Японская гречневая лапша — отличное блюдо во время Великого поста. Эту лапшу можно подать с грибами и овощами и разнообразить меню. tochka.net рассказывает о собе (именно так ее называют японцы) и о том, как ее приготовить.
Японская гречневая лапша: что это?
Соба — национальное японское блюдо. Длинная коричнево-серая лапша из гречневой муки появилась в Японии в 16 веке, а привезли ее из Китая. Японцы воспринимают гречневую лапшу как фастфуд, но и дорогие рестораны вносят собу в меню.
Подается соба охлажденной без бульона, с соусом цую в специальной чашке, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши.
Японская гречневая лапша: рецепт
Теперь, когда ты знаешь о том, откуда взялась соба, пора бы и узнать секрет ее приготовления. Подавать ее можно с овощами, зеленью или соевым мясом.
Ингредиенты:
бутилированная вода,
мука пшеничная – 1 стакан,
мука для присыпки,
мука гречневая – 1 стакан.
Приготовление:
Просей вместе гречневую и пшеничную муку. В центре муки сделай углубление и влей немного воды. Перемешай. Затем влей еще немного и снова хорошо перемешай. Перемешивай до тех пор, пока тесто на ощупь не станет похоже на мочку уха.
Вымешивай тесто не менее 15 минут, скатай в плотный шар и оставь на 10 минут.
Затем присыпь рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатай тесто в прямоугольный пласт толщиной 1,5 мм. Раскатывая тесто, присыпай поверхность пласта мукой.
Снова слегка присыпь пласт мукой и сложи втрое. Переложи на разделочную доску. Встряхни, чтобы избавить его от лишней муки.
С помощью специального ножа для собы или очень острого тесака нарежь тесто тонкими (0,7–0,9 cм) лентами.
Лишнюю муку стряхни с лапши.
Затем в большой кастрюле вскипяти много воды, положи собу, доведи до кипения и вари 1,5 минут.
Готовую лапшу откинь на дуршлаг и обдай холодной водой.
Ранее мы публиковали рецепт пасты под молочно-сырным соусом.
Женский портал Womens Times
Японская гречневая лапша: подробный рецепт
Японская гречневая лапша — отличное блюдо во время Великого поста. Эту лапшу можно подать с грибами и овощами и разнообразить меню. tochka.net рассказывает о собе (именно так ее называют японцы) и о том, как ее приготовить.
Японская гречневая лапша: что это?
Соба — национальное японское блюдо. Длинная коричнево-серая лапша из гречневой муки появилась в Японии в 16 веке, а привезли ее из Китая. Японцы воспринимают гречневую лапшу как фастфуд, но и дорогие рестораны вносят собу в меню.
Подается соба охлажденной без бульона, с соусом цую в специальной чашке, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши.
Японская гречневая лапша: рецепт
Теперь, когда ты знаешь о том, откуда взялась соба, пора бы и узнать секрет ее приготовления. Подавать ее можно с овощами, зеленью или соевым мясом.
Ингредиенты:
бутилированная вода,
мука пшеничная – 1 стакан,
мука для присыпки,
мука гречневая – 1 стакан.
Приготовление:
Просей вместе гречневую и пшеничную муку. В центре муки сделай углубление и влей немного воды. Перемешай. Затем влей еще немного и снова хорошо перемешай. Перемешивай до тех пор, пока тесто на ощупь не станет похоже на мочку уха.
Вымешивай тесто не менее 15 минут, скатай в плотный шар и оставь на 10 минут.
Затем присыпь рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатай тесто в прямоугольный пласт толщиной 1,5 мм. Раскатывая тесто, присыпай поверхность пласта мукой.
Снова слегка присыпь пласт мукой и сложи втрое. Переложи на разделочную доску. Встряхни, чтобы избавить его от лишней муки.
С помощью специального ножа для собы или очень острого тесака нарежь тесто тонкими (0,7–0,9 cм) лентами.
Лишнюю муку стряхни с лапши.
Затем в большой кастрюле вскипяти много воды, положи собу, доведи до кипения и вари 1,5 минут.
Готовую лапшу откинь на дуршлаг и обдай холодной водой.
Ранее мы публиковали рецепт пасты под молочно-сырным соусом.