанов. Положите в них начинку, смажьте сметаной. Запекайте в духовке в течение 35 минут на 180 градусах. Незадолго до готовности посыпьте лодочки тертым сыром. Приятного аппетита!
4. Легкий салат цезарь.
Ингредиенты:
Филе куриное ­ 2 шт.
Хлеб ржаной ­ 100 г
Огурец ­ 1 шт.
Помидоры черри ­ 8 шт.
Йогурт легкий ­ 1 шт.
Чеснок ­ 2 зуб.
Салат романо ­ 2 зуб.
Салат айсберг ­ 1 шт.
Оливки ­ 10 шт.
Специи ­ по вкусу
Куриное филе вымойте и натрите специями. Выложите мясо на решетку и запекайте в течение 25
минут при температуре 200 градусов. Нарежьте готовое мясо и отложите в сторону.
Смешайте йогурт, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте соус.
Обрежьте корочку на хлебе и нарежьте на небольшие квадратики. Запекайте в разогретой до 180
градусов духовке в течение 15 минут.
Листья салата вымойте и нарвите в порционные тарелки. Добавьте к салату нарезанный огурец и
помидоры. Сверху выложите куриное филе. Полейте салат соусом и выложите на тарелки
сухарики. Сверху посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Приятного аппетита!
5. Куриные котлетки с грибами
Ингредиенты:
Филе куриное - 2 кг
Шампиньоны - 500 г
Лук - 1 шт.
Яйцо куриное - 3 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Специи - по вкусу
Очистите лук и мелко его покрошите.
Куриное филе вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Шампиньоны промойте в проточной воде. Мелко нарежьте.
В глубокой миске смешайте курицу, лук, грибы и пропущенный через пресс чеснок. Разбейте в миску куриные яйца и еще раз хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 °C. Смачивая руки водой, сформируйте котлетки и выложите их на противень. Отправьте котлетки в духовку на 20–30 минут, затем переверните их и готовьте до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!
6. Куриное филе с грибами в нежном соусе
Ингредиенты:
Филе куриное - 2 шт.
Шампиньоны - 300 г
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 1½ ст. л.
Сыр легкий - 50 г
Мука - 2 ст. л.
Молоко обезжиренное - 250 г
Мускатный орех - ¼ ч. л.
Сушеные травы - по вкусу
Специи - по вкусу
Куриное филе вымойте и нарежьте на небольшие кусочки. Смажьте форму половиной порции растительного масла и выложите в нее нарезанное филе. Посыпьте мясо сушеными травами по вкусу.
Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте на сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистой корочки. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны и обжарьте грибы до готовности. Выложите грибы и лук на куриное филе.
В отдельном сотейнике смешайте молоко, перец, мускатный орех и соль. Поставьте на огонь и добавьте в смесь муку. Помешивая, доведите соус до кипения и уменьшите огонь. Готовьте, пока смесь слегка не загустеет.
Залейте филе получившимся соусом и сверху посыпьте слоем тертого на мелкой терке сыра.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и готовьте филе в течение 30 минут. Приятного аппетита!