Шашлык в духовке — это отличный способ приготовить вкусное мясо, если нет возможности готовить на мангале.

Чтобы шашлык был ароматным и сочным, важно правильно выбрать маринад и температурный режим.
Ингредиенты:
Мясо (свинина, говядина или курица) — 1 кг
Лук — 2-3 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Специи (паприка, зира, кориандр и другие) — по вкусу
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Лимон — 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
Подготовка мяса:
Нарежьте мясо на куски, подходящие для шашлыка (примерно 3-4 см).
Мясо можно замариновать за несколько часов до готовки или на ночь, чтобы оно стало более сочным и ароматным.
Приготовление маринада:
Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
Чеснок мелко порежьте или используйте чеснокодавилку.
В глубокой миске смешайте лук, чеснок, специи, соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Если хотите, можно добавить немного уксуса или йогурта для мягкости мяса.
Положите мясо в маринад, хорошо перемешайте, чтобы оно пропиталось всеми ингредиентами, и оставьте на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.
Приготовление в духовке:
Разогрейте духовку до 180–200°C.
Если у вас есть решётка для запеканки, установите её в духовке и положите под неё противень, чтобы собирать соки с мяса. Если решётки нет, просто используйте противень с пергаментом.
Насадите мясо на шампуры (или можете запечь просто на противне).
Поставьте шампуры с мясом на решётку и запекайте в духовке около 30–40 минут, периодически переворачивая шашлык, чтобы он равномерно подрумянился.
Подача:
Подавайте шашлык с гарниром, свежими овощами, зеленью и лавашом.