Это грузинское традиционное блюдо отлично подойдет во время поста.

Давайте приготовим с вами Лобио.
Красная фасоль - 400 г
Репчатый лук - 4-5 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Кинза (петрушка) - 1 пучок
Растительное масло
Хмели-сунели Велица - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Красный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Лавровый лист Велица - по вкусу
Приготовление:
Фасоль предварительно промываем и замачиваем примерно на 8 часов, по возможности два-три раза меняем воду. Фасоль должна набухнуть и увеличиться в размерах. Перекладываем фасоль в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Добавляем лавровый лист и варим фасоль до готовности. После чего сливаем воду.
Очищенный лук режем полукольцами и отправляем на сковороду в разогретое масло. Периодически помешивая, пассеруем лук на среднем огне до золотистого цвета.
Измельчаем зелень. Мелкорубленый чеснок и зелень добавляем к луку. Сварившуюся фасоль слегка приминаем толкушкой и перекладываем в сковороду к луку.
Добавляем соль, хмели-сунели Велица, черный и красный перец, тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь. Томим под закрытой крышкой минуты три, после чего выключаем огонь.
Лобио подают холодным или горячим, на ваше усмотрение. Приятного аппетита!