Купить качественные овощи и фрукты – это одно, а вот правильно их сохранить и вымыть перед употреблением – совершенно другое. Оказывается, при нарушении правил хранения и подготовки растительных продуктов можно накликать на себя много бед. Самая простая из них – это то, что вам придется выбросить купленное, так как оно испортится. Но ведь можно и отравиться овощами или фруктами, что уже гораздо серьезней. Сегодня мы поговорим о том, как этого избежать… Чем могут быть опасны овощи и фрукты Безусловно, самыми безопасными являются продукты, прошедшие сертификацию как продукция ЭКО. Натуральные овощи и фрукты не обрабатываются химикатами, нитратами и нитритами. При их выращивании не используются удобрения или другие химические способы борьбы с неблагоприятными факторами. Тем не менее, не все поставщики такие честные, поэтому нужно учитывать разные варианты, с которыми можно столкнуться при покупке растительной продукции. Следует помнить, что: • Для придания красивого глянцевого блеска овощи и фрукты натирают слоем воска, который, к тому же, увеличивает срок годности продуктов; • Цитрусовые, которые везут с юга, нередко заворачивают в бумагу, пропитанную дифенилом – продуктом нефтепереработки с канцерогенными свойствами; • Для борьбы с плесенью и вредителями фрукты обрабатывают бромистым метилом и фунгицидами, также не относящимися к категории безопасных; • Чтобы увеличить срок годности и подольше сохранить товарный вид, растительные продукты помещают в сернистый газ; • Еще на стадии созревания плодов их могут обработать пестицидами, являющимися токсичными для организма человека (не забывайте, что пестициды имеют свойство накапливаться в тканях и органах, вызывая при большой концентрации необратимые последствия для здоровья); • Почва, на которой растут овощи и фрукты, может быть обработана нитратам/и, ускоряющими их рост (для людей нитраты чреваты серьезными отравлениями и даже смертельным исходом). Общие правила мытья овощей и фруктов Перед непосредственной готовкой овощи и фрукты нужно тщательно вымыть. Правильный способ мытья позволяет избавиться от большинства бактерий. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США советует мыть растительные продукты непосредственно перед их употреблением или приготовлением. Вначале продукты следует подержать под струей проточной холодной воды (около минуты). Учтите, что мыть надо даже те фрукты и овощи, с которых вы планируете срезать кожуру. Дело в том, что на очищенную поверхность могут попасть бактерии с ваших рук, которые контактировали с грязной кожурой. Как правильно мыть фрукты 1 Если фрукты имеют глянцевый блеск и запах воска, то во время мытья их нужно легко потереть щеткой и мылом, споласкивая под проточной холодной водой. 2 Цитрусовые лучше ошпарить кипятком для обезвреживания поверхностных консервантов, которые мог нанести поставщик для увеличения сроков их хранения. 3 Виноград следует мыть тщательно и долго, просушивая его затем в дуршлаге. 4 Ананас надо мыть с щеткой и мылом, не очищая предварительно от листьев. 5 Арбуз и дыню следует очистить от возможной грязи, так как они зреют, лежа на земле. 6 При наличии аллергии на цветения фрукты лучше замочить в холодной воде на час. Это снизит риск перекрестной аллергической реакции. 7 Если сомневаетесь в качестве плодов, лучше срежьте толстым слоем с них кожуру (нитраты и пестициды в основном накапливаются именно в ней). 8 Фрукты с мягкой кожурой трите аккуратно. 9 Яблоки, груши, сливы лучше всего мыть с помощью зубной щетки, которая вычистит грязь даже в неровностях плодов. Как правильно мыть овощи 1 Огурцы, кабачки и картофель, имеющие желтые пятна под кожурой, лучше всего выбросить, так как это может говорить о повышенном содержании в них нитратов. 2 Кочерыжку, кожуру, верхнюю и нижнюю часть плода лучше срезать и выбросить – там скапливаются все вредные вещества, которые были добавлены в процессе выращивания продуктов. 3 У моркови после мытья надо удалить сердцевину, так как в ней могут скапливаться токсины. 4 Корнеплоды, например, картофель, репу, редис, свеклу, морковь, дополнительно очищайте от грязи. Для этого их следует замочить на 15-20 минут в теплой воде, а затем хорошо потереть щеткой. 5 У репчатого лука надо срезать донце, затем очистить овощ от шелухи, а уже потом промыть в проточной холодной воде. 6 Белокочанную капусту можно не мыть, а просто снять верхние листья и вырезать кочерыжку. 7 Цветную капусту можно легко потереть щеточкой, срезав потемневшие соцветия. 8 Листовой салат, укроп, петрушку и зеленый лук надо очистить от пожухлых стеблей и корней, затем прополоскать листья в большой емкости воды, смыв с них грязь и песок, а потом поставить в воду. Эти простые правила помогут вам максимально обезопасить растительные продукты перед их приготовлением или употреблением в свежем виде. Берегите свое здоровье!
Коррекция веса с Лилией Долгой.
КАК МЫТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ, ЧТОБЫ ИМИ НЕ ОТРАВИТЬСЯ?
Купить качественные овощи и фрукты – это одно, а вот правильно их сохранить и вымыть перед употреблением – совершенно другое. Оказывается, при нарушении правил хранения и подготовки растительных продуктов можно накликать на себя много бед.
Самая простая из них – это то, что вам придется выбросить купленное, так как оно испортится. Но ведь можно и отравиться овощами или фруктами, что уже гораздо серьезней. Сегодня мы поговорим о том, как этого избежать…
Чем могут быть опасны овощи и фрукты
Безусловно, самыми безопасными являются продукты, прошедшие сертификацию как продукция ЭКО. Натуральные овощи и фрукты не обрабатываются химикатами, нитратами и нитритами. При их выращивании не используются удобрения или другие химические способы борьбы с неблагоприятными факторами.
Тем не менее, не все поставщики такие честные, поэтому нужно учитывать разные варианты, с которыми можно столкнуться при покупке растительной продукции. Следует помнить, что:
• Для придания красивого глянцевого блеска овощи и фрукты натирают слоем воска, который, к тому же, увеличивает срок годности продуктов;
• Цитрусовые, которые везут с юга, нередко заворачивают в бумагу, пропитанную дифенилом – продуктом нефтепереработки с канцерогенными свойствами;
• Для борьбы с плесенью и вредителями фрукты обрабатывают бромистым метилом и фунгицидами, также не относящимися к категории безопасных;
• Чтобы увеличить срок годности и подольше сохранить товарный вид, растительные продукты помещают в сернистый газ;
• Еще на стадии созревания плодов их могут обработать пестицидами, являющимися токсичными для организма человека (не забывайте, что пестициды имеют свойство накапливаться в тканях и органах, вызывая при большой концентрации необратимые последствия для здоровья);
• Почва, на которой растут овощи и фрукты, может быть обработана нитратам/и, ускоряющими их рост (для людей нитраты чреваты серьезными отравлениями и даже смертельным исходом).
Общие правила мытья овощей и фруктов
Перед непосредственной готовкой овощи и фрукты нужно тщательно вымыть. Правильный способ мытья позволяет избавиться от большинства бактерий. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США советует мыть растительные продукты непосредственно перед их употреблением или приготовлением. Вначале продукты следует подержать под струей проточной холодной воды (около минуты).
Учтите, что мыть надо даже те фрукты и овощи, с которых вы планируете срезать кожуру. Дело в том, что на очищенную поверхность могут попасть бактерии с ваших рук, которые контактировали с грязной кожурой.
Как правильно мыть фрукты
1 Если фрукты имеют глянцевый блеск и запах воска, то во время мытья их нужно легко потереть щеткой и мылом, споласкивая под проточной холодной водой.
2 Цитрусовые лучше ошпарить кипятком для обезвреживания поверхностных консервантов, которые мог нанести поставщик для увеличения сроков их хранения.
3 Виноград следует мыть тщательно и долго, просушивая его затем в дуршлаге.
4 Ананас надо мыть с щеткой и мылом, не очищая предварительно от листьев.
5 Арбуз и дыню следует очистить от возможной грязи, так как они зреют, лежа на земле.
6 При наличии аллергии на цветения фрукты лучше замочить в холодной воде на час. Это снизит риск перекрестной аллергической реакции.
7 Если сомневаетесь в качестве плодов, лучше срежьте толстым слоем с них кожуру (нитраты и пестициды в основном накапливаются именно в ней).
8 Фрукты с мягкой кожурой трите аккуратно.
9 Яблоки, груши, сливы лучше всего мыть с помощью зубной щетки, которая вычистит грязь даже в неровностях плодов.
Как правильно мыть овощи
1 Огурцы, кабачки и картофель, имеющие желтые пятна под кожурой, лучше всего выбросить, так как это может говорить о повышенном содержании в них нитратов.
2 Кочерыжку, кожуру, верхнюю и нижнюю часть плода лучше срезать и выбросить – там скапливаются все вредные вещества, которые были добавлены в процессе выращивания продуктов.
3 У моркови после мытья надо удалить сердцевину, так как в ней могут скапливаться токсины.
4 Корнеплоды, например, картофель, репу, редис, свеклу, морковь, дополнительно очищайте от грязи. Для этого их следует замочить на 15-20 минут в теплой воде, а затем хорошо потереть щеткой.
5 У репчатого лука надо срезать донце, затем очистить овощ от шелухи, а уже потом промыть в проточной холодной воде.
6 Белокочанную капусту можно не мыть, а просто снять верхние листья и вырезать кочерыжку.
7 Цветную капусту можно легко потереть щеточкой, срезав потемневшие соцветия.
8 Листовой салат, укроп, петрушку и зеленый лук надо очистить от пожухлых стеблей и корней, затем прополоскать листья в большой емкости воды, смыв с них грязь и песок, а потом поставить в воду.
Эти простые правила помогут вам максимально обезопасить растительные продукты перед их приготовлением или употреблением в свежем виде. Берегите свое здоровье!